Pastel de verduras caliente o frio- tm

[pericas 2]

Os pongo esta receta muy rica tanto si está tibio, el pastel como si es frio, está ideal, por que lo dejas hecho en la nevera y subes de la playa, y andando, a comer y está de rechupete. Así que hay va.
PRESENTADORA DE THERMOMIX EN MALLORCA- www.robotdecocinabaleares.com


PASTEL DE VERDURAS (TM31)


INGREDIENTES:

Para el recipiente Varoma:
• 600 gr. de calabacines troceados
• 250 gramos de zanahorias
• sal y pimienta
• 500 gramos de agua para el vaso
• 1 molde de albal de 1 litro
Para el cuajado:
• 4 huevos
• 200 gramos de nata líquida
• 30 gramos de mantequilla
• sal y pimienta
Para poner entre las capas:
• 200 gr. de queso rallado o en lonchas.
Para cuajar el pastel:
• 800 gramos de agua
Para gratinar:
• mayonesa y 50 gramos de piñones


ELABORACION:

1. Ponemos en el vaso de Thermomix y troceamos los calabacines, 4 segundos en velocidad 4. Los sacamos y los ponemos en el recipiente Varoma, ponemos las zanahorias en el vaso y las rallamos, 4 segundos en velocidad 5. Las sacamos y las, ponemos en la bandeja del Varoma e introducimos esta en el mismo. Tapamos y reservamos. Ponemos en el vaso el agua para cocer las verduras y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Colocamos el recipiente sobre la tapadera y volvemos a programar 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
2. Tiramos el agua. Ponemos los calabacines y las zanahorias sobre papel de cocina para que absorba el agua. Mientras, ponemos en el vaso los ingredientes del cuajado y programamos 6 minutos, temperatura 90 grados, velocidad 3.
3. Forramos el molde rectangular de albal de 1 litro que cabe en el Varoma con papel de film (el transparente de cocina) que sobre papel por los lados. Ponemos una capa de calabacín, una de queso, una de cuajado, y salpimentamos, seguir poniendo una de zanahoria, otra de queso, otra de cuajado, y salpimentamos, seguir con la otra de zanahoria, otra de queso, el resto del cuajado, y el resto de calabacín sazonando ya, esa última capa. Cerramos bien con el papel transparente que sobra por los lados del molde, encima le ponemos el cartoncito que viene con el molde, si no lo tuviésemos lo tapamos con papel albal, y en cualquiera de las dos tapas, le ponemos una servilleta de papel doble, para que absorba el vapor que producirá al cocerse, y una vez hecho, colocamos el molde dentro del recipiente varoma, lavamos bien el vaso, y echamos en él 800 gramos de agua, y programamos 7 minutos ,temperatura varoma, velocidad 2. Cuando termine, quitamos el cubilete y ponemos encima el recipiente varoma, y programamos 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Verificamos que está bien cuajado.
4. Por último, desmoldar en frío en una fuente que pueda ir al horno. Cubrimos con la mayonesa, distribuimos los piñones sobre ella, gratinamos unos minutos que se dore un poquito, y servimos. Está rico tanto caliente como frío.
5.

[pericas 2]

Perdonar a mí para una vez que me ha salido todo de un tirón en el mismo post, me equivoco en la colocación de una foto( ya se que la mayoría lo sabe como va el orden, pero por si alguién no lo sabe) la fotografía donde se ve el recipiente varoma, con el pastel dentro con el papel absorvente encima, va detrás de la fotografía con el mantel rosa que está justo debajo, dígamos que están invertidas las dos la que va encima azul, va debajo de la del mantel rosa, por favor no me digais de todo, la mayoría que se que lo sabéis , pero yo estoy segura que alguién si no lo digo no lo sabe, por fa, que aquí también habrá gente que empieza en la andadura de la cocina.

[jalapa 3.921]

Esa receta es de hace muchisiiiiiiiiiiiiiimos años, la hizo en su dia M carmen fernandez (directora de formación de vorwerk, ahora jubilada :sad:)
http://elrevortillo.blogspot.com/2008/01/pastel-de-verduras.html

[komidita 0]

tomo nota de la receta. me interesa mucho porque hace más ameno lo de comer verdura para mis hijos.:wink: saludos y gracias

[asj 1]

Muy buena receta y tengo el varoma abandonado!!!!!

besos

[Gijonesa 1.423]

tiene que estar bueno, pero con lo guardado que tengo el varoma... ufffffffff...

lo que me alucina es el cambio de manteleria que haces para el reportaje...

besinos

[pericas 2]

ja,ja,ja, si es verdad lo del cambio de manteleria, pero te puedes imaginar que solo son cuadrados que compre 1º el rojo, y todas las fotos eran como una señal de identidad, por que las fotos cada vez eran con un mantel diferente, al principio, y después ya un día pensé siempre rojo no me gusta, dependerá de la receta, quiero que no sean todos iguale, y compré el verde y el rosa, pero no quedan los colres bien en las fotos y fuí y compré casi todos los colores que había "casi", y algunos son preciosos y vivos y luego en las fotos quedan feísimos, como el azul, tanto el claro como el oscuro, y el amarillo, quedan fatales con la luz la mayoria de los días, pero son son cuadrados de 80x80, ja,ja,que gracia me has hecho. y sí niña, era una receta, de la adorada Mari Carmen Fernandez, la directora de formación, querida por todas las personas que hemos tenido la suerte de trabajar con ella, y de paso decir que está de cine, no hace mucho hablé con ella, es un amor. ciao

[Ana_app 0]

Gracias, tendrá muchos años la receta pero yo no la tenía.