¿Alguien conoce esta receta de mejillones?

[isabeldelacuadra 18]

Hola, haber si alguién me pude ayudar, resulta que mi vecina esta empeñadísima en conocer una receta de unos mejillones que le han invitado a tomar, yo ni he tenido el gusto de comerlos ni de verlos.

Dice que son unos mejillones cocidos y después tienen sobre la concha como una especie de gazpacho muy espeso y va horneado porque los bordes estan como gratinados o tostados por el horno y yo, como os he dicho, çNIIIIIIIIII IDEA, pero seguro que alguna de vosostros los conoce.

[seviyana_85 0]

no seran mejillones rellenos de una bechamel que su sabor recuerda al gazpacho? y luego gratinados? no tengo ni idea

[SantanderM 356]

Yo creo que no van al horno ni gratinados... sino que la salsa cuando se enfría... hace una "costrita" como la parte de arriba de la bechamel...

La receta de la salsa de los mejillones que mi mami hacía de vicio... Es como hacer una bechamel pero en lugar de usar leche, usas el liquido de cocer los mejillones, Te cuento:

Pochar un poquito de cebolla, añadir una cucharada grande y colmada de harina para tostarla, y cuando ya está tostada, e integrada con la cebolla, bajar el fuego y añadir una punta del cuchillo de pimentón de la vera (dulce o picante al gusto), tostarlo y SIN QUE SE QUEME añadir el agua de cocción de los mejillones colada.

Probar de sal y añadir más agua de cocción o agua sola, ya que a veces puede quedar muy fuerte de sabor.

Dejar cocer hasta que se espese.

Si han quedado "grumos" pasar por la batidora.

Volcar sobre los mejillones abiertos y listo!

[Xelene 0]

Mi mami y la de Santander hacían una salsa parecida, pero la mi en vez cebolla le pone ajo, muy, muy machacadito, cuando está un poco doradito, los mismos pasos, la harina, la cucharadita de pimentón apenas tostado y el agua de cocerlos, probar y rebajar con agua si están fuertes. No poner sal!!!

[isabeldelacuadra 18]

Muchas gracias, ahora ya es muy tarde, pero mañana hablo con mi vecina haber si esto lo que tanto esta buscando y nos ponemos las dos manos a la obra, ya os contaré.

GRACIAS