Delicias de mar sobre vinagreta y guasacaca

[roselcake 0]

Hoy os traigo una receta que hice un domingo aqui en casa y sirvio como aperitivo para ese dia., y quedo tan rico que se los hice a mis amigos en Venezuela ; ) .. Todo empezo abriendo la nevera y ver que tenia un poquito de todo asi que me dije "algo tengo que hacer con elllos" y el resultado fue este...





Riquisimos estaban ; ) ..

La receta?? aqui se las dejo

Delicas de mar sobre vinagreta y guasacaca

Ingredientes

6 langostinos (yo tenia los que vienen ya cocido, igual puedes usar los que vienen crudo y luego los cocinas al vapor)

6 colitas de chipiron

Para la vinagreta

1/4 pimenton verde picadito

1/4 pimenton rojo picadito

1/4 cebolla picadita

sal/pimienta al gusto

zumon de limon y aceite de oliva al gusto

Para la guasacaca

1 Aguacate

1 Cebolla mediana

2 Dientes de ajo

1 Pimentón verde pequeño

1 Ramillete de cilantro

1 Ramillete de perejil

Aceite

Vinagre

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Empecemos por la guasacaca y empecemos hablando un poco de ella... La guasacacaes una salsa muy típica de Venezuela, la podemos encontrar en areperas para acompañar nuestra arepita, restaurantes de carnes para las parrillas, tambien sirve para agregarle a la empanadita... La guasacaca es como un guacamole.. Normalmente yo siempre tengo en casa, ya que una vez preparada la puedes guardar en la nevera en un envase hermético.


La receta la he sacado de Venezuela tuya, es que yo normalmente la hago al ojo, asi que en cantidades no puedo ser exacta y veo que esta va bien ; )

Preparación de la guascaca

"Retire la concha del aguacate y la semilla, pique en trozos, coloque en un procesador de alimentos, o en una licuadora, junto con la cebolla, el pimentón y el ajo, coloque las hojas de cilantro y perejil, y encienda el procesador, agregue poco a poco aceite y vinagre hasta formar una crema ligera, salpimiente al gusto. Puede ser mas espesa o ligera según su preferencia. Envase y utilice para aderezar y acompañar carnes, ensaladas, yuca, o lo que se le ocurra".

Una vez lista la podemos colocar en un envase hermético y reservamos.

Para la vinagreta

Mezclamo todo los ingredientes y reservamos

Para armar nuestras delicias de mar

Pasamos por la plancha nuestras colitas, la coccion es muy breve, 1 minuto o menos por cada lado.

Armamos nuestras mini brochetas, tomamos unos palitos y colocamos nuestros langositnos y luego la colita de chipiron. Reservamos

Agarramos nuestras cucharitas de degustaciòn y colocamos una cucharadita de nuestra guasacaca. Luego colocamos nuestras mini brochetas y por encima le agregamos una cucharadita de nuestra vinagreta, voilà!!!

[queca 0]

Ufff... tiene una pinta increíble :grin:

[Celeste 19]

Me parece una receta estupenda, al rincipio no tenia ni idea de que era eso del guascaca, pero veo que es como una salsa muy rica:plas: