harina de quinoa

[lili_89 0]

hoy he vuelto a empezar la dieta porque llevo un mes dandome una fiesta que no consigo empezar de nuevo ni controlarme... no se que me pasa pero me vienen cada dia ataques de ansiedad.
he pedido hora para el psicologo pero hasta la semana que viene no voy asi que hoy, con toda mi fuerza de voluntad, he decidido volver o intentar volver a empezar.

pero tengo una pregunta... la harina de quinoa es apta con proteinas? es que no se qué ig tiene... me podéis ayudaar?

gracias!

[IIALEXII 0]

Según la web de Montignac:

Quinoa 35

Harina de quinoa 40

Pan con quinoa (aproximadamente 65 % de quinoa) 50


Parece que la harina de quinoa es IG medio. Si que se puede mezclar con proteinas pero ya sabes, con cuidadín. Cuantos menos IG medios comas más rápido adelgazarás (más o menos, jeje).

[lili_89 0]

graciaaaaas!! si compro quinoa y la paso por la turmix para que quede como harina, continua teniendo un ig 35, no??

[Empiezodieta 1]

supongo que la harina de quinoa que venden no tendra la cascarilla, y por eso sube el IG. Si la trituras, posiblemente se quede en el mismo IG .

No te gusta la harina de garbanzo? yo cojo un paquete de garbanzos, voy echando poco a poco al thermomix, y los trituro hasta pulverizarlos

la harina de garbanzo tb sirve para todo.

[lili_89 0]

sii! yo la hice una vez en la turmix pero se me rompio el cacharro con los garbanzos y no he vuelto a hacer...:S i no se donde se compra tampoco...

sabeis donde hay??
gracias!

[marsen 0]

La quinoa es un cereal (o pseudocereal) muy interesante para nosotr@s, pues tiene el doble de proteinas que los demás cereales, y bastante menos carbohidratos, (de ahí su IG menor) y muchas vitaminas del grupo "B"...
Si compras su harina ya hecha y no pone por ningún lado "integral", lo normal es que lleve el mismo proceso del resto de harinas de creales, es decir, que sea una harina "refinada", de ahí que su IG sea superior al de la quinoa en grano, por tanto, como te han dicho ya, deberias comprarla y molerla tu para asegurarte que su IG es bajo, y no estaria nada mal añadirle un poco de salvado de otro cereal, para bajarle aún más el IG, que "al parecer" (no estoy segura) con la cocción le sube algo el IG.
Esto te lo digo ya no solo para las mezclas con otros alimentos, sino porque si uno hace monty, tiene que tener presente siempre el tomar los IGs bajos, y los medios solo excepcionalmente, y no de manera habitual, si queremos obtener buenos resultados, ¡claro!, por tanto, lo de fijarse en los envases y buscar la palabra integral es muy importante.

[lili_89 0]

no entiendo esto de mezclar los ig medios y bajos... los medios son los de 35-50, no? donde entrarían la pasta integral, la hrina integral etc, no?? los de ig bajo son las grasas(carne, pescado, legumbres, etc), no? pero nunca pueden mezclarse estos dos grupos (carboh i lipidos). entonces, donde se encuentra la quinoa?

gracias!

[marsen 0]

no entiendo esto de mezclar los ig medios y bajos... los medios son los de 35-50, no? donde entrarían la pasta integral, la hrina integral etc, no?? los de ig bajo son las grasas(carne, pescado, legumbres, etc), no? pero nunca pueden mezclarse estos dos grupos (carboh i lipidos). entonces, donde se encuentra la quinoa?

gracias!

:lol: :lol: Veo que tienes un lío del 15!!!!
Mira, IG solo tienen los hidratos de carbono, es decir: verduras, hortalizas, fruta, legumbres, cereales y derivados. De todos éstos, los hay de IG BAJO que son normalmente casi todas las verduras, hortalizas, frutas y legumbres, de IG MEDIO que suelen ser los cereales integrales, harinas integrales, alguna fruta... y los IG ALTOS que son los cereales y harinas refinadas y derivados como la pasta... bueno, esto es a grandes rasgos, luego te paso el enlace donde podras ver los listados de los IG y veras cada alimento el IG que tiene.
Las grasas saturadas: como la carne (toda) y derivados (embutidos, leche, quesos...) les llamamosalimentos proteico-lipídicos, porque son fundamentalmente proteinas y grasa, y son estos alimentos los que NO podemos mezclar con los hidratos de carbono de IG superior a 35, por ejemplo: filete de lomo y pan integral, ¿vale?, o pan con queso, a no ser que el pan sea integral y el queso 0% grasa.
En el grupo este de alimentos proteico-lipídicos tambien entran los pescados y mariscos,que al igual que la carne, su composición es de proteina y grasa, pero con una gran diferencia, y es que las grasas de los pescados son poliinsaturadas, es decir buenas, y SI se pueden mezclar con hidratos de cabono de IG medio, por ejemplo: pan integral o pasta integral con atún en aceite,sardinas, caballa etc...
Luego tenemos los aceites de oliva y girasol que son grasas monoinsaturadas, tambien buenas y que podemos mezclar con los IGs medios.
Tu lo que tienes que hacer es tener el listado de los IGs a mano y saber que de 35 a 50 NO los puedes mezclar con grasa saturada (carnes, embutidos, leches enteras y semi, quesos, yogures enteros...)
Todo lo que sea de 35 para abajo lo puedes mezclar sin problema con grasa saturada, y de 50 para arriba estan prohibidos comer.

[marsen 0]

Aquí tienes el enlace de la tabla de los alimentos con su IG, y recuerda que los que están en rojo, son los prohibidos.

http://www.montignac.com/es/ig_tableau.php

[IIALEXII 0]

Bajo mi humilde opinión estas haciendo Monty sin entender como funciona Monty. Yo te recomiendo que busques un poco por google información sobre la insulina, todo el proceso de ganacia de grasa, los IG de los HC, etc. Te alimentarás mucho mejor si entiendes porque lo haces en lugar de comer lo que te dicen en el foro sin saber.

Un saludo guapa.