Tarta tropical muy pachucha, ayuda porfa¡¡¡

[aviendha 0]

Chicas, a ver si alguien me puede ayudar.

Ayer hice una tarta con dos mousses que vi en el otro foro (no me acuerdo de quién era, pero tenía una pinta de muerte¡¡) que consistía en dos mousses: una de mango y otra de kiwi encima, y una base de bizcochos de soletilla.

La base de bizcocho genial. La mousse de mango salió bien, endureció en seguida en el frigo. Pero la mousse de kiwi no cuajó, y la hice con los mismos ingredientes que la de mango... Y claro, al desmoldar la tarta, se cayó a churretones todo el kiwi... un desastre...:cry:

¿Alguién sabe qué pudo pasar? ¿El kiwi necesita más gelatina que otras frutas? Es que me siento superploff, porque de saber estaba riquísima, pero de presentación...

[Vole 1]

Las frutas tropicales crudas impiden que cuaje la gelatina. Prueba a cocer ligeramente el kiwi (microondas por ejemplo). o usarlos en almíbar.

[aviendha 0]

Muchas gracias Vole¡ Pues cuando la repita, probaré así porque la tarta estaba muy, muy rica, y era ideal para este tiempo. Gracias¡¡

[Limaivda 3]

Hola wapa, la tarta la puse yo. A mi si me cuajó, pero es verdad que la consistencia de las mousses salió un pelín diferente.
Pusiste un poco de puré de kiwi al fuego para añadirle la gelatina después ?
En casa hago mucho también la mousse de naranja y debo decirte que nunca me queda igual haciéndola de la misma manera. La primera vez que la hice me salió genial y la segunda vez ... el molde desmoldable perdía zumo por debajo :-( Volveré a intentar hacer una de kiwi sola a ver que pasa mmmm
Ainssss siento que te pasara eso, me sabe fatal. A ver si descubro el porqué y te informo :-)
Lo que dice Vole, no tenía ni idea, gacias por la información, tomo nota
Un besazo wapa

[Xelene 0]

Tal como dice Vole, algunas frutas impiden que la gelatina normal cuaje, pero siempre se puede usar el agar-agar que ayuda a darle consistencia a las mouse igual que las gelatinas animales. Creo que pasa con la piña, kiwi y la papaya, aunque yo de papaya no la he hecho.

[aviendha 0]

Hola wapa, la tarta la puse yo. A mi si me cuajó, pero es verdad que la consistencia de las mousses salió un pelín diferente.
Pusiste un poco de puré de kiwi al fuego para añadirle la gelatina después ?
En casa hago mucho también la mousse de naranja y debo decirte que nunca me queda igual haciéndola de la misma manera. La primera vez que la hice me salió genial y la segunda vez ... el molde desmoldable perdía zumo por debajo :-( Volveré a intentar hacer una de kiwi sola a ver que pasa mmmm
Ainssss siento que te pasara eso, me sabe fatal. A ver si descubro el porqué y te informo :-)
Lo que dice Vole, no tenía ni idea, gacias por la información, tomo nota
Un besazo wapa

Si que calenté un poquito de kiwi, pero se me quedó blandito, blandito... De todas formas, muchas gracias por poner la receta de la tarta, porque estaba buenísima. ¡¡No me vencera, jajajajaja¡¡ Yo también voy a hacer una minimousse de kiwi con agar-agar, que creo que hay en Makro, a ver qué tal. Porque la mousse de mango estaba espectacular.

Besazoss¡¡¡

[aviendha 0]

Tal como dice Vole' date=' algunas frutas impiden que la gelatina normal cuaje, pero siempre se puede usar el agar-agar que ayuda a darle consistencia a las mouse igual que las gelatinas animales. Creo que pasa con la piña, kiwi y la papaya, aunque yo de papaya no la he hecho.[/quote']

Muchas gracias Vole. Creo que en Makro venden agar-agar en polvo. A ver qué tal me sale.
Besazos¡

[rossevilla 0]

a mi me pasó igual que a Aviendha. La hice el pasado domingo y la mousse de mango perfecta (quizas algo consistente de más), en cambio la de kiwi no hubo forma de que endureciera. Al final opté por congelarla.

[capisi 18]

A mi, tb me ocurrió con una tarta de piña ya se que he de usar agar-agar graciassss

Estaba buena pero mirar que churrele...