¿Se puede hacer pan sin gluten ni leche con alguna harina que no sean los preparados?

[milloroncilla 0]

Hola, quisiera hacer pan sin gluten ni leche (por intolerancia a estos) pero me habría gustado intentarlos con algun tipo de harina que no sean los preparados que venden sino por ejemplo harina de maiz o algo así. Gracias.

[behbeh 289]

Dificilmente, por la leche no hay problema, la puedes cambiar en cualquier receta por leche de soja, o la kaiku....pero la harina, precisamente existen los "preparados de harina sin gluten" porque están preparados para intentar hacer el efecto del gluten de las harinas normales, para que esponje y se comporten como harinas de pan (de fuerza), por esos los preparados se llaman panificables.

Puedes intentarlo, alguna receta con harina de maiz sola hay, pero queda muy mazacote, demasiado prensado, sin esponja.

[tammy 2]

me interesa

[FAMALAP 1]

Si se puede... descárgate el recetario de FARAONA y encotrarás como hacer mezclas de harinas (con maizena, harina de arroz y mandioca (almidón agrio marca Yoki que es sin gluten).... con la mezcla encontrará muchas recetas de panes y demás...

Recopilación Recetas "sin gluten"

• HOY COMEMOS SIN GLUTEN (recetario con marcas de harinas usadas)
  
• 1º Recetario COCINA FÁCIL SIN GLUTEN
  
• 1º Recetario FAMALAP
  
• Recetario y consejos FARAONA
  
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