pure en termomix y albondigas turcas

[behbeh 289]

Bueno, pues ya no hay motivo para que me echeis del foro..¡¡ya preparé las albondigas de Mafalda!!. Dejo la foto como prueba, porque bonitas no me han salido, pero las prisas de cocinar y comer hoy son así.

Busqué en google la receta y la primera que me salió fue el blog de Jalapa y como hacía el puré de patata en la termomiox, decidí probarlo, aunque confesaré que en casa nos gusta más el de sobre. Además, hoy fue cocina con incidentes, el puré estaba tan caliente que aunque lo metí en una manga pastelera para que quedase bonito, pues esfuerzo para nada, bueno si, para tener un trasto mas para fregar. Y el puré de la termomix quedó como muy pegajoso, hasta hizo una costrita en le vaso que me costó un rato sacarla.

Copio la receta de jalapa para que quede con la fotito

INGREDIENTES:
* 1 Kilo de carne.
* Pan rallado.
* 2 cebollas (yo le puse solo 1)
* 2 huevos ; 1 para la carne, y otro para el puré de papas (yo solo puse el de la carne)
* 1 puñado de perejil.
* Aceite de oliva.
* Sal y pimienta al gusto.
* Un chorro de vino blanco.

PURÉ DE PAPAS:
* 800 g de papas
* 250 g de leche o agua.
* Sal y pimienta al gusto.
* 50 g de mantequilla.
(yo hice justo la mitad)

PREPARACIÓN:
1º.- Pon en el vaso del Thermomix, la cebolla y el perejil, programa 4 segundos en velocidad 4. Ponlo en un bol.
2º.- Añade al bol, la carne, el pan rallado, el huevo, la sal y la pimienta y el chorro de vino blanco. Deja reposar unos 15 o 20 minutos
3º.- Forma las albóndigas, aplástalas y hazles un agujero en medio. Ponlas en la bandeja del horno (en la bandeja puedes poner silpat, o papel de horno para que la bandeja no se manche) En el agujero, ponle unas gotitas de aceite de oliva (yo me pase un poco)
4º.- Ponlas en el horno previamente calentado a 180º durante 10 minutos, hasta que esten medio echas.
5º.- Mientras vas haciendo el PURÉ DE PAPAS
A- Pon en el vaso del Thermomix, las papas y trocealas, 4 segundos en velocidad 4
B.- Pon la mariposa en las cuchillas, añade la leche, la sal y la pimienta y programa 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo, añade la mantequilla y trituralo 5 segundos en velocidad 3
C.- Baja con la espátula el puré y vuelve a programar en velocidad 3 hasta que quede todo homogenéo

6º.- Cuando las albóndigas, estén medio echas, las sacas del horno, y en los huecos, pon el puré de papas. Las vuelves a poner otra vez en el horno hasta que el puré este dorado

Y os dejo fotos de un truqui que quizás alguien aún no conozca: Como hacer rápido las albóndigas. Se aceita la huevera y ya.

En la primera foto se ve la cantidad de carne que se pone, cubriendo al total los huecos de un lado de la huevera
En la segunda foto, como están redonditas después de un par de golpes arriba-abajo

[oliter 1]

Mariinventos, lo que a ti no se te ocurra, jajajajajajajaja, que buen idea la huevera.

Oye, pues te han quedado estupendas, que tienes que decir de ellas??, estaban ricas?? pues éso es lo que cuenta.

[Sunflower 172]

Genial el invento y las recetas.

[canelona 11]

¡Qué rabia! yo he intentado millones de veces lo de la huevera, y no hay manera, ¡¡que torpe!!

Las albongiguillas, me encantan y estas todavía no las he preparado, cachis!! todo es una queja, viendo tu post y es pura envidia

[thermo 0]

Al final seré la única que no haga las albóndigas de Mafalda!
El ojo es importante pero lo que realmente cuenta es como se quede el estómago.
Lo de la huevera lo tengo que probar que hacer albóndigas es un rollo por liarlas.

[tiramisusa 26]

siempre estais todas de inventos..... me comia un par de tus albondiguillas :wink: