Albondigas de pollo en salsa de cebolla frita (fotos)

[queca 0]

Albóndigas en salsa de cebolla frita.

Es una receta super sencilla, que para los niños, que les cuesta comer carne, es ideal.

Ingredientes:
Para las albóndigas:
800gr. pechuga de pollo
1 huevo
un chorritín de brandy
una cucharada de pan rallado
perejil picado
1/2 cebolla roja picada
1 diente de ajo picado
sal y pimienta negra

Para la salsa:
La otra media cebolla roja picada
un diente de ajo picado
dos cucharadas bien colmadas de cebolla frita
un vaso de vino blanco
un vaso de agua (o caldo de pollo)
una cucharadita de postre de vinagre de módena
un chorrito de brandy (o whisky)
sal y pimienta negra recién molida

Elaboración:
Hacer las bolitas de las labóndigas de pollo y dorarlas en un poco de aceite. Reservarlas en un papel absorvente.



En una cacerola ancha y baja vamos dorando la otra media cebolla y el ajito picado, a fuego medio-bajo, hasta que esté bien pochadito.



En ese momento agregamos las albóndigas de pollo que teníamos reservadas



Y mojamos con el vino, el vinagre de modena, el agua y el brandy o whisky, y añadimos la cebolla frita.



Y dejamos cocinar a fuego medio-bajo (cuidado porque la cebolla frita, si se cocina a fuego alto se puede pegar y quemar) hasta que la salsa tenga la consistencia que más nos guste.
Las he acompañado de un arroz pilaf y decorado con un poco de cebolla.

[neisha 0]

Queca parece que me has leido el pensamiento, ayer mismo estuve haciendo unas albondigas, que llevaba meses sin preparar. Las mias no eran de pollo, así que probaré las tuyas que tienen muy buena pinta. Yo les echo vino, así que probaré el brandy a ver que tal queda, le tiene que dar un sabor muy rico.

[Martta 0]

Tengo por el congelador carne picada de pavo y no sabía que hacer con ella. Pues, ya lo sé!!!
Me ha gustado mucho tu receta, guapa. Muchas gracias!!! Es que me encanta cocinar con cebolla :grin::grin::grin:
:beso:

[queca 0]

Neisha, a mi me gusta mucho usar brandy en los guisos, le echo un poquitín casi siempre, aparte del vino

Martta, gracias guapa, y espero que te queden ricas esas albóndigas, de pavo seguro que están deliciosas

[anisabel 0]

que receta mas buena,tiene una pinta estupenda,seguro que las hago
una pregunta,antes en el otro foro guardaba las recetas que me gustaban en favoritos,ahora no se como se hace,me ayudais?
gracias

[queca 0]

Anisabel, no te puedo ayudar en eso, no tengo ni idea :sad:

[Baltiana 18]

Hola Queca,

Me parecen muy apetitosas tus albóndigas.

Una cosa: me ha extrañado lo de la cebolla :shock:. Me explico: primero pochamos la cebolla roja y luego añadimos 2 cucharadas de cebolla frita. ¿Por qué esa diferencia? ¿es que la cebolla que añademos en segundo lugar se frie de distinta manera que la cebolla roja del principio?

Muchas gracias.

[FLORELILA 244]

Por lo que yo entiendo la cebolla que se le añade luego es cebolla frita cómo la del Ikea de la que esta crujientita, de todas formas esperaremos que te conteste Queca que seguro lo hace mejor que yo, pero en la foto la veo cómo la del Ikea.

[queca 0]

Hola Queca,

Me parecen muy apetitosas tus albóndigas.

Una cosa: me ha extrañado lo de la cebolla :shock:. Me explico: primero pochamos la cebolla roja y luego añadimos 2 cucharadas de cebolla frita. ¿Por qué esa diferencia? ¿es que la cebolla que añademos en segundo lugar se frie de distinta manera que la cebolla roja del principio?

Muchas gracias.

Asi es, como te dice florelila es cebolla frita deshidratada, como la que venden en Ikea

[Baltiana 18]

Muchas gracias por la aclaración a las dos.