Gazpacho verde y naranja con tostada de jamon, tomate y melon

[Pachi 0]

Este lo copie de uno que tome en Europa Deco y quedo mas o menos parecido.

Gazpacho verde y naranja con tostada de jamon, tomate y melon.

Ingredientes:
-Dos tomates
-Un pepino
-Un cuarto de cebolla
-200 gramos de espinacas frescas (quizas mas).
-Una rebanada de pan de molde sin corteza.
-Medio diente de ajo.
-Aceite
-Vinagre
-Sal
-Azucar
-Tostadita de pan
-Jamon picado
-Comino en polvo
-Melon en daditos

Para el gazpacho verde trituramos juntos los tomates (reserva un poquito de tomate para la tostadita), el pepino, el trocito de ajo y el cuarto de cebolla.Pasa el resultado por un colador.Quedara un agüilla de poco color a tomate (sobre todo con los tomates que nos suelen vender...).

Pon agua a hervir en una olla y agua con hielo en otra.Escalda las espinacas (reserva un par de hojas para decorar) durante 10 segundos e inmediatamente sumergelas en el agua con hielo.Cuando esten frias (no tardan nada), las escurres y las trituras con el agüilla del primer paso.Esto tomara un color verde tremendo.Vuelve a colar todo.Ahora tendras un agüilla tipo increible Hulk.Pruebala.Si la encuentras algo amarga, añade un pelin de azucar.Podria no ser necesario, pero sobre todo no te pases.Añade ahora sal al gusto, una cuchara sopera de vinagre (luego puedes echarle mas), generoso aceite y la rebanada de pan de molde.Y aburrete triturando.Supongo que aqui es donde ganan los restaurantes con una buena Thermomix o similar, pero ha de quedar tan fino como sea posible (y no, no lo vamos a colar otra vez...).Quedara una cosa emulsionada con el aceite y de buena textura gracias al pan.
Como servirlo?Presenta a tu invitad@ un plato con una tostadita de pan sobre la que has puesto un poco de tomate aliñado con aceite, sal y comino, unas virutas de jamon y encima un poco de juliana de espinaca y ralladura de limon (hace bonito, no sirve para nada).A los lados, daditos de melon y enfrente, un pequeño juego: cortas una cebolla de forma que te quede un aro completo como de medio centimetro de ancho o un poco mas.El corte ha de ser plano.Pones la cebolla, la pegas bien al plato y rellenas el hueco con gazpacho normal.El poco que se adhiere la cebolla al plato es suficiente para que no se salga el gazpacho.Eso si, tienen que ser de los espesos.Eso es lo que presentas.A continuacion, lleva en una jarrita el gazpacho verde bien frio y cubre el resto del plato.No me direis que no hace bonito!!!! Y lo cierto es que algo se parecia al que habia probado, salvando las distancias, claro.Pues eso, una tarde libre y a entretenerse...