FABES CON ALMEJES (alubias con almejas)

[Ondina 29]

Aprovechando que estoy en asturias y hay almejas ricas, ricas y alubias que en estas fechas son frescas, no hay que ponerlas a remojo, están recien sacadas de la vaina hice este plato muy tipico de estos lares
Es casi un paso a paso

Os cuento un poco como va la cosa
Se ponen las alubias a estofar con una cebolla, unos dientes de ajo, un ramillete de perejil, un poco de zanahoria, una hoja de laurel un chorrin de aceite y cuando ya estan cocidas se sacan todas las verduras, mientras, se hacen en otra cazuela las almejas en salsa verde, osea aceite, ajos picados finos, perejil, poco de harina, guindilla al gusto y poco de vino blanco y en esa misma cazuela de las almejas se añaden las alubias, ese es el toque porque así al hervir va subiendo todo el jugo de las almejas, se dejan unos minutos mas y listo para comer



Y esto se lo comió el jefe de aperitivo, que por algo es el jefe

[oliter 1]

Menuda pinta, como os cuidais, las fabes están de muerte.

[begojjj 0]

que rico,... yo tengo un problema con las almejas,.. la arenilla,... ¿ que me recomiendas ? porque yo las pongo en remojo y todo,.. pero siempre tengo arenilla,...

Gracias, besitos bego :wink:

[Ondina 29]

que rico,... yo tengo un problema con las almejas,.. la arenilla,... ¿ que me recomiendas ? porque yo las pongo en remojo y todo,.. pero siempre tengo arenilla,...

Gracias, besitos bego :wink:

Bego, esta almeja no tiene arena, es la que llaman babosa, es de comer en crudo, si te fijas el bichito es blanco, blanco, son caras pero merece la pena

[begojjj 0]

no tenía ni idea,... supongo que es cuestión de preguntar en la pescadería,... es que me dá rabia ,.. por eso no suelo hacerlas, ..porque tengo un ojo para estas cosas jaja

Muchas gracias, besitos bego

[julio65 0]

gran plato

yo suelo hacer esta receta con judiones de la granja

[queca 0]

Alaaaaaa!!!!!!! Que ricas!!!!!!!

[Leborin 0]

que rico,... yo tengo un problema con las almejas,.. la arenilla,... ¿ que me recomiendas ? porque yo las pongo en remojo y todo,.. pero siempre tengo arenilla,...

Gracias, besitos bego :wink:

Te puedo decir para esto lo que hago yo... que no sé si será por el truco o porque tengo suerte, nunca tengo arenillas en las almejas.

Las pongo en un bol muy grande con agua con sal, y le añado un poco de harina de maíz (no maizena, maíz molido, del amarillo, como la que se usa para hacer arepas o polenta). Según la cocinera de la tele a la que se lo escuché, las almejas se abren para comer la harina y sueltan las arenas... No me digas si es verdad o no... pero yo las dejo ahí todo el rato que puedo, mínimo una hora... y no he tenido arenas nunca.


Fantásticas las fabes con almejas!! qué cosa más rica!!muchas gracias por la receta

[fumarola33 94]

Pues precisamente tengo las dos cosas en casa. El otro día estaban las almejas babosa de oferta y compré 2 kg. como no tenía ganas de prepararlas las congelé y también tengo un montón de habas frescas que compré para fabada, pero me sobraron muchas. Así que me has dado la idea, a mi marido le gustan mucho con almejas.

[marisma69 0]

Halaaaa, menudo plato bueno de legumbre!!!