Coca de San Joan

[Ainhoa_20 0]

Jejejej muchas gracias a todas, la verdad esque estan muy buenas!! Tienen el mismo sabor que las de pasteleria!! Mañana os pongo la receta.

Roma62, no he participado nunca en los deberes, que tengo que poner las fotos en ese post?? I la receta que he hecho, o la receta no hace falta?
DMORA2 Si que llegas a tiempo!! Todavia queda algun trozo!!

[Bravomar 0]

Una pinta excelente!!
Espero tu receta.
Igual no me precipito y en vez de repetir hoy, repito el finde y pruebo una de las tuyas...
Creo que si, que voy a hacer eso.

Besitos.

[Atina 38]

Mujer, nos vas a preguntar si queremos la receta.... entonces que hacemos aqui
Si no se me olvida pasare de nuevo por el post mañana que me interesa la receta de la de chocolate

[chyty 148]

No se por cual decidirme, tienen las tres una pinta estupenda. :beso::beso:

[Hakonne 0]

Puedes poner las recetas??? Están espectaculares, sobre todo la de choco y crema que me van mucho... ummmmmmmm rico rico, delicious.

[choiva 0]

:plas::plas:Enhorabuena. Qué pinta más rica!!! Yo también espero la receta :grin:

[Ainhoa_20 0]

Recetas de la coca de Verbena

Aqui van las recetas!!

Coca de Revetlla

Ingredientes:
Masa madre
15 gr Levadura paris o prensada
65 cl de Leche
125 gr de Harina

Resto de ingredientes
350 gr de Harina
40gr de Mantequilla
2 gr e Sal
75 gr de Azúcar
3 Huevos
1 cucharada de Agua de Azahar
Ralladura de limón y de naranja

Preparación:
- Elaboración de la masa madre, ponemos en un bol la levadura y con la leche la disolvemos, luego agregar la harina y crear una masa homogénea.
Dejar fermentar durante 20 minutos, en un sitió sin corriente de aire.

- Poner en la thermomix los otros ingredientes, harina, azúcar, mantequilla, huevo, sal, agua de azahar y a ralladura, y poner a amasar.
Mezclar, hasta que esté todo bien mezclado
Agregar la masa madre
Sacar y trabajar con las manos hasta obtener una masa lisa, dejar reposar durante 5/10 minutos.

Preparar la crema pastelera (yo uso la del libro básico de la thermomix)

- Trabajar la masa y darle forma
Poner la masa en la bandeja del horno y decorar, con crema y piñones o con fruta escarchada.

- Dejar reposar la coca en el horno a temperatura mínima 35º 20 minutos con aire
Una vez ha fermentado, espolvorear azúcar y un poquito de leche
Cocer en el horno 15 o 20 minutos a 200 gr.


Coca de Verbena de Chocolate

Ingredientes:
Masa madre
15 gr Levadura paris o prensada
65 cl de Leche
125 gr de Harina

Resto de ingredientes
310 gr de Harina
40 gr de Cacao
40gr de Mantequilla
2 gr e Sal
75 gr de Azúcar
3 Huevos

Trufa de chocolate (Hacerla el dia antes)
200 gr de cacao de cobertura
200 cl de nata para montar

Mazapan de chocolate:
75 gr de Polvo de Almendra
20 gr de Cacao
75 gr de Azúcar
75 gr de Agua

Preparación:
Seguir todos los pasos igual que la receta anterior, masa madre, luego se mezclan los otros ingredientes, obtendremos una masa de color chocolate.

Hacer la trufa cocida:
- Se pone a hervir la nada para montar a fuego lento
Una vez ha hervido, apagar el fuego y agregar el chocolate
Mezclar hasta obtener una crema homogénea
Dejar la mezcla en la nevera 24 horas
Sacar la trufa 2 horas antes de empezar la masa.

Mazapán de chocolate:
- Mezclar el polvo de almendra, cacao, azúcar i agua, reservar.

Seguir con la coca:
- Dividir la masa de chocolate en dos y trabajaras, haciando dos planxas iguales.
Poner un trozo en la bandeja, llenar con la trufa cocida y luego volver a poner la segunda plancha encima.
- Pintar la coca con el mazapán y piñones
- Levar en el horno 20 minutos, a 35 ª
- Espolvorear con azúcar
- Cocer en el horno de 15 a 20 minutos a 200º.

[Ainhoa_20 0]

Muchas gracias chicas, la verdad esque estan buenissssssssimas!!!!! Jejejejeje Provarlas!!

[Hakonne 0]

Gracias Ainhoa_20 por las recetas!!! A ver si soy capaz de adaptarlas a la Thermomix desde luego las tengo que hacer, tienen una pinta estupenda... GRACIAS de nuevo!

[lidia425 0]

Te han quedado preciosas