Tarta arabesca

[Vegetariana 0]

Hola a todo/as soy nueba y no se bien como va este foro,el otro dia echando un vistazo por aqui vi una tarta que me gusto mucho,no recuerdo de quien es ,lo siento,se llama tarta arabesca,me atrevi con ella y la verdad esta mas que buena quiero dar las gracias desde aqui a la paresona que aporto la receta y a los administradores por darme la oportunidad de pertenecer a este foro,no se si sabre subir la foto de como me quedo,pero lo intenta

[marielpb 2]

Te ha quedado muy bonita, puedes decirnos como la hiciste??? Bienvenida al foro!!! Espero que te encuentres a gusto aqui, hay gente increible.

:beso:

[rosadepitimini 44]

¡Hola!
Bienvenida.
La tarta está preciosa. Ojalá logres acordarte de dóne la copiaste y nos pongas prontito la receta.

[104 0]

puede ser esta?
http://recetas.mundorecetas.com/receta15977-Tarta-arabescos.html&3984

[Vegetariana 0]

Hola Marielpb,Rosadepitimini,104,gracias por vuestra acojida,y si de ahi la cogi lo que pasa esque yo la modifique un poquitin,os digo como la hice:
Para la pasta del dibujo arabesco mezcle en un bol hasta que estubiera bien ligado:
-15g de mantequilla(no margarina)
-15g de azucar moreno
-1/2 clara de huevo
-10g de cacao amargo y 10g harina tamizada tres veces
Con manga pastelera y la boquilla nº 4 de wilton forme el dibujo sobre papel de horno y lo lleve al congelador(dentro del molde que despues utilizare para la coccion del bizcocho)

Ahora enciendo el horno a 170º y preparo la masa de bizcocho:
-3 huevos(separadas las yemas de las claras,y estas montadas)
-100g de azucar
-100g de harina
Bato las yemas con el azucar hasta que blanqueen,luego le pongo la harina y mezclo bien ,y por ultimo le pongo la cuarta parte de las claras montadas y mezclo bien,luego le pongo otro cuarto y mezclo de nuevo,asi hasta terminar con las claras,de esta forma se va suavizando la mezcla y las claras no se bajan,luego saco del congelador lel dibujo y cubro toda la superficie del dibujo con una espatula nivelo y horneo unos 10m mas o menos dependiendo del horno de cada cual(la bandeja que utitice yo es de 37x27 ),sacar del horno y dejar enfriar,mientra hago la mus de chocolate.

En el bol de la batidora pongo 600ml de crema vegetal(no nata)(se compra en sitios de reposteria)y la monto ,derrito al baño maria 350g de chocolate amargo,aparto y sin parar de mover lo enfrio sobre un recipiente con agua muy fria,ahora lo vierto dentro de la batidora con la crema montada en velocidad baja ,una vez que este mezclado apartar y ponerlo en la nevera.
Para montar el pastel:

Coloco un aro de 22cm de diametro en la bandeja que luego voy a presentar el pastel,doy la vuelta al bizcocho para que quede el dibujo a la vista y recorto los lado para que quede parejito,corto tiras de 4,5-5 cm(procurando de que luego cuando unamos las tiras el dibujo se hable(coincida para que se vea continuidad en el mismo),ahora con las tiras forro el molde ,(el dibujo quedara sobre el aro) con los restos del bizcocho los pongo en el fondo del aro para hacer la base,relleno con la mus y nivelo,la llevo a la nevera no menos de 4h,saco de la nevera quito el aro y decoro co bolitas de anis caramelizadas,eso es todo.
Con esta tecnica podemos hacer tartas muy decorativas,y personalizadas,porque en lugar del dibujo arabesco podemos poner el nombre de la persona a la que le regalamos la tarta,hacerle dibujitos de animales ,sustituir el cacao por harina y ponerle color,etc,etc....
Espero que les pueda servir estas ideas,saludos.