Devil's food cake "diferente" (no Th)

[monicaff 1]

Mañana es el cumpleaños de mi hija mayor y pensé en hacerle una tarta...
Tenía que ser de chocolate (no quiere de otra cosa, igual que su madre ), pero no quería repetirme con la 3 chocolates que es la que hago siempre, así que me puse a buscar.
Me acordé que hace un par de años cuando fuimos a NY, me traje un libro de recetas del Magnolia Bakery y mirando las tartas que traía me gustó esta (aunque como siempre la tuneé a mi manera y cometí un montón de fallos)
Pues eso, es una Devil's food cake (al menos eso dice el libro), pero diferente a la receta que circula por el foro, por eso me decidí a ponerla.
Todavía no la probamos, pero el aspecto es bueno, os dejo una foto mientras voy copiando la receta, más tarde edito para ponerla.
:beso:

Aquí os dejo la receta. No está hecho con Th, pero no creo que las expertas tengais mucho problema en transformar la receta para hacerla con la maquinita.
Yo cometí un montón de fallos que, como siempre, son debidos a que no leo bien las recetas, siempre quiero terminar rápido :bate:y en la cocina no puede ser, pero lo importante es que la "cumpleañera" está contenta con el resultado y con eso me basta

DEVIL’S FOOD CAKE
CAKE:
3 tazas (cups) de harina
1 y ½ teaspoon de levadura
1 y ½ teaspoon de bicarbonate
¾ teaspoon de sal
¾ taza de mantequilla sin sal, en pomada
2 tazas de azúcar moreno
3 huevos grandes, separadas las yemas de las claras
9 onzas de chocolate sin azúcar derretido
2 tazas de leche
1 y ½ teaspoon de extracto de vainilla (no tenía, eché un sobre de azúcar vainillada)

Precalentar el horno a 180º
Engrasar y enharinar un molde de 23 cm de diámetro y forrar los bordes con papel de horno (mi molde es de 26 cm y no forré los bordes)
En un bol pequeño tamizar juntos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservar
En un bol grande batir a media velocidad la mantequilla hasta dejarla “suave!”. Añadir el azúcar y batir hasta que esté espumoso, unos 3 minutos
En otro bol pequeño batir las yemas de los huevos hasta que estén espesas y blanqueadas, unos 2 minutos.
Añadir las yemas a la mezcla de mantequilla y batir bien
Añadir el chocolate derretido a la mezcla hasta que esté bien incorporado
Añadir los ingredientes secos en 3 partes, alternando con la leche y la vainilla
Con cada adición mezclar bien, pero no batir en exceso
Usando una espátula de silicona, limpiar las paredes del bol y asegurarse de que todos los ingredientes están bien mezclados y la masa es suave.
En otro bol, batir las claras a velocidad alta hasta que forme picos. Echar sobre la masa
Poner en el molde y hornear entre 30-35 minutos (hasta que al pincharlo salga la aguja limpia) En mi caso tuve que dejarlo como 20 minutos más
Dejar enfriar una hora y después sacar del molde dejando enfriar completamente sobre una rejilla.
Dividir en 3 partes, rellenar y cubrir con la cobertura.
(En realidad la receta dice que debe hacerse cada capa por separado, en tres moldes diferentes, yo preferí hacer un solo bizcocho y cortarlo en 3)

COBERTURA (Icing 7 minutos )
3 claras de huevo
2 y ¼ tazas de azúcar
½ taza de agua fría
1 y ½ tablespoon de sirope de maíz blanco
1/8 teaspoon de sal
1 y ½ teaspoon de extracto de vainilla (no tengo, puse azúcar vainillada)
Mezclar las claras, el azúcar, el agua, el sirope y la sal en un cazo. Colocar el cazo sobre otro con agua hirviendo.
Batir a velocidad alta durante 6-8 minutos de manera constante o hasta que el icing forme picos. Retirar del fuego, añadir la vainilla y batir otro minutos más o hasta que el icing tenga la consistencia deseada. Usar inmediatamente.


A ver, el color rosa de la cobertura se debe a que cuando estaba batiendo me dijo mi hija "¿y si le echamos colorante???" y dicho y hecho, colorante rosa que el echamos.
La cobertura además me quedó demasiado "dura" y como grumosa por dos motivos: me olvidé de echarle el agua (1/2 taza), es más la tenía medida y todo, pero no encontré donde tenía que añadirla (seré boba, si leyera bien... bueno, me disculparé a mi misma porque la receta estaba en inglés y yo soy de francés de toda la vida )
Segundo motivo, no puse el azúcar glas (la receta no lo pone) y me quedó como granulosa.

De todos modos y con todos los fallos tengo ganas de cortarla a ver como quedó por dentro y probarla a ver como sabe.

Ah!!! la decoración fue cosa de la cumpleañera (si es que son 20 pero parece una niña :lol::lol: )

[rosadepitimini 44]

¿y no nos pones la receta?
¡Felicidades a la cumpleañera!

[monicaff 1]

¿y no nos pones la receta?
¡Felicidades a la cumpleañera!

Si, ya la puse... :nodigona:es que estaba copiándola
Gracias por las felicidades, se las daré.

[angela58 0]

Muchas felicidades a tu hija y lo dicho la receta para comparar con la que ha circulado por el foro ¿Es mas facil de hacer?
¿No hace falta una bandeja especial?

[monicaff 1]

Yo no hice la que circula por el foro, aunque la tengo anotada para hacer, pero por lo menos esta no necesita molde especial, lo haces en cualquiera redondo (yo en concreto en uno de esos desmontables), ni la tienes que dejar enfriar "cabeza abajo". Se hace con chocolate derretido y no con cacao en polvo. No se, ahora no tengo aquí la otra receta, pero esta es bastante sencilla de hacer.

[encarnasao 23.663]

se ve muy vistosa y seguro que riquisima.

felicidades a la nena:smile:

:plas::plas::plas:
:beso:

[Gijonesa 1.423]

si la ve mi niña, me pide una igual ahora mismo....
felicidades a la cumpleañera y a la mami (nos pondrás el corte?)

:beso:

[monicaff 1]

si la ve mi niña, me pide una igual ahora mismo....
felicidades a la cumpleañera y a la mami (nos pondrás el corte?)

:beso:

Pues ya sabes, con las maravillas que tú haces seguro que te queda mucho mejor que la mía. Todo es cuestión de poner colorante rosa y ya está, la niña se queda contenta.
Ya la probamos y está buena, el bizcocho muy muy bueno, la cobertura muy muy mejorable (supongo que con el agua que no le puse y con el azúcar glas en lugar de granulada estará mejor, tal y como la hice yo es como comer azúcar )
Mañana hago una foto de una ración y os la pongo, es que ahora se me estropeó mi cámara de fotos y tengo que pedir una "prestada" :smile:

[forera 18]

Llego tarde para felicitar a tu hija pero a ti.... la tarta se ve estupenda y yo la veo muy bien:up:lo importante es que le gustara a tu hija:-D

Felicidade y gracias por ponerla

[covaro 13.422]

Felicidades a la cumpleañera!!!

Tiene una pinta estupenda
Hija..yo no se si cumplen pa lante..o pa trasss, ja,ja,ja. seguro k si sin consultar les haces una tarta *rosa* te miran mal..pero en cuanto preguntas..lo rosa.., la barbie, o la Kitty..les sigue volviendo locas, ja,ja,ja,ja

BSSSSSSSSSSS