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Atún rojo braseado con mermelada de albaricoque.(Julius).Tradicional

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Hoy tenía una rodaja de bonito en el congelador que tenía que gastar y un par de albaricoques en la nevera dando vueltas muy maduros. Entonces me acordé de esta receta y como la tenía pendiente desde hace mucho me animé a probarla. Me ha encanta la mezcla de sabores tan distintos

Esta receta la vi en el programa de Julius, "22 minutos", que emite canal cocina. Me llamó la atención el contraste de sabores . Y el atún así macerado un par de horas en soja sale riquísimo a la plancha.
El resultado es espectacular!!!

Atún rojo braseado con mermelada de albaricoque

atun+saoja+albaricoque.jpg

Ingredientes:
250 gr de atún rojo. (Lo hice con bonito)
2 albaricoques
1 rama de canela
1 cucharadita de curry madrás
½ pimiento rojo
sal
azúcar
vinagre de Jerez
1 clavo de olor
sésamo.(Se me olvidó ponerlo)

- Pon el atún a marinar con salsa de soja.

- En una sartén con aceite dora el pimiento picado finamente a fuego moderado.
- Añade los albaricoques cortados en cuadrados grandes, con el curry, el clavo, el vinagre y el azúcar.
- Mezcla todo y a fuego suave unos minutos, hasta conseguir textura de mermelada. Retira la sartén del fuego para que se temple.
- Haz el atún a la plancha a fuego fuerte para que quede un poco rojo por dentro y dorado por fuera.
Reservo el atún en un plato y pongo un poco de aceite en la sartén para desglasar. Echo este aceite encima de los tacos de atún.
- Acompaña el atún con la salsa de albaricoque y decora con sésamo.

http://untoquedecanela-malutapia.blogspot.com/2010/07/esta-receta-la-vi-en-el-programa-de.html


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Tiene muy buena pinta!!! :grin:. . . yo vi una también en la tele . . . y la tengo pendiente pero . . . ya q has probado esta y sale rica . . . la cambio por la tuya y seguro q nos encanta :up:

Muchas gracias guapa :smile:

:beso::beso::beso:


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    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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