Puding de marisco, pescado o cabracho; sabeis la receta? De Cantabria

[lais30 0]

El otro dia en una carniceria de Cantabria compre un puding y estaba de muerteeeeeeee, bien lo quiero hacer se que lleva nata, huevos, palitos de surimi y no se que mas, todo esto yo creo que al horno.
estaba delicioso suave y buenisimo, sabeis la receta?

[neska 15.859]

arriba tienes un buscador de recetas del foro, ahí encontraras los que se han hecho por aquí...

[fumarola33 94]

Te pongo la receta que yo hago:

PASTEL DE CABRACHO

INGREDIENTES:
200 grs. de cabracho sin piel ni espinas (podemos poner merluza)
Medio litro de nata líquida
Cuatro huevos
Cuatro cucharadas de tomate frito
200 grs. de langostinos
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Ponemos una olla al fuego con agua con sal, una zanahoria, un trozo de cebolla y el cabracho. Cocinamos hasta que el cabracho esté cocido, en esa misma agua damos un hervor a los langostinos que habremos pelado previamente.
Ponemos en un bol la nata, los huevos, el tomate frito, los langostinos, el pescado, sal y pimienta. Trituramos con la batidora y lo echamos en un molde de caque enmantequillado y enharinado, ponemos en el fondo papel de horno para que sea más fácil desmoldarlo, metemos en el horno al baño de maría a 200º y bajamos a 150º para que se haga lentamente.
Lo pinchamos con una aguja y cuando ésta sale limpia ya está cocido.




:beso:

[lais30 0]

Lo hare tiene una pinta!!!!!
gracias

[sanab 1]

te voy a proponer otra receta mucho mas rapida. Ingedientes: 2 latas de bonito en aceite de oliva, 4 huevos, 1 bote pequeño de tomate frito, un poco de sal y pimienta, 200 ml de nata liquida de cocinar y palitos de cangrejo. Se tritura todo y al horno al baño maria lo cubres con papel albal para que se haga antes aproximadamente durante 40 minutos a 200 ºC por arriba y por abajo.

[cantinerita 1]

yo te dejo la receta que hacemos siempre en mi familia del Pudding de Kabratxo:

http://elblogdecantinerita.blogspot.com/2009/01/pudding-de-kabratxo.html



INGREDIENTES
1 kg de Kabratxos
250 cc de Nata líquida
250 cc Tomate frito orlando
6 huevos
Para untar el molde:



Mantequilla y pan rallado
Para cocer los Kabratxos:
½ cebolla
2 dientes de ajo
1 ramita de perejil
Sal y aceite


ELABORACION

Poner en la olla a presión los Kabratxos congelados, ½ cebolla, 2 dientes de ajo, 1 ramita de perejil, sal y aceite y echar como 3 dedos de agua. Poner al máximo y cuando empiece a pitar retirar del fuego. Dejar enfriar.

Si teneis los Kabratxos frescos, solo hay que cocerlos pero no hace falta en olla a presión.


Desmigar completamente los Kabratxos y ponerlos en un vaso para batidora con 1 vaso de nata líquida, 6 huevos y 1 vaso de tomate frito orlando. Pasarlo todo por la batidora.




Untar el molde con mantequilla y pan rallado.


Echar toda la mezcla en el molde y poner en el horno al baño María a 200 º durante 1 hora aprox., comprobar con un palillo si está cuajado. Si no está cuajado pero se empieza a dorar, se puede cubrir con una hoja de papel de aluminio para que no se queme.



Antes de desmoldar pasar un cuchillo por todo el contorno.

Servir acompañado de pan tostado (tostas de bimbo), mayonesa y salsa rosa

[queca 0]

Te pongo el de cabracho que preparo en casa

Pastel de cabracho


Ingredientes:
Un cabracho de un kilo
5 huevos
250 ml de nata
250 ml de salsa de tomate
pimienta blanca recién molida
sal

Elaboración:
Cocer el cabracho en agua con unas bolitas de pimienta negra, un puerro troceado, una zanahoria troceada y un poco de sal.
Cuando esté cocido lo sacaremos, lo limpiaremos y lo desmenuzaremos a conciencia para que no se nos cuele ninguna espina.
Mezclamos el pescado limpio con los huevos batidos, la nata y la salsa de tomate.
Salpimentamos e introducimos en el horno, al baño María, precalentado a 160º durante una hora y cuarto cubierto con papel de plata para que no se queme.
Comprobaremos que el paltel está hecho con un pincho y si sale limpio, el pastel está listo.
Para desmoldarlo esperaremos a que esté a temperatura ambiente



Y en este enlace tienes un paso a paso de pastel de pescado, pero vamos, que lo puedes hacer con el que más te guste, si es cabracho, pues cabracho http://elblogdequecamorell.blogspot.com/2007/11/pastel-de-pescado-reportaje.html