Recetas de calabacín,berenjenas o pimientos: recopilatorio

[queca 0]

Ok guapa. Ahora tengo un poco de lío en la oficina... mañana, temprano cuando llegue que estoy más libre, a ver si me pongo y te paso algunas.

[aelwind 0]

Muchísimas gracias, en esta época se agradece mucho que te faciliten el trabajo con cosas fáciles y ricas.

(Es más difícil de lo que creía poner emoticonos aquí)

[Sunflower 172]

Morguix, no quiero ponertelo en el recopilatorio, te lo pongo aquí y tú luego haces con ella lo que quieras ¿vale?- Muchas gracias por tomarte tantas molestias con los recopilatorios. Bueno, barquitas no, se me han quedado en pateras porque no había modo de poner el queso de la vela sin que me saliera un churro, y como ya era la hora de comer, el niño dando por ... en fin, que sintiendolo mucho se han quedado así. De todos modos, muy ricas si que están.




BARQUITAS DE BERENJENA

Ingredientes (4 personas):


- 225 gramos de macarrones o cualquier pasta corta.
- 4 cucharadas de aceite de oliva y algo más para pintar
- 2 berenjenas
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 400 gramos de tomates en lata picados
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 55 gramos de mozarella cortado en lonchas finas
- 25 gramos de queso parmesano en polvo
- 25 gramos de pan rallado, blanco o integral
- Sal y pimienta
- Hojas de lechuga para servir
- Lonchas de queso para las barquitas
- Palillos de brocheta


Preparación:


1) Poner a hervir una olla con agua. Cuando rompa a hervir, añadir la pasta, un poco de sal y una cucharada de aceite. Al recuperar el hervor, cocerla 8 - 10 minutos, o hasta que está aldente. Escurrir, volver a ponerla en la olla y mantener caliente.

En la thermomix: Verter en el vaso 750 gramos de agua, sal y una cucharada de aceite, programar 7 minutos, 100º, vel.1. Agregar la pasta por el bocal y programar el tiempo que indique el paquete, 100º, vel.cuchara. Escurrir, reservar.

2) Cortar las berenjenas por la mitad longitudinalmente. Sacar la carne de las berenjenas con una cuchara con cuidado de no dañar la piel. Pintar el interior de las berenjenas con un poco de aceite.

3) Calentar el resto del aceite en una sartén. Sofreir la cebolla picadita hasta que está traslúcida. Añadir el ajo en láminas finitas y sofreir durante un minuto más. Agregar la carne de las berenjenas y saltear durante 5 minutos, remover con frecuencia. Añadir el tomate y el orégano, sazonar al gusto con sal y pimienta. Dejar hervir unos 10 minutos o hasta que espese. Retirar del fuego y agregar la pasta.

En thermomix:

1.- Trocear la cebolla y el ajo, con 25 gramos de aceite de oliva, 4 segundos, vel.4. Bajar los restos con la espátula y programar 7 minutos, varoma, vel.2.
2.- Añadir el tomate, sal y pimienta, orégano 10 minutos, varoma, vel.1. Saltear un poco las berenjenas en un poco de aceite en una sartén, escurrir bien y reservar. Agregar la carne de la berenjenas y programar 2 minutos, varoma, vel.cuchara, giro a la izquierda. Agregar a la pasta y mezclar bien.

4) Pintar una bandeja de horno con aceite y disponer las cáscaras de berenjena sobre ella, en una sola capa. Rellenar con la mitad de la pasta, poner por encima la mozzarella, y, recubrir con el resto de la pasta. En un cuenco, mezclar el pan rallado y el parmesano, y, poner por encima de las berenjenas, dar unos golpecitos para que asiente bien.

5) Hornear en el horno precalentado a 200º durante 25 minutos. Servir calientes acompañadas de un bouquet lechugas variadas. Poner el queso en lonchas a modo de vela pinchandolo con una brocheta.

Sale en azul, como se nota que es del foro antiguo.

[amaia71 0]

Que buena idea............ya lo he mirado y tiene una pinta buenisima. Gracias por currartelo tanto.

[Morguix 35]

Gracias a todas vosotras.Sunflower, guapa, ya la tienes puesta. Y gracias a ti.... y felicidades para mañana.

[EnLaLuna 19]

:beso:
Justo lo que me trae el productor ecológico cada semana!!! Ahora mismo tengo unas albóndigas de calabacín y berenjena para cenar...

[EnLaLuna 19]

Ravioli de calabacín rellenos de merluza y gambas... http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=1&t=323895
Caponata siciliana (Jamie Oliver)... http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=1&t=337128
Milhojas de verduras (esta igual ya la tienes porque es muy básica pero por si las flies)... http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=1&t=342976

[chyty 148]

Me parece estupendo este recopilatorio.

Gracias de nuevo.

:beso::beso:

[olmaitma 0]

Con lo que a mí me gustan las berenjenas y los pimientos. Sobre todo las berenjenas rebozadas con harina y huevo. No me cansaría nunca de comer.

[luna-ti-ka 0]

:plas::plas::plas:

¡¡¡ Tu si que vales ¡¡¡ graciaaaasss.

:beso::beso: