Pastel de Carne, Berenjena y queso

[canelona 11]

He preparado un pastel de carne que me ha parecido delicioso La única pega, es que no queda muy bien el aspecto final, del pastel completo Solución rápida: En lugar de servirlo de una pieza, lo mejor es presentarlo en la mesa, ya cortadito a lonchas gorditas . Os aseguro que no os vais a arrepentir, está buenísimo Lo preparamos con horas de antelación o el día antes, lo dejamos enfríar, cortamos y dejamos arregladito, listo para darle un golpe de microondas antes de servirlo.PASTEL DE CARNE

Ingredientes:

Para macerar la carne
Medio kilo de carne picada mixta
2 huevos
3 dientes de ajo
Un buen puñadote de perejil fresco
Sal, pimienta negra y nuez moscada
Un trozo de pan (como 3 dedos)
50 grs de vino blanco

Para el relleno
1 ó 2 berenjenas
4 lonchas de queso
1 tomate grande
Queso rallado de dos colores, para el gratinado


Preparación:
En el vaso de la th ponemos los dientes de ajo, perejil y el pan. Trituramos en velocidad 5-10 unos segundos, hasta que oigamos que ya no choca contra las paredes. Volcamos en el bol donde tenemos la carne picada. Sin lavar el vaso incorporamos los huevos, el vino y las especias y mezclamos unos segundos en velocidad 4. Lo incorporamos también al bol de la carne y el pan y con un tenedor mezclamos bien. Dejamos macerando durante horas o la noche anterior. Cogerá consistencia la mezcla y se asentaran los sabores.
Pasado este tiempo, Partimos a rodajas finas el tomate. Reservamos.
Partimos la berenjena a rodajas o longitudinalmente, da igual. Y con un poco de aceite y sal en una sartén, las vamos asando. Reservamos.
Dividimos la masa de carne en dos partes iguales.


Montaje
Precalentamos el horno a 200º.
En un molde de cake forrado con papel albal, ponemos una base de berenjenas asadas, encima tres rodajas de tomate y sobre ésto, la primera capa de carne picada. Tapamos con otra capa de berenjenas, dos lonchas de queso que no llegen a los bordes (así luego al desmoldarlo no se saldrá el queso derretido) y más tomate. Seguimos con un piso de carne picada y terminamos con capa de queso y otra de berenjena.
Cerramos el paquete con el papel albal, presionamos para que quede todo bien compacto. Y horneamos durante 40 minutos.


Si vamos a presentar el pastel entero en la mesa, necesitaremos dos fuentes:
Al finalizar este tiempo, volcamos el pastel sobre una fuente, para que suelte todo el jugo de la cocción, con dos paletas, pasamos el pastel, a la fuente final, esparcimos el queso rallado por encima y lo ponemos a gratinar durante unos minutos, vigilando que no se queme.


Si vamos a servirlo loncheado:
En la misma fuente del jugo, lo podemos poner a gratinar con el queso.



Antes de cortarlo, es recomendable dejarlo reposar, para que no se “salga” el queso derretido.



NOTAS: Os recomiendo mucho la maceración de la carne con estos ingredientes, desde que probé las albondigas de Temusan, no pruebo otro modo, el vinito, los dos huevos, el utilizar pan normal en lugar de seco….¡me encanta! Queda una carne, super blandita y jugosa, con un sabor maravilloso.

Como he dicho, la presentación final es lo que falla, pero si lo cortamos antes de servirlo, todo solucionado.


Espero que os guste

[lolitoba 139]

:plas::plas::plas::plas:madre mia

[rasansan 0]

Ummm ¡¡Buenisimo!! :plas:

[canelona 11]

Cuanto tiempo sin verte rasasan

Es uno de los pasteles de carne que más rico he encontrado, pasamos dos días comiéndolo y sin cansarnos, entraba solo

[Sunflower 172]

en cuanto lo he visto he pensado que no tenía berenjenas ¿ahora que hago?¿le puedo poner calabacín?, es que me has dejado así :shock:, muy rico tiene que estar.

[victorika 13]

buenisima idea este tipo de carne para dejarlo hecho y irnos a la playa.... Gracias guapa, tus recetas son geniales

[oliter 1]

Pues a mi no me parece tan feo el pastel entero, será que eres muy exigente porque te ha salido estupendo, entero o cortado. Me encanta todo lo que lleva, asi que me tomo nota, que tiene que estar riquisimo :-D:-D:-D

[mariajo39 0]

:plas::plas:pero que bueno tiene que estar!......te copio la receta para cuando pueda hacerla....:beso:

[Ángeles 1]

Pues arregla muy bien una comidita y no queda tan mal presentado, a mi me gusta.Gracias.

[luna-ti-ka 0]

Ayer te lo vi en el blog... y esta mañana ya he comprado lo que me faltaba.
Aunque mi "maña" no tiene nada que ver con la tuya...:wink: probare que tal me sale... :smile:
Los ingredientes que lleva, nos gustan, asi que... si no se puede tragar ...sera culpa mia.