Ayuda con remolachas porfa!!!!!!

[queca 0]

Tengo unas cuantas remolachas enooooormes en la huerta y las tengo que recoger YA!!, pero como os digo son unas cuantas y son bastante grandes, por lo que se me ha ocurrido embotarlas... pero no se cómo hacerlo :-(, me podéis ayudar??? tenéis alguna receta, que no sea una mermelada???

[capisi 18]

Te dejo algunas recetas que parecen ricas que encontré por internet, espero te sirva alguna.....una de estas la haré esta semana :-D

:beso::beso:



Remolacha en conserva

Azúcar 150 g
Miel 250 ml
Jengibre molido 1 cda.
Remolacha hervida 1/4 kg
Limones cortados en rodajas finas 2
Almendras peladas 90 g

En la olla ponga a el azúcar, la miel y el jengibre con 1/2 taza de agua y lleve a fuego medio. Cuando hierva, deje cocer de 5 a 7 min., bajando a fuego lento, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y el líquido tenga una consistencia almibarada.

En ese momento, retire de la hornalla y agregue la remolacha, previamente cortada en tiras o rallada, las rodajas de limón y con la cuchara de madera revuelva bien, para mezclar. Vuelva a poner la olla a fuego fuerte. Cuando rompa hervor el líquido, reduzca el fuego a lento y deje cocer de 30 a 40 min. moviendo la olla, cada tanto, para evitar que se pegue, hasta que la mezcla sea muy espesa y casi forme una masa. Entonces, añada las almendras y mezcle, con la cuchara de madera.

Retire inmediatamente la preparación del fuego y llene los frascos, previamente esterilizados (vea en Técnicas y Procedimientos) cuidadosamente con la mezcla. Déjelos enfriar, a temperatura ambiente y ciérrelos. La remolacha se conserva entre 2 y 3 semanas, en la heladera.

Para pelar las almendras sumérjalas en una ollita con agua hirviendo hasta que su piel se despegue, luego déjelas enfriar un rato y retíreles la piel.


Esta confitura, típica de la cocina judía de Pascuas es excelente como guarnición de platos de carne de caza

Remolacha en vinagre

/ingredientes/

[2 botes pequeños]
500 g de remolacha cocida y pelada • 500 cc de vinagre de vino (acidez mínima 6º) • 6 granos de pimienta blanca • 2 pimientas de cayena • 1/2 cucharadita de jengibre molido

/receta/

1. Poner el vinagre y las especias en un cazo al fuego, llevar a ebullición y dejar reducir 5 minutos.
   
2. Cortar las remolachas en rodajas y distribuirlas en dos tarros de vidrio previamente esterilizados. Cubrir con el vinagre templado. Tapar herméticamente y ya está.
   

/notas/

Para esterilizar los tarros hay que hervirlos 10 minutos -también las tapas- y enfriarlos bocabajo sobre un paño limpio.
La combinación de especias la he tomado de Lourdes March: “El libro de las conservas, las hierbas aromáticas y los frutos silvestres”, una obra estupenda que os recomiendo tener a los que os gustan estas cosas.

Encurtido de remolachas

• Nº Personas:
  4
  
• Dificultad:
  Media
  
• Calorías:
  150
  
• Tiempo:
  20-40 minutos
  
  
  
  
  Ingredientes
  
  
  • 
    
  • 12 remolachas pequeñas
    
  • 1/2 l vinagre de jerez
    
  • 125 g azúcar
    
  • la cáscara de una mandarina
    
  • cilantro fresco
    
  • eneldo
    

Preparación

1.- Cocer las remolachas en una olla con agua hirviendo hasta que estén tiernas. Escurrir y quitarles la piel. Cortar en tiras muy finas la piel de la mandarina.
2.- En una cacerola poner el vinagre, el azúcar, el cilantro, las tiras de mandarina y llevar la preparación a ebullición. Retirar la olla del fuego e incorporar la remolacha y el eneldo.
3.- Escaldar un recipiente de cristal y ponerlo a secar boca abajo sobre un paño. Verter el encurtido de remolacha y dejar destapado hasta que esté totalmente frío. Reservar en la nevera durante 24 horas y servir.

[queca 0]

Me gusta mucho la de las remolachas en vinagre... gracias guapísima!!!!