Panecillos para bocadillo

[neisha 0]

Creo que ya he conseguido ver donde se manda los privados y por supuesto ya te lo he mandado, creo.

[Azores 3]

Qué ricos... aunque yo no puedo ahora encender el horno... Te han quedado muyyyy apetitosos

Besos

[encarnasao 23.663]

:-o que pan mas bueno, me podias mandar un bollito que hoy ha traido el pan mi hijo y no veas que malo es:grrr:

:plas::plas::plas:
:beso:

[canelona 11]

¿Qué te lo permite tu dieta? Eso será si tienes fuerza de voluntad, y te comes dos, como haría yo :plas::plas:

[tiramisusa 26]

k artista.. tiene qu estar riquisiiiiiiiiiiiimo:meapunto:

[antoveda 0]

que pinta mas buena:plas::plas::plas:

[oliter 1]

No os he podido contestar antes, problemillas familiares ya solucionados.

Encarna, cada vez me gusta menos el comprado de no ser de cereales o el de fibra, es que éstos salen estupendos, te hago una hornada y te la mando??:lol:

Cane, aqui una tiene mucha fuerza de voluntad y si digo uno, uno, pero congelando el resto deprisa y corriendo no sea qu eme envicie :nodigona:porque están tan ricos que empiezas y, o los escondes, o caen.

Neisha ya te la he mandado, ya me dirás que te parece, a mime encanta, eso de cenar bocata lo llevo estupendamente.

Gracias a todas, guapetonas.

:beso:

[pola2 0]

Oliter veo que oli va bien al menos tiene antojos, no sabes lo que me alegro.
Yo en el anterior foro estaba con otro nombre, si quiero entrar en este me tube que registrar con otro nombre, incluso soy cliente tuya (me da palo entrar sin que nadie me conozca y pedir una receta).

Bueno a lo que iva que es eso de la masa madre liquida.

Como sehace y para que sirve.

Un beso.

[oliter 1]

Oliter veo que oli va bien al menos tiene antojos, no sabes lo que me alegro.
Yo en el anterior foro estaba con otro nombre, si quiero entrar en este me tube que registrar con otro nombre, incluso soy cliente tuya (me da palo entrar sin que nadie me conozca y pedir una receta).

Bueno a lo que iva que es eso de la masa madre liquida.

Como sehace y para que sirve.

Un beso.

Como la mayoria, no han podido entrar con su nick antiguo, mandale un mensaje a Nacho que te lo arregla.

La masa madre es un fermento natural, levadura, yo hago varias, ésta es la de Eric Kaiser, que la tienes que tener en la nevera, una vez esté hecha y las vas refrescando y siempre tienes. La receta, te la copio de un archivo:

Masa madre líquida o levadura natural

　Tener un frasco con masa madre líquida en el frigorífico es un tesoro para quienes disfrutamos haciendo pan.
La masa madre líquida es una levadura natural, ya que se consigue con la fermentación natural de la harina mezclada con agua y la captura de bacterias que hay en el aire. Refrescando o alimentando esta mezcla y manteniendo una temperatura adecuada, obtenemos en tres-cuatro días nuestra masa madre líquida para hacer nuestros panes mucho más sabrosos, con una buena corteza, crujiente y tostada, con la miga esponjosa y un aroma estupendo, además de una conservación más prolongada del pan.
El procedimiento para elaborar esta masa madre líquida es de Eric Kayser, los ingredientes necesarios son harina integral (porque contiene parte de la cáscara del cereal y es ahí donde hay más levaduras, y agua, además de un bote de cristal con capacidad para las cantidades que vamos a introducir a lo largo del proceso y un poco más para dejarla crecer.
El primer día deberás mezclar 50 gramos de harina integral con 50 gramos de agua, dispón la mezcla en el bote de cristal, tapa con un paño de cocina limpio y seco y deja fermentar en un lugar tranquilo a temperatura ambiente, entre 20 y 25º C, durante 24 horas.
Al día siguiente hay que mezclar 100 gramos de agua con 100 gramos de harina de fuerza y 20 gramos de azúcar (el azúcar potencia la fermentación). Esta mezcla hay que unirla a la elaborada el día anterior, y volvemos a dejar reposar tapado con el paño otras 24 horas.
El tercer día se añade a la mezcla 200 gramos de harina de fuerza con 200 gramos de agua, pasadas 12 horas de reposo y fermentación en las mismas condiciones que el día anterior, ya se puede utilizar la masa madre líquida.
A continuación hay que conservar la masa madre líquida en el frigorífico, en el frasco bien cerrado, así se adormecerá la actividad. Es posible que no elabores pan todos los días, pero habrá que refrescarla una vez a la semana. Cada vez que gastes una parte de la masa madre líquida, añádele la misma cantidad de harina y agua mezclada, por ejemplo, si gastas 120 gramos de tu masa madre, añádele seguidamente una mezcla de 60 gramos de harina y 60 gramos de agua.
A la hora de incorporar la masa madre líquida en la elaboración de pan, deberás retirar la cantidad que vas a utilizar del bote y dejarla reposar a temperatura ambiente hasta que veas que burbujea, unas dos horas puede estar bien.
Después, realizas la masa del pan normalmente e incorporas la masa madre líquida al final. Puedes percibir un olor ácido, que es normal por la fermentación, se forma una capa líquida y oscura en la superficie cuando se conserva en el frigorífico, también es normal, hay quien mezcla bien antes de coger la masa madre para su uso y también hay quien la tira, pero no olvidemos que si se quita ese líquido fermentado la masa se hará más espesa.

Aunque parezca complicada es fácil y siempre tienes levadura natural lista para hacer pan.

:beso:

[pola2 0]

Gracias Oliter; no tenia ni idea de que se podia hacer levadura en casa me parece muy interesante.