Pan rallado con algo màs...me ayudais?

[carxabela 0]

necesito consejo¡¡¡a ver,q hoy tengo un dia de esos de "bàsicos de despensa"por la mañana me dì un atracòn de pelar ajos y pereji (con el pelajos correspondiente,azul para màs señas,me reìa a veces acordàndome de vosotras,no creais...)para congelar luego en porciones,q me viene luego muy bien,y ahora estoy con el pan rallado,q tengo mucho pan atrasado duro para rallar....el problema,es q a veces he rallado el pan duro con algo de ajo y perejil porque me gusta el sabor q le da.....pero no me aguanta en los tarros donde lo guardo...se me pierde,se me llenò de moho y me diò un coraje q para q...:evil:hay algùn truco para q eso no pase?o sencillamente no se puede.....ya me contais,vale?

[thermo 0]

El truco es congelarlo en bolsitas y la cantidad que creas que vas a usar.
Luego no es necesario descongelarlo, un poco antes lo sacas y en la misma bolsa lo aprietas con las manos lo que esté más apelmazado y queda igual que recien hecho.
Yo también lo que hago es que compro pechuga y lomo los meto en leche un día entero y al siguiente los empano, los pongo en un plato unos al lado de otros y una capa de film transparente, otra capa de carne y así hasta terminar. Hago varios platos, cuando están congelados los "arranco " del plato y los guardo en bolsas y voy gastando a demanda.

[m_geminis 2]

necesito consejo¡¡¡a ver' date='q hoy tengo un dia de esos de "bàsicos de despensa"por la mañana me dì un atracòn de pelar ajos y pereji (con el pelajos correspondiente,azul para màs señas,me reìa a veces acordàndome de vosotras,no creais...)para congelar luego en porciones,q me viene luego muy bien,y ahora estoy con el pan rallado,q tengo mucho pan atrasado duro para rallar....el problema,es q a veces he rallado el pan duro con algo de ajo y perejil porque me gusta el sabor q le da.....pero no me aguanta en los tarros donde lo guardo...se me pierde,se me llenò de moho y me diò un coraje q para q...:evil:hay algùn truco para q eso no pase?o sencillamente no se puede.....ya me contais,vale?[/quote']

Pues mira el ajo y el perejil le dan humedad al pan y si lo guardas recien hecho es normal q te salga moho.Cuando lo hagas dejalo en un plato o fuente para q se seque antes de meterlo al bote y cerrarlo.

[carxabela 0]

geminis,pues eso es exactamente lo q hacìa,claro,lo guardaba y claro,salìa el moho¡¡¡¡asi q ahora lo dejo secar,vale,q con èstos calores es facil,muy bien¡¡¡¡muchas gracias,hija.
Thermo,asi q tu lo congelas..vale,si me sobra de lo q haga hoy,lo hago asi tb.q tengo un montòn de pan duro,igual si me sobra,si...cuantos trucos,q bien¡¡¡¡¡gracias¡¡¡

[pericas 2]

Efectivamente como apunta thermom, si el pan rallado lleva ajo ó perejil, o las dos cosas se congela, y es algo que no se queda en plan bloque, si no que queda frío pero no compacto, a poco que lo toques de desache, y parece que lo acabas de rallar , solo que está fresco, yo suelo moler y gongelar con ajo, y perejil, y luego pan solo, que ese claro ya no importa congelar, y lo que también hago cuando me regalan un manojo grande de perejil, es triturarlo con 1 cabeza limpía de ajos y lo pongo en un botecito de cristal de los que tienen la tapa, de metal, que puede ser de aceitunas o de alcaparras, o que sea de lo que sea pero que no sea grande, ahí le pongo la mezcla picada y lo cubro bién con aceite, lo cierro y a la nevera mas de un més, bién tapadito, eso lo hacía mi abuela que era la cocinera de un colegio (y lo hacen todos los cocineros) como también hacía algo que lo sabe mucha gente, que es cuando has abiert un bote de tomate, lo pnes en un tarro (lo que sobra) con tapa, le pones un hilo de aceite por toda la superficie del tomate, lo tapas y a la nevera, se hace una capa de protección que lo mantiene exacto, y si está mucho tiempo, la capa se queda dura y e incluso feilla, pero la quitas como si fuese un plástico(por que se solidifica) y debajo está perfectísimo.

[Gijonesa 1.423]

es una idea, puede que un poco loca...
pero... si lo secas en el horno, pan rallado, ajo y perejil.. .todo juntito... removiendo de vez en cuando, como cuando se tuesta la harina o las avellanas...
al menos se quita la humedad, que es de lo que se trata... yo tengo el pan por un lado y el ajo y perejil por otro... (por el moho)...

:beso:

[Amelie 0]

YO también lo congelo todo todito!!!!

Lo de poner en remojo un día entero con leche pechugas y lomos no lo he hecho nunca!!!De hecho sólo habçia oído hacerlo durante un ratito antes de usarlo pero no un día entero!!! Queda más meloso el pollo/lomo con este truqui???

Gracias y besitos!!

[Martta 0]

Yo lo que hago para que no me salga moho, es ponerle ajo molido. Además de un sabor estupendo, al estar ya seco pues no hay problema. También le pongo perejil molido seco y pimienta blanca.
Los rebozados me quedan de cine con esta mezcla y no tengo el problema de que no aguante.
:beso:

[carmen84 0]

Yo tambien lo congelo y esta buenisimo