Delicias del Jerte "Leche frita"

[tuxa 4]

Hoy os presento un postre típico español "Leche frita" y aunque la autoría de dicha receta esté muy disputada, lo cierto es, que dicho postre es tradicionalísimo en Castilla-León y especialmente en Salamanca.
Cada zona tiene su particular forma de realizarla y esta es mi versión particular para hoy por estar realizada con picotas del Jerte.
Un postre humilde pero tan rico para el paladar que hace las delicias de todo el que lo prueba.


DELICIAS DEL JERTE





Y por si a alguien no le gusta el coco, la versión sin él.







Ingredientes
.Picotas de Cerezas del Jerte
500 ml. De leche
2 Yemas de huevo
50 grs. De maizena
50 grs. De Harina de repostería
100 grs. De azúcar
50 grs. De azúcar vainillado
1 Cucharadita de esencia de vainilla
1 Cañita de canela en rama
Piel de limón
1 Huevo (para rebozar)
Almendra molida
Coco
Mantequilla para untar los moldes
Aceite de girasol
Sirope de frutos rojos
Sirope de chocolate blanco

Elaboración
Poner un cazo la mitad de la leche a hervir con la mitad de los azúcares, la piel del limón, la canela y la esencia de vainilla.

En otro las harinas con el azúcar y la leche restante, añadirle las yemas batidas, remover y desleír bien las harinas para que no formen grumos.

Cuando la leche del primer cazo esté hirviendo, añadirlo al segundo retirándole la piel del limón y la canela; y ponerlo a hervir removiendo continuamente hasta quede una crema muy espesa.

Pincelar los moldes con la mantequilla, verter en ellos un poco de crema, colocar en el centro una picota y terminar de rellenar con la crema. Dejar enfriar (mejor de un día para otro).

Desmoldar y pasarlos por huevo batido y la almendra molida. Freír en abundante aceite y rebozar por coco rallado.

Emplatar y adornar al gusto.

[Sunflower 172]

:shock::shock:Hija con tus presentaciones me quedo chata del tó, qué cosa más bonita de foto, jo, lo que me queda a mí para llegar a tu nivel ¿me das clases?.En serio, tiene que estar riquísimo de verdad.

[chyty 148]

:shock: :shock: Así me he quedado , ¿me das un cachito? de los de sin coco es que no me gusta demasiado.

Tienen que estar buenisimos, te copio la receta por lo de las cerezas. Menuda presentación.

[Morguix 35]

:shock:
Pues qué puedo decirte, guapa.... ¡De lujo, como todo lo tuyo!.
Las fotos, de 11 sobre 10... y la pinta, una delicia.:plas::plas::plas:
Apuntadísima queda... aunque no me quedará como a ti ni loca, seguro.
:beso::beso:

[thermo 0]

Menuda maravilla de postre y de presentación y de fotos!!!!!!!!!!!

[Gijonesa 1.423]

:-o:-o:-o:-o:-o

maaaaaaaaaaadre del amor hermoso
esas fotos son de concurso de gastronomía, pero de primer premio...
ole ole y oleeeeeeeeeee....!!!!!

la leche frita creo que gusta a todo el mundo y si encima le ponemos coco y cerezas, ya ni te cuento...

:-o:-o:-o:-o:-o


(sigo con la boca abierta)


:plas::plas:

[ocarina 0]

:shock::shock::shock:
¡Te ha quedado de revista!En fin ..... sin palabras.

[kay 0]

¡Que cosa mas rica! Nos encanta la leche frita y este postre tuyo tiene una pinta maravillosa. Las fotos estan para comerselas directamente de la pantalla. Muchas gracias por la receta.

Besos

[mayka2 2]

:shock::shock::shock:Impresionate:plas:

[encarnasao 23.663]

:o se me ha caido la babotis al teclao:o

divinas tiene que estar, asi que a mi me das una de cada:dientes:

las fotos te digo como las demas que son de autentica profecional:up:

:plas::plas::plas::beso: