Pan brioche en thermomix

[Sunflower 172]

Si no ando lista me quedo sin brioche, mira que se me han quedado morenitos, he tenido que ponerle un papel de aluminio para que no se me terminara de churruscar, eso sí, de olor ummmm, ahora queda ver el sabor, aunque mi hermano ya se lleva el grande

BRIOCHE EN THERMOMIX

Ingredientes ( 1 pan de 1 kilo ):

- 90 gramos de leche
- 30 gramos de levadura fresca de panadería ( he puesto 2 sobres de levadura seca de panaderia de la marca maizena )
- 4 huevos medianos ( 200 gramos )
- 500 gramos de harina de fuerza
- 60 gramos de azúcar
- 10 gramos de sal
- 100 gramos de mantequilla

Preparación:

1) Verter la leche en el vaso y programar 30 segundos, 37º, velocidad 1.

2) Disolver la levadura desmenuzada en la leche 10 segundos, velocidad 3.

3) Añadir los huevos, la harina, el azúcar y la sal. Mezclar 30 segundos, velocidad 6. Amasar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

4) Programar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga y añadir trocitos de la mantequilla poco a poco por el bocal.
5) Dejar reposar la masa en el vaso 1 hora. Transcurrido ese tiempo, bajar la masa con la espátula y amasar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

6) Retirar la masa del vaso con las manos untadas en un poco de aceite. Dar la forma que nos guste, no llenar el molde más de la mitad y reservar tapado con un paño húmedo hasta que doble el tamaño. Con estas cantidades sale un pan grande o dos pequeños.

7) Precalentar el horno a 200º. Pintar la superficie con huevo batido y hornear de 30 a 40 minutos. Dejar enfriar.

Nota:

- Para hacer la "flor" he ido pesando bolas de unos 100 gramos y las he ido colocando en círculo.
- Hay que tener mucho cuidado de que no se queme, a mí me faltó poco, por lo que cuando me dí cuenta le puse papel de aluminio y apagué el horno unos 5 minutos antes del tiempo de la receta.
- La receta es del libro "Pan y bollería" con thermomix, y , aún no los he probado; pero, mi cocina huele ummmm.

[Missis 10.703]

:plas:

Si no fuera ....porque estoy sofocaaaaaaaa:porfavor: con tanto calor, ahora mismito me iba a hacer al menos unos bollos....tengo ganicas de "masas" pero no ....de horno

Te ha quedado de lujo;)

:beso:

[Sunflower 172]

:plas:

Si no fuera ....porque estoy sofocaaaaaaaa:porfavor: con tanto calor, ahora mismito me iba a hacer al menos unos bollos....tengo ganicas de "masas" pero no ....de horno

Te ha quedado de lujo;)

:beso:

Pues con el tiempo que entra te veo haciendo los bollos en diciembre :lol:. No es de los panesque más me gustan, yo soy más de pan con corteza, me apetece hacer las fougasses pero el bicho no me deja.

[sandoa 0]

Que pinta!!!!!!:plas:Eres una experta en el tema de las masas, no se te resiste nada!

[Sunflower 172]

Que pinta!!!!!!:plas:Eres una experta en el tema de las masas, no se te resiste nada!

No experta no, lo que me gusta es experimentar y fijate que no se me han quemado de milagro, con un niño pequeño hacer pan es un suicidio, qué stresssss

[thermo 0]

Tengo yo ganas de hacer este pan brioche porque a mis niños les tiene que gustar mucho.
Con la forma de flor te ha quedado chulísimo.
No te da pereza con el calor que tienes y el horno? Como te admiro!

[Sunflower 172]

Tengo yo ganas de hacer este pan brioche porque a mis niños les tiene que gustar mucho.
Con la forma de flor te ha quedado chulísimo.
No te da pereza con el calor que tienes y el horno? Como te admiro!

En mi casa no hace demasiado calor porque es un bajo, además, mientras hornea estoy para arriba y para abajo.

[leamisia 0]

Vaya pintaaa!!ñam-ñam!!!Me la apunto y ya tengo el desyuno para el lunes!!!jeje..
Un besote wapa!!

[luna-ti-ka 0]

Con cada receta te superas... si una te queda bien la siguiente,mejor

A mi es que asi bien tostadito, me gusta. :beso:

[flori 29]

Ummmm!! Ya me estás tentando...