Pregunta sobre frituras y aceite

[Véronique 1.692]

A ver si me podeis informar sobre las frituras. Lo primero es que no me gustan mucho pero también que de vez en cuando algunas croquetas o patatas fritas o buñuelos no me sientan del todo mal por eso necesito información.
No tengo freidora porque pienso (puedo estar equivocada) que el aceite tiene que saber raro si fries unas croquetas de pescado y pretendes freir después unos buñuelos dulces. Mis preguntas son: es interesante tener una freidora, aunque se use poco?? y cuando se frie en sartén, que se hace con el aceite?? yo solo lo guardo cuando son patatas porque esta limpio, pero para el resto esta feo y tiene residuos de lo que sea.
Os imagineis mi gasto en aceite para freir una docena de croquetas, necesito medio litro que se va directo a una botella de plastico para reciclage. No puedo hacer cestillos de patatas porque entonces hablaría de varios litros. A eso voy, contarme cosas sobre freidoras y aceite.:porfavor: Por cierto, siempre frio en aceite de oliva, y no voy a cambiar de opinión:lol:
Gracias por adelantado por vuestra información.
:beso:

[CCJ 0]

Yo, el aceite de freír empanados lo cuelo incluso puedes poner un filtro de los de papel para que quede mas limpio y lo guardo para cuando tengo que freír empanados de nuevo, así puedes utilizarlo de nuevo aunque no sea mas que una vez. Lo de la freidora yo tenía una pero cuando se me rompió decidí no renovar con lo que mi opinión ya te la imaginaras.

[CarlotaAnitua 140]

A nosotros tampoco nos gustan mucho los fritos, pero los tomamos de vez en cuando, así que guardo los aceites, previamente colados, después de freir empanados o pescado, tengo 2 cacharros distintos uno para cada cosa (uso tarros de cristal, escribo con un rotulador en la tapa "carne" y "pescado"). Cuando vuelvo a freir uso parte de ese aceite (o todo) y añado aceite nuevo. Cuando frío croquetas uso aceite nuevo y luego lo guardo en el tarro de "carne".
No me gustan las freidoras, incluso las de tipo profesional Movilfrit. No aguanto el olor que desprenden al freír, así que soy incapaz de comer lo que se ha frito en ella.De hecho, me compre una pero al final como no la usaba la regalé.
Para freir patatas lo que tengo es una "freidora" que se pone en la placa, vamos es como una olla y tiene una rejilla para sacar y meter las patatas, yo la guardo con el aceite y solo la uso para las patatas fritas.
El uso del aceite es más o menos así:
-huevos fritos y croquetas:Limpio
-Patatas fritas: limpio o solo de freir huevos fritos o patatas.
-Carnes empanadas: aceite limpio o bien de freir huevos, croquetas o patatas, o bien 1/2 aceite de freir carne +1/2 de aceite limpio.
-Pescado: aceite limpio o bien de freir huevos, croquetas o patatas, o bien 1/2 de aceite de freir carne+ 1/2 de aceite limpio, o bien, 1/2 de aceite de pescado +1/2 de aceite limpio.

[fumarola33 94]

Yo el aceite a no ser que sea de freir patatas o pimientos de Padrón, que lo uso dos o tres veces, lo tiro todo. Procuro no poner demasiado en la sartén para que no sea tanto el desperdicio... :lol:
Casi siempre cocino con aceite de oliva virgen, a no ser que lo utilice para repostería que uso de oliva normal (Torrijas, orejas, flan frito...)
Tengo dos freidoras, una de medio litro y otra de 2 litros, las uso muy poco por lo de la toxicidad que tiene el aceite muy recalentado, pero algunas cosas (calamares, tempura...) quedan mucho mejor. Procuro cambiar el aceite a menudo, bueno en la de medio litro frío casi exclusivamente las potas y también lo tiro después de cada fritura.

:beso:

[vaneluz 0]

pues yo tenia una freidora y la use solo un par de veces...luego a la basura.Utilizo aceite virgen para todo y para freir tambien porque me da miedo lo de la toxicidad del aceite recalentado.
solo reutilizo una vez la de freir huevos o patatas...la demas la tiro por lo mismo.igual es que soy un poco acojonadita,pero eso de que es cancerigeno....no soy capaz de darsela a los hijos,que vamos a hacer jajaja
besitos

[garigatos 0]

En mi casa tampoco somos de mucho frito. No tenemos freidora porque creo que sólo vale la pena si la utilizas mucho, y no es nuestro caso. Cuando aún vivía con mi madre, hace siglos, ella se compró una y, después de utilizarla dos o tres veces, volvió a lo de siempre, o sea, a la sartén. Tampoco somos de reciclar el aceite. Supongo que si me pasara el día haciendo fritos, pues lo aprovecharía más, pero no es el caso. Y tampoco derrocho aceite, o sea, no convierto las sartenes en una piscina de aceite, pongo lo imprescindible.

De todas formas, hace relativamente poco han sacado una freidora que fríe con una sola cucharada de aceite. Creo que por aquí alguien habló del tema. No recuerdo la marca porque no me interesó, pero te lo digo porque igual a ti sí.