Tortilla de patatas en SALSA

[Sunflower 172]

La tortilla de patatas ya es una maravilla por si sola, si además la acompañamos con una salsa ya es un plato de lujo, para aligerar algo el menú la he servido con una ensalada fresquita, hoy hemos comido de 10.
Otra cosa importante es que si no nos da tiempo a preparar la tortilla queda también muy rica con una de las que venden ya hechas, y, que normalmente son tan sositas, así parecen un plato con más "clase". Hay muchas variantes de este plato, cada zona tiene su estilo, como con el gazpacho, yo me he quedado con esta porque me gusta mucho el tomate; pero, pronto pondré otra que lo que lleva es una salsa muy sencilla al laurel, también muy rica.

TORTILLA DE PATATAS EN SALSA

Ingredientes ( 6 personas ):

- 8 huevos

- 1 kilo de patatas

- 1 cebolla

- 100 gr de jamón curado

- 2 cucharadas soperas de salsa de tomate

- 1/2 vasito de vino blanco

- 1 vaso escaso de caldo

- 1 rebanada de pan del día anterior

- 8 almendras tostadas

- 1 diente de ajo

- 4 ramitas de perejil

- 1 cucharadita de café de pimentón

- 1 hoja de laurel

- Unas hebras de azafrán

- Aceite de oliva

- Sal

Preparación:

1) Preparar una tortilla de patatas con las patatas, los huevos y una pizca de sal como acostumbremos a hacerla en casa ( si tenemos de las compradas adelantamos este paso, pero, no es tan rico evidentemente ). Una vez tibia, trocear la tortilla en porciones iguales. Disponer los trozos en una cazuela, si es de barro mejor.

2) En una sartén se freir el pan y reservar. En el mismo aceite pochar la cebolla rallada, una vez tierna añadir el jamón cortado en daditos, la salsa de tomate, el pimentón, el laurel y el vino blanco. Dejar reducir 1 minuto e incorporar el caldo.

3) Aparte, preparar en el mortero una picada de ajo, perejil, almendras, pan frito y azafrán. Diluir con un poco de agua antes de añadirlo al sofrito. Rectificar la sazón y dejar cocer 15 minutos. Una vez terminada la salsa, echar sobre la tortilla troceada y dejar cocer 3 - 4 minutos.

Nota:

He hecho la tortilla con patata cocida en la thermomix, la próxima vez la haré con patata frita que seguro que aún estará más rico si cabe. el jamón le da muy buen sabor y el azafrán un aroma muy especial. nos ha gustado mucho.

[garigatos 0]

Nunca he hecho la tortilla así, pero voy a probarlo porque tiene muy buena pinta.

[Mari-flor 0]

:plas::plas:Tiene que estar muy rica !!!!yo tampoco la he comido nunca así , tomo nota !!!! esta receta hay que probarla ya !!!!

[neska 15.859]

:plas:

[Martta 0]

Qué cosa más rica, por favor!!!!! A mi maridín le tiene que encantar. Sabes?? Lo que más le gusta es la tortilla de patatas y la ensaladilla rusa... Así es que, esto hay que probarlo. Ya te contaré el veredicto del maridín, pero el mío... :up::up:
:beso:

[flori 29]

Qué curiosa receta Sun! La coméis desestructurada ?

Yo la hago completamente diferente y, sin jamón..http://recetas.mundorecetas.com/receta17601-TORTILLA-DE-PATATAS-EN-SALSA-MIA-.html&0

guapaaaaa!!

[krisla 0]

qué original!! no lo había oído nunca... seguro que buen sabor sí tiene

[carlui 0]

:o no lo habia visto nunca ......:up:..pero madreeeeeee...que rica tiene que estar:plas:

[Sunflower 172]

Perdonar que no os conteste como hago siempre uno por uno, pero ando de culo con la leche de empezar pronto las obras reuniendo todos los materiales ...

En fin, resumo:

- Muy rica, esta receta también sirve para cuando nos quedan patatas fritas o tortilla para otro día para evitar que se quede muy seca.
- Flori, no me la como entera pero, al pasarla de la cazuela al plato dijo que no podía más y se me rompió , pero, vaya que cayó entera "desestructurada" y todo

[vaneluz 0]

pero que buena pinta....estoy pensando que si no valdria con un revuelto,porque a mi eso de hacer la tortilla,conla pereza que me da,para luego romperla....