Lomo andalusí

[Sunflower 172]

Levo tiempo detrás de preparar esta receta, hace poco la volví a encontrar, es lo que tiene las limpiezas a fondo: sale todo lo que has estado buscando meses, hasta lo que no sabes que tienes dado este afán consumista que tenemos. A lo que iba, esta receta tiene de especial la forma de preparar las patatas usando el microondas y, por supuesto, la salsa que está que se sale de buena, la próxima vez le quitaré algo de aceite a la receta, pero, salvo eso está buenísimo, os lo recomiendo.

LOMO ANDALUSÍ

Ingredientes ( 4 personas ):

- 500 gramos de filetes de cinta de lomo
- 200 gramos de harina
- 100 ml de agua
- 100 ml de vino dukce de Málaga
- 300 ml de aceite de oliva
- 4 patatas pequeñas
- 2 cebollas grandes
- 1 pastilla de caldo de carne
- Sal y pimienta
- Ajo en polvo
- Perejil
- 20 pasas de Corinto

Preparación:

1) Secar la carne con papel de cocina, salpimentarla y pasarla por harina. Freirla en 200 ml de aceite de oliva a fuego medio hasta que se dore. Reservar.

2) Calentar el resto del aceite en una sartén, añadir las cebollas peladas y cortadas en juliana. Rehogar a fuego lento hasta que se doren. Escurrir el aceite. Añadir 1/2 pastilla de caldo, el vino dulce y 2 cucharadas de postre de harina diluidas en el agua y cuando empieza a hervir poner los filetes sobre la salsa.

3) Lavar bien las patatas sin pelar, eliminar toda la tierra. Meter en una bolsa de plástico agujereada y anudada en el microondas durante 8 minutos a potencia máxima. Sacar las patatas sin quemarse y cortar cada una en 4 rodajas.

4) Mezclar la harina sobrante con el ajo en polvo, el perejil muy picado, la otra mitad de la pastilla de caldo y una pizca de sal. Rebozar las rodajas de patata con esta mezcla y freir en aceite caliente ( yo he aprovechado el aceite de freir los filetes para no manchar el de la freidora con el rebozado ). Escurrir en papel de cocina.

5) Presentar el plato con los filetes y la salsa en una mitad del plato y las rodajas de patata en la otra, poner las pasas de Corinto por encima. Servir caliente.

[Martta 0]

Qué rico, Sun!!!! Me tiene que gustar un montón con las pasitas y el vinito dulce...
Te ha quedado estupendo, parece que lo estoy oliendo y todo...!!!!!!!
Como siempre... :plas::beso:

[Sunflower 172]

Últimamente es que estoy muy liada y pan como que no puedo, en fin a ratillos si que hago cuatro cosillas. Estaba muy bueno, me encanta esta combinación de sabores. Espero que te guste.

[AIXADALIAS 13]

Yo me muero con ese pollo tan rico, si quieres puedes triturar la cebolla cuando ya está pochada y con el vino para que la salsa quede más fina; es un truqui para que mis niños no vean los trozos de cebolla :lol:

[Sunflower 172]

Yo me muero con ese pollo tan rico' date=' si quieres puedes triturar la cebolla cuando ya está pochada y con el vino para que la salsa quede más fina; es un truqui para que mis niños no vean los trozos de cebolla :lol:[/quote']

Yu todavía no tengo ese problema con mi peque , a mi me gusta encontrarme los trozos de cebolla, no tan triturado, aún así muy bueno si que está.

[hechouncocinillas 2]

Huy que buena pinta tiene!! Lo quiero probar, a la vista de la receta tiene que estar riquísimo. Me la apunto! Gracias!!

[Sunflower 172]

Huy que buena pinta tiene!! Lo quiero probar' date=' a la vista de la receta tiene que estar riquísimo. Me la apunto! Gracias!![/quote']

Está muy bueno, he corregido un par de cosillas en la receta por si quieres copiarla.

[lidia425 0]

Tiene muy buena pinta