Aceites aromatizados: Aceite de ajo y perejil

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Este aceite de ajo y perejil me lo enseñó Nuri en su blog, Las comiditas de Nuri . Con él se puede hacer unas verduras, un pescado, una carne a la plancha. También se puede añadir a las verduras cocidas, al marisco, a la pasta....




Hay dos versiones:

1)Una rápida que me dio Nuri que es poner en el vaso de la batidora ajos pelados y quitados la simiente, las hojas del perejil, se le quita el tallo, el aceite y sal. Las medidas depende del gusto de cada uno. A mí como me gusta el sabor a ajo muy suave puse solo medio diente de ajo, unas pocas hojas de perejil y basteante aceite. Se bate todo en la batidora. Yo lo puse en el vaso picador de la batidora. También se puede poner todo en la thermomix y batir
La página del blog de Nuri, que está muy bien, donde me explica como lo hace.
http://lascomiditasdelanuri.blogspot.com/2010/07/pulpitos-la-plancha.html


2)La otra versión es con las ideas que he ido cogiendo de la página web del canal cocina. Como estoy de vacaciones y tengo más tiempo me he entretenido haciéndolo de esta manera.

Ingredientes:
-Ajo
-Perejil
-Aceite
-Sal
La cantdad depende del gusto de cada uno.

Escaldamos el perejil ligeramente, sin que llegue a hervir el agua. La enfriamos con agua y hielos para que no se siga cociendo. . De esta forma, conseguirán un color más vivo y estarán listas para preparar el aceite aromatizado

En el vaso picador ponemos el ajo y lo picamos, después añadimos el perjil y se pica y por último añadimos el aceite y lo mezclamos hasta obtener la textura que nos guste. En la thermomix ponemos el ajo picamos 4 segundos a velocidad 4 y media. Después el perejil 10 segundos velocidad 7 e incorporamos el aceite poco a poco velocidad 5-7.

Una vez elaborado se mete en un biberón de cocina o bote, se tapa todo él en papel de albal para que no se oxide el aceite y se mete en la nevera.

Esta técnica nos sirve para hacer un aceite aromatizado con otras hierbas como la albahaca...

Para hacer aceite de hierbas:
http://www.canalcocina.es/sabias-que/trucos-y-consejos/hacer-aceite-de-hierbas

Hacer aceites aromatizados:
http://www.canalcocina.es/sabias-que/trucos-y-consejos/hacer-aceites-aromatizados

Aceite verde de hierbas:
http://www.canalcocina.es/sabias-que/trucos-y-consejos/aceite-verde-de-hierbas

Aceite de ajo y perejil:
http://www.canalcocina.es/sabias-que/trucos-y-consejos/aceite-de-ajo-y-perejil

Os recomiendo que los veáis porque son muy interesantes y explican muy bien como hacer aceite de albahaca y otros.


http://untoquedecanela-malutapia.blogspot.com/2010/07/aceites-aromatizados-aceite-aromatizado.html

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Y con este aceite hoy he hecho pulpitos a la plancha.

[canelona 11]

Que buenas ideas y a mi muchas veces me da pereza, que tonta! con lo facilito que resulta y lo ricos que dejarán los platos!

[thermo 0]

Yo hice hace tiempo pero necesitaban bastante tiempo de maceración para tomar el sabor.
A ti cuánto te tardaron?

[Sunflower 172]

Qué buena idea me lo apunto.

[Amelie 0]

Ummmmmmmmmmmmm, que rico!!!!!!!!Me lo imagino con una sepia a la plancha....

Gracias!

[Guaxa 4.302]

me gusta la idea, me los apunto,gracias!

[pfm 11]

muy buena idea:plas::plas:

[luna-ti-ka 0]

Estupendos :plas: Gracias

:beso:

[Alr 1]

Que buenas ideas y a mi muchas veces me da pereza' date=' que tonta! con lo facilito que resulta y lo ricos que dejarán los platos![/quote']

Es verdad a mí también me da pereza pero luego merece la pena el toque que da a los platos

Yo hice hace tiempo pero necesitaban bastante tiempo de maceración para tomar el sabor.
A ti cuánto te tardaron?

A mí como me gusta que sea un ligero toque lo hice por la noche y al día siguiente estaba muy rico. Pero ya te digo que es porque a mi me gusta los sabores suaves.

Qué buena idea me lo apunto.

Pues con un poco de tomate y esos panes tan ricos que estás haciendo deberá estar riquísimo.