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¿ Cómo queda la harina de fuerza para hacer PASTA FRESCA ???

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Sunflower

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Hace unos dias me regaló mi marido la máquinita para hacer pasta en casa y estoy deseando probarla, pero, por aquí no encuentro harina de trigo duro, sólo sémola del tipo de las "migas" o de la marca NOMEN que creo que no sirven.

A las que hacéis pasta en casa ¿por qué harina puedo sustituirla ?¿ de fuerza?

Gracias, espero respuestas. :beso:


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En Alcampo venden semolina extrafina en sacos de 5 kg., es mucho pero si vas a hacer mucha pasta quizás te venga bien, aparte para las pizzas y para panes también se utiliza y tu que eres una experta en panes. Suele estar en el pasillo de alimentos del mundo y sale alrededor de 6 euros más o menos, la Nomen si la pulverizas muy bien en la tmx. he leido que queda bien, aunque yo no la he probado.


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No tienes alguna carnicería árabe cerca? Allí la encuentras seguro y mas barata que en otros sitios. Si no en tiendas ecológicas o herbolarios.

Yo suelo hacerla con harina integral de espelta. Con la de fuerza no he probado nunca. :beso:


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Gracias por contestar :beso:

El problema es que vivo en un pueblo, no tengo Alcampo cerca y en Carrefour sólo he encontrado la de nomen. En la parafarmacia-herblario si que tienen bastantes cosas ¿esa me sirve?
Ojalá tuviera cerca alguna carniceria árabe con la de cosas que leo que se consiguen allí.


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Para mi gusto queda mucho mejor con harina de fuerza que con normal, pero con la última también se puede hacer. Lo mejor, comprar sémola y triturarla con un molinillo, eso da bastante buen resultado, puedes mezclar mitad fuerza y mitad sémola.


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yo he comprado paquetes de 1 kg en el clubgourmet del Ci
Es semolina que es diferente de lasemola de lacasa NOMEN

he hecho pasta con harina al 50% pero me gusta mas como queda con semolina 100%
con la humedad que hace aqui se me queda enseguida pastosa despues de darle forma y para que no sude le tengo que poner demasiada harina.

en bcn
casa-torras-2.gif


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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
    • joanaib
      DESAYUNO PIÑA Y ZUMO NARANJA MM. MANDARINA COMIDA  CREMA DE CALABAZA LOMO PLANCHA CENA ENSALADA DE TOMATE CON ATUN   
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