Japanese Chesecake de uno de dos

[FLORELILA 244]

Toñi

Esta receta la ví hace poco el foro Mundorecetas dónde participo, la puso Uno de dos y desde que la ví la tenía en mente ya que las tartas de queso son uno de mis dulces preferidos, no se porqué he esperado tanto en prepararla ya que es bocado de dioses, tiene una textura suave que se funde en la boca, cuando la he desmoldado no he podido esperar y la he probado caliente y ya la he encontrado riquísima, pero ahora después de un buen reposo en el firgorífico está riquísima, os la recomiendo.


Receta de Uno de dos aquí

INGREDIENTES:
-250 grs. de queso mascarpone.
-200 grs. de queso Philadephia (yo le he puesto 250grs)
-100 ml. de leche entera.
-55 grs. de mantequilla
-6 huevos medianos (yo le he puesto 5 gorditos)
-150 grs. de azúcar.
-60 grs. de harina de repostería.
-20 grs. de maizena.
-1/2 cucharadita de cremor tártaro o 1 sobre de gasificante blanco del mercadona.
-1 cucharada de esencia o aroma de limón.
-Ralladura de 1 limón grande (yo no le he puesto)
- 1 pizca de sal.

PREPARACION:
Ponemos a fuego suave en una cacerola los quesos, la mantequilla, la leche y el azúcar; removemos bien y calentamos hasta que tenga la consistencia de una crema homogenea y dejamos enfriar.
Separamos las yemas de las claras, las mezclamos bien y las añadimos a la mezcla anterior junto a la esencia de limón, la harina y maizena tamizadas, meclamos bien y reservamos.
Precalentamos el horno a 150º.
Montamos las claras a punto de nieve con el cremor tártaro y la pizca de sal.
Con movimientos envolventes añadimos las claras a la mezcla anterior, con cuidado para que no se baje.
Yo al ver que me salía mucha mezcla he utilizado dos moldes de plum cake de silicona por lo que no lo he tenido ni que engrasar, ni forrar, repartimos la mezcla en los dos moldes que he colocado en una bandeja con agua para hacerlo al baño maría.
Metemos al horno y horneamos al baño maría, dependiendo del horno, aproximadamente 1 hora y cuarto; o hasta que lo pinchemos y salga limpio el palillo.
Una vez apagado el horno, dejar enfriar el pastel dentro con la puerta del horno entreabierta hasta que el horno esté frio, no os preocupeis si os baja un poco ya que las tartas de queso suben mucho en el horno y al enfriar suelen bajar.
Desmoldaremos cuando esté frio, espolvoreamos con azúcar glass y listo, dicen que está mas bueno de un día para otro pero yo no se si llegará hasta mañana.
Uno ya lo he repartido a mis catadores oficiales y por los comentarios que he oido les ha gustado.


Aquí listo para meter al horno:

[kisa 1]

Toñi

Esta receta la ví hace poco el foro Mundorecetas dónde participo, la puso Uno de dos y desde que la ví la tenía en mente ya que las tartas de queso son uno de mis dulces preferidos, no se porqué he esperado tanto en prepararla ya que es bocado de dioses, tiene una textura suave que se funde en la boca, cuando la he desmoldado no he podido esperar y la he probado caliente y ya la he encontrado riquísima, pero ahora después de un buen reposo en el firgorífico está riquísima, os la recomiendo.


Receta de Uno de dos aquí

INGREDIENTES:
-250 grs. de queso mascarpone.
-200 grs. de queso Philadephia (yo le he puesto 250grs)
-100 ml. de leche entera.
-55 grs. de mantequilla
-6 huevos medianos (yo le he puesto 5 gorditos)
-150 grs. de azúcar.
-60 grs. de harina de repostería.
-20 grs. de maizena.
-1/2 cucharadita de cremor tártaro o 1 sobre de gasificante blanco del mercadona.
-1 cucharada de esencia o aroma de limón.
-Ralladura de 1 limón grande (yo no le he puesto)
- 1 pizca de sal.

PREPARACION:
Ponemos a fuego suave en una cacerola los quesos, la mantequilla, la leche y el azúcar; removemos bien y calentamos hasta que tenga la consistencia de una crema homogenea y dejamos enfriar.
Separamos las yemas de las claras, las mezclamos bien y las añadimos a la mezcla anterior junto a la esencia de limón, la harina y maizena tamizadas, meclamos bien y reservamos.
Precalentamos el horno a 150º.
Montamos las claras a punto de nieve con el cremor tártaro y la pizca de sal.
Con movimientos envolventes añadimos las claras a la mezcla anterior, con cuidado para que no se baje.
Yo al ver que me salía mucha mezcla he utilizado dos moldes de plum cake de silicona por lo que no lo he tenido ni que engrasar, ni forrar, repartimos la mezcla en los dos moldes que he colocado en una bandeja con agua para hacerlo al baño maría.
Metemos al horno y horneamos al baño maría, dependiendo del horno, aproximadamente 1 hora y cuarto; o hasta que lo pinchemos y salga limpio el palillo.
Una vez apagado el horno, dejar enfriar el pastel dentro con la puerta del horno entreabierta hasta que el horno esté frio, no os preocupeis si os baja un poco ya que las tartas de queso suben mucho en el horno y al enfriar suelen bajar.
Desmoldaremos cuando esté frio, espolvoreamos con azúcar glass y listo, dicen que está mas bueno de un día para otro pero yo no se si llegará hasta mañana.
Uno ya lo he repartido a mis catadores oficiales y por los comentarios que he oido les ha gustado.


Aquí listo para meter al horno:

lo tengo en pendientes de hacer y viendo el tuyo y el molde que tambien los tengo me parece qe lo voy hacer en breve , te ha salido estupendo :plas::beso::beso::beso:

[FLORELILA 244]

lo tengo en pendientes de hacer y viendo el tuyo y el molde que tambien los tengo me parece qe lo voy hacer en breve ' date=' te ha salido estupendo :plas::beso::beso::beso:

Con esta receta te da para dos moldes, por eso he puesto la foto de los moldes, porque seguro que mucha gente los tiene.:beso:Gracias.

[kisa 1]

Con esta receta te da para dos moldes' date=' por eso he puesto la foto de los moldes, porque seguro que mucha gente los tiene.:beso:Gracias.[/quote']

ha muchas gracias a si lo mismo solo hago la mitad de ingredientes y hago uno , o lo mismo hago dos y asi utlizo los dos que tengo , gracias por decirmelo :beso::beso:

[marilu 0]

Tiene una pinta estupenda!!!!!!!!!!

:beso::beso:

[Morguix 35]

Yo también lo tengo en pendientes, porque me parece que me va a encantar. Y más todavía, viendo éste tuyo, ¡qué rico!.
Besotes.:beso:

[charocarre 4]

no puedo con tanta cosa atrasada como tengo!!! te ha quedado perfecto, a ver si no tardo demasiado en hacerla yo también

[Amelie 0]

BUFFFFFFFFFFF
Tiene una muy buena pinta!!!!

Besitos

[FLORELILA 244]

Muchas gracias, hay que ir haciendo cosas pendientes y ser valientes y no tener miedo al horno, bueno mejor dicho al calorcito que desprende el horno.

[Ángeles 1]

Yo también lo he hecho y está muy rico.
Te han quedado muy bonitos.:plas::plas: