Que salsa le van a unos raviolis de pera y queso?

[andromedas-28 0]

GRACIAS que de ideas madre y todas buenísimas, quedan apuntadas porque seguro que las hago todas. La idea de las espinacas me encanta y la salsita de nueces ya había pensado en algo así ummmmm y la de pimientos del piquillo me gusta pero para unos gnocchi rellenos de gorgonzola de la misma marca que seguro están de muerte. Apuntadas quedan todas GRACIASSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS

[Marco 0]

- simplemente mantequilla
- nata y pimienta negra
- salsa con queso azul fundido (que con la pera le queda de lo mejor)

algo màs complicado no harìa, para no cubrir el sabor del relleno muy particular ...

[andromedas-28 0]

Gracias Marco.

[LIA 0]

Como se hace la salsa de nueces?

[andromedas-28 0]

Ya hice la pasta, al final la hice de tres maneras y todas buenísimas:
-Con nata y un poco de canela
- Con las espinacas y los pinñones
- Con queso gorgonzola
Las tres nos han encantado, repetiré y haré la de nueces que esta vez me ha quedado pendiente, no le hice foto porque eran casi las 4 cuando comimos y teníamos mucha hambre ya y tampoco me podía liar que tengo un bebe que a las 5 merienda jejeje.
Lia te pongo como hago yo la salsa de nueces, lo busqué por internet y me gusta mucho como queda.
-50g de nueces
-1 diente de ajo
-2 cucharadas de aceite de oliva o una cucharadita de mantequilla
-sal, pimienta
-125ml de nata
Pones los ajos, la mantequilla, las nueces peladas, la sal y la pimienta molida(al gusto) en una picadora y picar hasta obtener una masa. En un cazo poner la nata y añadir la mezcla anterior, dejar un par de minutos a fuego medio e ir moviendo para que se mezcle todo bien, también puedes añadir un poco de queso rallado y ya la tienes lista. Añadir a la pasta y a comer.

[Marco 0]

Te pongo la receta "clasica" de la salsa de nueces, osea la màs comun (por lo que yo sepa):

en una picadora se ponen la parte carnosa de las nueces (como una decena para dos personas), un diente de ajo, un poco de miga de pan, hojas de mejorana, un par de cucharas de queso curado de oveja (pecorino) rallado, aceite de oliva, nata, sal y pimienta.
Se pica bien fino hasta obtener una salsa uniforme, si hace falta se añade un poco de agua (de cocciòn de la pasta) para hacerla màs fluida.

Con esto se condimenta la pasta, de la misma manera que con el pesto a la genovesa (también a la salsa de nueces se le conoce como pesto de nueces).