Hay alguna forera de leÓn??

[sirena7709 0]

Hola, tengo un amigo de León, que siempre me está diciendo que recuerda que en su tierra se hace un bizcocho redondo, con agujero al que llamaban mazapán, pero no tengo ni idea de qué me dice y claro además quiere que le cocine uno, asi que...............................................
aquí estoy pidiendo ayuda.
gracias de antemano

[VILMAPICAPIEDRA 23]

Mi suegra lo hace. es un bizcocho con una textura un pelin seca (al menos el q yo he probado) ideal para tomar mojado en leche. No se porque le llaman mazapan pues no tiene nada q ver con este dulce.Si nadie te sabe dar una receta dimelo y le digo a ella q me la pase.bss

[montsemi 16]

Hola guapa, aunque soy del foro de manualidades, también visito asiduamente los de cocina, el mazapán, como te han dicho, no tiene nada que ver con los mazapanes navideños, es un bizcocho muy esponjoso y tu amigo tiene razón, es muy típico en los pueblos leoneses.

La receta que tengo es ésta, te la pongo tal cual me la pasó la abuela:

12 huevos, 14 cucharadas de azúcar, 14 cucharadas de harina, 1 copa pequeña de anís (siento no poder ponerte cantidades en gramos pero le presté la báscula a mi suegra y aún no me la ha devuelto):nodigona:.

1. Se separan las yemas de las claras, las claras se baten a punto de nieve, momento en que se añaden las yemas, debidamente batidas con el azúcar, luego se añade la harina y el anís, mezclando con mucho cuidado para que no se baje la mezcla anterior.

2. El molde o mazapanera con hueco interior, que habrá de utilizarse, se recubre de mantequilla para que no se pegue la pasta. Después se añade la mezcla que preparamos anteriormente y se mete en el horno sin exceso de calor, hasta que crezca, cosa que sucede más o menos a los 15 minutos.

Espero haberte sido de ayuda:wink:

[alucino 0]

Ayyyy... que entraba para decirte que se llama mazapán pero que no sabía la receta y voy y me encuentro con la receta!!! Guayyyyyy!!! Sabía que llevaba muchos huevos porque se lo había visto hacer a mi abuela, pero ya no está para contarme cómo se hace :-(.
Gracias por la receta montsemi... y gracias a tí sirena, por preguntar.. jejeje :-)

[sirena7709 0]

muchas gracias chicas, mi amigo se va a poner las botas sois más majas..............
Un besico

[montsemi 16]

De nada, pon la foto cuando lo hagas :porfavor:
:beso:

[sirena7709 0]

Hola una preguntita, levadura no lleva no? sube a base de esponjar las yemas con el azucar y las claras a punto de nieve???
gracias, intentaré hacerlo este finde, gracias.

[Gijonesa 1.423]

Hola una preguntita, levadura no lleva no? sube a base de esponjar las yemas con el azucar y las claras a punto de nieve???
gracias, intentaré hacerlo este finde, gracias.

no lleva levadura y poco sube.. simplemente no se baja (o no debería bajarse),
es similar a este que tengo en el blog, yo lo hice con la mitad de huevos y le cambié el licor (que puede ser orujo blanco o anís) por limón....
en cada zona puede cambiar un poquito, pero básicamente es igual...
también tengo oido llamarlo mazapán en los pueblos de Asturias...


http://entrealacenasyfogones.blogspot.com/2009/05/bizcochon-de-mi-madre.html

besitos

[montsemi 16]

Gracias Gijonesa :wink: es ese mismo bizcocho que tú has puesto :plas:
Sirena, perdona, me fui de fin de semana y llego ahora, por eso no te contesté, acabo de ver el mensaje :beso::beso: