Ensaimadas

[kisa 1]

Y tambien unas ensaimadas del libro , madre mia hoy no he parado de subir lo que tenia acumulado , es que mi hijo no esta y por fin ya puedo meterme en el foro ya que en el mi ordena me va faltal el foro y no se porque ENSAIMADAS
Número de comensales: salen 20 unidades
Categoría: bollos
Ingredientes:
Masa madre
50 g de agua templada
10 g de levadura prensada
90 g de harina de fuerza

Masa ensaimada
100 g de agua
75g de azúcar
2 huevos
50 g de manteca de cerdo
150 g de masa madre
410 g de harina de fuerza
5 g de sal
2 cucharadas de aceite de oliva

Para el formado de las ensaimadas
100 g de manteca de cerdo derretida

Azúcar glás para espolvorear
MundoRecetas.com

Instrucciones:
Masa madre
Ponemos en el vaso el agua y la levadura, 10 seg. Vel. 3. añadimos la harina y amasamos 1 min. vel. 3.
Sacamos la masa formando una bola y la ponemos en un bol cubierto con agua templada, hasta que la bola flote, aprox. 10 min.

Masa ensaimadas
Ponemos todos los ingredientes en el vaso en el mismo orden, excepto el aceite de oliva, 30 seg. Vel.6.
A continuación amasamos 3 min. a vel. espiga. Volvemos a programar 3 min. a velocidad espiga y añadimos el aceite a través del bocal.
Untamos una superficie con aceite y ponemos la masa, yo he dividido en porciones de 40 g, me han salido 23, se puede hacer también una ensaimada grande.
Con cada porción, la he estirado con rodillo intentando hacer un rectángulo, y que quede lo más fina posible, le he untado con un pincel con la manteca de cerdo derretida, he ido enrollando todo el rectángulo hasta formar un rulo, he formado como un caracol, el extremo lo he puesto hacia abajo, para que al levar no se abra. (repetimos con toda la masa)
Ponemos en una bandeja de horno, bien con papel de hornear o silpat, dejando espacio entre unas y otras, para que no se junten al levar.
Dejamos levar en un sitio sin corriente (las he metido dentro del horno) durante 10-12 horas (las he dejado toda la noche).
Precalentamos el horno a 180º con aire.
Pulverizamos las ensaimadas con agua y horneamos 10-15 min, hasta que estén doradas.
Las sacamos del horno y espolvoreamos con abundante azúcar glás, en caliente, no esperar a que enfríen.

[lolitoba 139]

madre mia que ricas te han quedado me pido una por fissssssssssss

[Ángeles 1]

:shock: Están de lujo:plas::plas::plas:

Yo nunca he hecho ensaimadas.Tengo que animarme;)

[Gijonesa 1.423]

juro y rejuro que me estais matando de envidia...
hoy no... que tengo jaqueca y no estoy para hornos...
pero el fin de semana... amenazoooooooooooo....

besos

[chyty 148]

Madre mia que pinta tienen, si me salieran a mi la mitad de bién que ha vosotras las hacia, de momento sólo las copio.

:plas:


:beso::beso:

[sandrafdcg 19]

tienen una pinta impresionante

[Guaxa 4.302]

otras ensaimadas de pasteleria, que guapas te han quedado, me imagino lo ricas que estaran..:plas::plas:

[kisa 1]

madre mia que ricas te han quedado me pido una por fissssssssssss

marchando dos para Loli :beso::beso::beso:

[kisa 1]

:shock: Están de lujo:plas::plas::plas:

Yo nunca he hecho ensaimadas.Tengo que animarme;)

Salen buenisimas, animate mujer :wink::beso::beso::beso:

[kisa 1]

juro y rejuro que me estais matando de envidia...
hoy no... que tengo jaqueca y no estoy para hornos...
pero el fin de semana... amenazoooooooooooo....

besos

Joer con la dichosa jaqueca :-(

espero que se te pase pronto y amenaza que yo estare esperando para ver que nos pones cuando enciendas el horno :beso: