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Ultzama, leche de oveja, cuajo y cuajadas

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regaliz

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Mi abuela les ponia carbón al rojo, vamos una brasa de carbón negro, la leche era de oveja, pero hacia unos quesos y unas cuajadas que todavia me acuerdo de ellos, riquisimos. Todavia hace poco habia un kaiku por ahi, pero en él no se hacia la cuajada, se usaban para recoger la leche del ordeño, por lo menos en esta zona.

Te ha salido estupendo.

:beso:


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Muchas, muchas gracias a todas por vuestros comentarios y vuestras aclaraciones

:bate:estos mamporros me los doy a mi misma por ser tan tonta y no haberme dado cuenta que el diferente color en el tapón de la botella de la leche debía significar distintos tipos de leche

Ali, el cuajo que compré dice que caduca en noviembre del 2011

sirena, por mp te envio lo del queso
:beso:


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  • 4 años después...
Guest No Registrado

Cuajada con leche de vaca

Buenos días! He leído por este foro que alguien consiguió hacer cuajada con el cuajo de ultzama y leche de vaca. Yo lo intente y no me cuajó. Se necesita temperatura más alta o algo así? Gracias por la ayuda


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La leche de oveja de Gaza, la compré la semana pasada para probarla haber que tal , ya qué es mucho mejor que la de vaca, y fué directamente a la basura, me supo muy mal, con un sabor muy fuerte y salado, parecía que estubiese comiendo lana de oveja tal cual,uff:enfermo:me quedó un mal cuerpo..


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  • 5 meses después...
Francisca Jiménez

Buscando y rebuscando sobre este tema en la red, he llegado hasta aquí.

Hace años  hacia cuajada y se me ha olvidado como.He probado  de  varias formas y copiado recetas y no lo he he conseguido.

Siento que las recetas que he copiado no son validadas.

Mi intención es hacer cuajada a la antigua usanza. Alguien podría ayudarme?

Quiero decir con leche fresca recién ordeñada y de oveja. Con tanto intento no hago mas que desperdiciar leche y solo dispongo  de ella en esta época. Es una pena que mi inutilidad no me permita aprovecharme mejor de ella.

Agradeceria cualquier ayuda. 

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  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
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