Ayuda Panificadora Carrefour

[Alr 1]

BRIOCHE INTEGRAL CON CEREZAS DESHIDRATADAS.(Thecany)





270 de leche templada (200gr )... 1 pto
2 huevos (1 huevo y Medio).... 3 ptos
1/2 cucharadita de sal
40 gr de mantequilla ablandada ( 30 gr)... 6,5
80 gr de azucar (60 gr)... 4 ptos
460 gr de harina de fuerza ( 345 GR de harina integral y una cda de gluten de trigo).... 18 ptos
4 gr de levadura panadera en polvo
80 gr más o menos de chocolate en trozos en el ultimo amasado cuando pita (yo pongo cerecezas o arándanos deshidratados)

Primero en la cubeta meto la leche, los huevos, la mantequilla derretida, la fructosa y un chorrito como una cda de esencia de azhar. Pongo el programa de amasado, en mi panificadora de Carrefour es el programa “masas” solo 10 minutos para que se batan los ingredientes y ingredientes. Paro la máquina sin que haya terminado ese programa y añado la harina, el gluten de trigo y la levadura.

El orden es ese. Después tueste medio, 700 gr, programa 5 dulce. Quince minutos antes de que acabe el programa apago la panificadora y saco la cubeta.

Como con la receta entera se me salió la masa de la cubeta al levar, lo he hecho con dos tercios de la receta, que es la cantidad que pongo entre paréntesis.
http://untoquedecanela-malutapia.blogspot.com/2010/01/brioche-integral-con-cerezas.html

[Alr 1]

PAN BRIOCHE CON MIEL Y MANTEQUILLA SALADA. (Le Comptoir des Pains).




Esta receta la saqué del blog "BON APPETIT" que a su vez la habían sacado del libro "Le Comptoir des Pains"

Ingredientes :

(Pan de 750 g)
120 ml de agua + 120 ml de leche
1 cucharadita de sal
40 g de mantequilla con sal
40 g de miel
450 g de harina de trigo. Lo hice con integral y una cda de gluten de trigo.
2,5 cucharaditas de levadura
Poner todos los ingredientes en la cubeta de la pani según el orden indicado. Programa PAN RÁPIDO.
Al final del programa, dejar enfriarse sobre una rejilla.
http://untoquedecanela-malutapia.blogspot.com/2010/05/pan-brioche-con-miel-y-mantequilla.html


Nota:Le añadí unas pocas nueces y arándanos deshidratados que me encantan con los brioches. Una foto de las rebanadas de este brioche.
Publicado por Malutapia
Etiquetas: Bollería y panadería, Panificadora