Jump to content

Como hacer queso fresco en casa?

Puntuar este tema:


vaneluz

Recommended Posts


:bate:Ayer me puse ha hacer queso fresco en casa y me salio malisimo,tanto que fue a la basura.
Lei que cuando no se tiene cuajo,tambien se puede usar vinagre....y eso hice.
Calente la leche,apague elfuego y eche el vinagre,primero una cucharada y eso no se cortaba,despues 2,luego un chorrito,otro chorrito mas,bueno ahora un chorreton...yupiiiii,ya se ha cortado!!!
Lo pruebo y :frito:que saborazo a vinagre,fuahhh,que asco!!!
Asi,que si algun alma caritativa que haya probado la receta se decide a compartila aqui estoy encantada de probarla:-D
Donde se compra el cuajo y cuanto vale?:coqueta:
besitos


Enlace al post
Compartir en otros sitios
  • Respuestas 37
  • Creado
  • Última respuesta

Top Foreros En Este Tema

  • megara_rebeca

    11

  • iffans

    9

  • vaneluz

    5

  • julycar

    3

Top Foreros En Este Tema


Hola Vaneluz, yo tambien tengo pendiente hacer queso fresco en casa. He estado buscando y lo que encontre (de forma facilita) es lo que comentas tu, cortar la leche, que debe de ser fresca, de esta que venden en la nevera del super, con limón o con vinagre (todavía no la he probado). Otra manera es echarle cuajo, que lo venden en la farmacia (esta tampoco la he probado). Y otra manera es hacerlo dejando secar un yogur natural o griego. Esta si la he probado, pero no debía de acertar con las especias finales y tiene un sabor amargo, pero la culpa la tienen las especias, el queso está muy rico. Sale un queso para untar muy rico que no sabe a yogur. Por si te animas te dejo el link de donde lo saque, pero hay un monton de link por la red y todos son muy parecidos: http://lacocinadeinma.blogspot.com/2007/10/queso-de-yogur-con-hierbas.html .

:beso::beso::beso:


Enlace al post
Compartir en otros sitios

Hola Vaneluz' date=' yo tambien tengo pendiente hacer queso fresco en casa. He estado buscando y lo que encontre (de forma facilita) es lo que comentas tu, cortar la leche, que debe de ser fresca, de esta que venden en la nevera del super, con limón o con vinagre (todavía no la he probado). Otra manera es echarle cuajo, que lo venden en la farmacia (esta tampoco la he probado). Y otra manera es hacerlo dejando secar un yogur natural o griego. Esta si la he probado, pero no debía de acertar con las especias finales y tiene un sabor amargo, pero la culpa la tienen las especias, el queso está muy rico. Sale un queso para untar muy rico que no sabe a yogur. Por si te animas te dejo el link de donde lo saque, pero hay un monton de link por la red y todos son muy parecidos: [url']http://lacocinadeinma.blogspot.com/2007/10/queso-de-yogur-con-hierbas.html .

:beso::beso::beso:

Muchas gracias,ahora le voy a hechar un ojo.Ahora lo que queria probar era el queso fresco,tipo burgos,pero ese lo dejare en pendientes jajaja
De todas maneras,capisi nos ha pusto un monton de enlaces,la primera quelo haga comenta a ver que tal....
besitos
Enlace al post
Compartir en otros sitios



Muchas gracias,guapa.
Menudo trabajazo que te has pegao poniendo tanto link,que por cierto yo no tengo ni idea de como sehace....
Ahora los miro todos y en cuanta pueda me pongo manos a la obra,mejor dicho al queso jajaja
Que tal todo?Muchos besos
Enlace al post
Compartir en otros sitios

Hola, si se hace con limón , hay que calentar la leche casi hasta el punto de ebullición. Este no le dará sabor, al contrario que el vinagre.
Un saludo.


Por fa,me puedes explicar la tecnica y cantidades que usas tu?y si lo haces con molde y donde lo has comprado?Vamos,cuentamelo todo...jajajaja
gracias y besitos
Enlace al post
Compartir en otros sitios
  • 2 meses después...

Yo en casa hago Panir, un queso fresco originario de la India para consumir al instante (aunque supongo que se puede curar, no lo se)ç
Es muy sencillo, se necesitan, dos litros de leche y un baso (o algo menos) de vinagre de vino blanco.
Se pone la leche a hervir a fuego lento, cuando comienzan a verse la burbujas tipicas de la ebullición se añade el vinagre y se revuelve hasta que la leche queda grumosa. Se apaga el fuego y se deja un poco reposar.
Luego cojemos un colador fino y echamos la leche en el, apretamos un poco el queso resultante y lo dejamos como minimo 30 o 40 minutos para escurrir el agua, y listo....
Luego yo lo paso por la sarten sobre la que eche un poco de aceite y sal, le echo aceite y sal por encima y dejo que se tueste, le doy la vuelta y añado un poco de guindilla o genjibre y cuando se tuesta, lo presento con arroz aromatizado y una torta ligur...esquisito. SAúdos


Enlace al post
Compartir en otros sitios
  • 1 mes después...

Buenas, bueno pues esta mañana he hecho un intento de queso, resultado, ninguno, la leche no cuaja.
La leche es fresca (pasteurizada), la he calentado, he añadido el cuajo, una pizca de sal y leche en polvo como indica el fabricante del cuajo, han pasado horas, y la leche sigue siendo leche.
¿Que he hecho mal?


Enlace al post
Compartir en otros sitios

Buenas, bueno pues esta mañana he hecho un intento de queso, resultado, ninguno, la leche no cuaja.
La leche es fresca (pasteurizada), la he calentado, he añadido el cuajo, una pizca de sal y leche en polvo como indica el fabricante del cuajo, han pasado horas, y la leche sigue siendo leche.
¿Que he hecho mal?

Todo lo que has hecho es correcto, creo que lo que has hecho mal a debido ser la temperatura que empleaste para cuajar la leche.
Requisitos para hacer queso.- comprar un termómetro
temperatura a la que debe cuajar la leche.- alrecedor de 32 ºC
Enlace al post
Compartir en otros sitios

Únete a la conversación

Puedes escribir el tema o contestación ahora y registrarte después. Si tienes una cuenta, conéctate para publicar con tu cuenta.
Nota:Tu publicación requerirá que un moderador la apruebe para que sea visible por todos.

Invitado
Responder en este tema...

×   Has pegado contenido con formato.   Borrar formato

  Only 75 emoji are allowed.

×   El contenido del enlace se ha mostrado de forma automática.   Mostrar sólo el enlace

×   Tu contenido previo ha sido restaurado.   Borrar todo el texto

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.


  • Mensajes

    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
    • joanaib
      Ann F re-bienvenida, ya ves estamos solo dos pero espero que gente como tu se anime, esta dieta te aseguro que funciona,  desayuno Piña y zumo de naranja comida crema de calabaza salmon a la plancha cena ensalada de endibias con tomate y atun    
×
×
  • Create New...