Dorada de Agadir.

[Maryam_ 30]

Hoy os traigo una receta, que hacia tiempo que no os enseñaba nada...

He probado una nueva receta que tenia pendiente desde hace 2 años

No tiene nada de complicado, una dorada al grill (en la barbacoa hubiera estado mas buena... pero por no encenderla...) marinada con chérmula.
Ingredientes para 2 personas:

• 1 dorada de unos 700 gr limpia,
  
• cilantro y perejil frescos (medio manojo de cada),
  
• 1 buen diente de ajo,
  
• sal
  
• 1/2 limón verde (yo puse amarillo),
  
• 2 cs de aceite de oliva,
  
• 1/2 cc de paprika
  
• 1/2 cc de comino molino (bien cargada),
  
• la puntita del cuchillo de cayena
  

Preparación:

1°) En el mortero, picar las hierbas con el ajo y la sal. Incorporar el resto de los ingredientes y mezclar.

2°) Hacer tres cortes por cada lado a la dorada. Embadurnar bien de chérmula, tanto al exterior como al interior. Dejar marinar 3 horas (yo toda la noche) cubierto de papel de aluminio.


3°) Meter en el horno, posición grill, a máxima potencia y la bandeja del horno debajo.

Darle la vuelta cada 10 min y regarla con la marinada y el jugo que suelta. En unos 30 min. esta hecha.

[Fonseca_ 0]

Tiene muy buena pinta, pero tengo una duda, que es la paprika? una especia?

[flori 29]

Qué curiosa receta! Nunca se me hubiera ocurrido poner ese tipo de especias al pescado y, la posición en la rejilla del horno, si yo sólo pongo así el pan ó las pizzas!! :-o

Gracias Maryam!

Me encanta tu avatar, es un dibujo tuyo?

[Maryam_ 30]

Tiene muy buena pinta' date= pero tengo una duda, que es la paprika? una especia?

Gracias Fonseca, es pimenton dulce

Flori, la chérmula es esta mezcla de especias. Con ella se marinan los pescados en Marruecos. Si rellenas con ella las sardinas (limpias de espinas) y las rebozas, quedan muy ricas.
Yo la rejilla la uso para hacer chuletas, jamoncitos de pollo...
El avatar no es obra mia, jejeje. Lo cambié ayer por este mas veraniego

[garigatos 0]

Me gustan estos platos en que los condimentos son las estrellas y los que le dan la gracia al ingrediente principal. Y siempre viene bien conocer nuevas formas de marinar el pescado :grin:

[fumarola33 94]

Tiene que estar muy buena.:plas:Un día de estos la compro, ahora que sin cilantro, no puedo con él...:lol: Voy a probar de hacerla en el horno de turboconvección...
Gracias por ponerla.

:beso:

[Salelsol 0]

Ummm. Que bueno que tiene que quedar el pescado asi, la proxima dorada sera con esta receta.:plas:

[luna-ti-ka 0]

Que receta tan curiosa... ¿no quedara muy fuerte de sabor?

Tantas especies y macerando toda la noche... Como compro dorada, igual lo pruebo... pero reduciendo la cantidad, por si acaso.
Te has puesto un avatar muy guapo y simpatico...:beso:

[Maryam_ 30]

No luna-ti-ka, no queda nada fuerte. La puedes dejar solo 3 horas. Gracias por lo del avatar

Gracias a las demás por comentar y si probáis espero vuestra opinión

[toreisa 0]

Tiene muy buena pinta!!!