¿Porque me quedan siempre las albondigas de ternera duras?

[amaia71 0]

Estoy hasta las narices de que las albondigas de ternera/cerdo me queden como bolas de pin-pon.......:grrr: Os podeis imaginar la mala leche que se me pone.........a que es debido esto? os pasa igual a alguna??:confused:

[carxabela 0]

a mi tb me pasaba...le pones miga de pan empapada en leche?o un puñadìn de cebolla del IKEA y un chorrito de leche,ademàs del huevo y lo q acostumbres a meter en las albòndigas...

[amaia71 0]

Pues si..........y algunas veces me cuesta un huevo haces las pelotillas.............alguna vez que he andado con prisa las he comprado en la carniceria, ya moldeadas y si las tiras contra la pared, seguro que rebota........Solo me quedan bien cuando las hago de pollo.

[carxabela 0]

jolìn,chica,q rabia...mi carnicero me pica con la carne a veces una rodaja de jamòn,q le da mucho gusto tb,y yo le añado eso q te digo,otras veces cebolla bien pochadita con un poco de ajo pasado por el micro primero para q se ablande,pero desde q vì por aqui lo de la cebolla del IKEA,es q me quedan muy bien asi,con un chorrito de leche,el huevo,sal,si me quedan blandas para trabajar las pelotas voy poniendo un poco de pan rallado para q espese,sino voy poniendo màs leche,asi,no sè,yo lo hago a ojo...

[Micuit 3]

el tiempo de coccion yo creo que también influye yo las albondigas no las dejo cocer nunca más de 10 min, las frio primero para sellarlas bien, antes les ponia calabacín cocido a la masa pero ahora como estamos haciendo dieta no podemos pero el calabacin le da mucha jugosidad.

edito : no me daba cuenta que estabamos en el foro de las maquinitas. Cuando las hago con la gm, las dejo muchisimo menos, pongo el programa cocina y un par de minutos.

[amaia71 0]

Si, yo creo que la cocion tambien influye............gracias por contestar.

[lolagonal 25]

yo hago las albondigas con bastante huevo y un poco de pan rallado, ademas de un poco de ajo perejil y un chorrito de salsa perrins que le da saborcito,en la carniceria no le ponen nada de esto, hazlas pequeñas, para medio kilo de carne... dos huevos veras como te quedan tiernas

[amaia71 0]

yo hago las albondigas con bastante huevo y un poco de pan rallado' date=' ademas de un poco de ajo perejil y un chorrito de salsa perrins que le da saborcito,en la carniceria no le ponen nada de esto, hazlas pequeñas, para medio kilo de carne... dos huevos veras como te quedan tiernas[/quote']

Gracias guapa, asi lo hare.

[carxabela 0]

desde luego,las albòndigas de carniceria nada,las hechas en casa,aunque lleven tiempo,yo tb.hago la misma cantidad,medio kg de carne picada....lo de la salsa perrins no lo conocìa¡¡¡gracias¡¡¡

Si un dia te da pereza hacer las albòndigas,aplàstalas como si fueran hamburguesas finitas,rebòzalas en pan rallado y tienes unos filetes rusos q a los niños les encantan¡¡¡y acabas màs ràpido q si hicieras las albòndigas,y sin salsa ni nada....

[amaia71 0]

desde luego,las albòndigas de carniceria nada,las hechas en casa,aunque lleven tiempo,yo tb.hago la misma cantidad,medio kg de carne picada....lo de la salsa perrins no lo conocìa¡¡¡gracias¡¡¡

Si un dia te da pereza hacer las albòndigas,aplàstalas como si fueran hamburguesas finitas,rebòzalas en pan rallado y tienes unos filetes rusos q a los niños les encantan¡¡¡y acabas màs ràpido q si hicieras las albòndigas,y sin salsa ni nada....

Si que es cierto.......que muchas veces por no tener tiempo las compro y luego no valen para nada........arriba los filetes rusos!!!!