Lomo en manteca 2 adobos

[Sunflower 172]

Una receta que se ha hecho siempre por aquí, sobretodo cuando no había frigoríficos para conservar la comida.

LOMO EN MANTECA

Ingredientes:

- 500 gramos de lomo
- 500 gramos de manteca de cerdo
- Sal y pimienta

Para el adobo blanco:

- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cubilete de vinagre de vino
- 5 granos de pimienta
- La mitad de la carne
- La mitad de la manteca

Para el adobo rojo:

- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 3 cucharaditas de orégano
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 1/2 cubilete de vinagre de vino
- 5 granos de pimienta
- La mitad de la carne
- La mitad de la manteca

Preparación:

1) Troceamos la carne en trozos regulares de unos 2 cm. Salpimentamos la carne y reservamos.

2) Para el adobo blanco: Ponemos en el vaso los ajos, el laurel, la pimienta y el vinagre 10 segundos, velocidad 4. Reservamos.
Añadimos la mitad de la manteca y la mitad de la carne, programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Incorporamos el adobo reservado y programamos 30 minutos, 90º, velocidad 1. Reservamos.

3) Para el adobo rojo:Ponemos en el vaso los ajos, el laurel, el orégano, el pimentón, la pimienta y el vinagre 10 segundos, velocidad 4. Reservamos.

Añadimos la mitad de la manteca y la mitad de la carne, programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Incorporamos el adobo reservado y programamos 30 minutos, 90º, velocidad 1. Reservamos.

4) Servir caliente o frío.

Notas:

- Yo he hecho el doble de la receta porque con los ingredientes de ésta me parecía poco, es decir he hecho 1 kilo de carne en unos 40 minutos perfecta.
- Con pan tostado queda rica, rica. Espero que os guste.

[grebeci77 1]

Qué buena pinta tiene, niña!
Una preguntita...no se deshace la carne? He visto que no pones giro a la izda.

[Sunflower 172]

Qué buena pinta tiene, niña!
Una preguntita...no se deshace la carne? He visto que no pones giro a la izda.

No, la receta es en velocidad 1, pero, no con giro a la izquierda a mí me quedaron así todos los trocitos, eso sí los corté así como cubos de 2 cm.

[grebeci77 1]

OK, pues la haremos porque es de las recetas facilitas y que prometen.
Por cierto, recuerdas que tienes alguna que otra deuda con nosotras???

[Missis 10.703]

:plas:

Pinta bien, pero aunque imagino que son comidas de cada zona, por aquí hacen un lomo en adobo y luego conservado en aceite....pero nunca lo he probado;)

:beso:

[Sunflower 172]

OK, pues la haremos porque es de las recetas facilitas y que prometen.
Por cierto, recuerdas que tienes alguna que otra deuda con nosotras???

:duda:Refréscame la memoria que con los porretazos del albañil se me han debido de caer todas las neuronas.

[Sunflower 172]

:plas:

Pinta bien, pero aunque imagino que son comidas de cada zona, por aquí hacen un lomo en adobo y luego conservado en aceite....pero nunca lo he probado;)

:beso:

Missis, mi padre prepara un lomo en pieza, sin cortar, se le restriega tomillo, romero y orégano fresco se cubre de agua y al frigo hasta el dia siguiente. Se escurre el agua pero sin enjuagar la pieza´, se salpimentaí , se cubre de un buen aceite, se pone a fuego lento hasta que la carne está tierna. Se pone la carne en una fuente que tenga tapa, se cubre con parte del aceite conde lo hemos confitado. Mi padre lo prepara en las ferias y fiestas donde no quiere estar en la cocina, al estar en aceite queda la carne jugosa, y salen unos bocatas de miedo, y lo mejor es que se conserva bastante tiempo. El próximo lo preparo así para que lo veas, de lujo para casas dónde la gente va y viene porque todos se pueden ir "sirviendo" al llegar sin molestar a mamá.

[encarnasao 23.663]

:-o uff que pinta tiene este lomo carmela, seguro que a mi marido le encanta.

:plas::plas::plas:
:beso:

[Sunflower 172]

:-o uff que pinta tiene este lomo carmela' date= seguro que a mi marido le encanta.

:plas::plas::plas:
:beso:

Pues a pesar de que parece mucho tiempo de cocinado, es un plato muy agradecido porque una vez hecho el adobo, ya se cocina solo y no requiere demasiada atención. A nosotros nos gustó mucho.

[Gijonesa 1.423]

Mmmmmmmmmm que buenooooo...
unos trocitos para el aperitivo me vendían estupendo...

:beso: