¿Alguno puede recomendarme una heladora con compresor?

[volvoretaa 0]

yo los he hecho con dextrosa, neutro para helados y azucar invertido, segun la receta y me han salido buenisimos.
Regaliz, en el libro de Corvitto vienen recetas muy buenas, algunas las tiene Carlos Valencia en su blog. Tiene una que es una crema blanca a la que se le puede añadir lo que se quiera, es como una receta base. Casi me lo se de memoria, cada dia le doy un repaso para saber mas sobre el tema.
Con el azucar invertido hay que tener cuidado, no se pone el 25% del azucar de la receta. Dice Corvitto que se puede poner hasta el 25%, no mas, pero no quiere decir que sea esa cantidad. Tambien hay que tener en cuenta que el azucar invertido tiene un poder edulcorante mas alto que el azucar normal y si le poner el 25% sin rebajar mas de esa cantidad de zucar normal, te quedara un helado muy empalagoso.
Yo compre la heladera en redcom, pero ya no la tienen, la venden en Exclusivas Villares pero es mas cara, casi el doble. L amia me salio con gastos de envio en 250 euros y en ese otro sitio vale 450.

[torpedete 0]

Yo tambien los he hecho mirando el libro de Corvitto y de sabor me quedan muy muy buenos, lo que pasa es que para mi gusto les faltan un poco de aire, pero creo que con la heladora de pruebas es imposible y de ahí que quiera pillarme una con compresor, me imagino que la textura tiene que mejorar bastante (eso espero, si no, vaya compra...).

Lo del A.I. ya lo sabía de haberlo leído en algún sitio, mas o menos está el tema controlado, ahora falta encontrar un sitio donde la pueda comprar por menos dinero y practicar!

Si algun@ sabe de un sitio que me avise, voy a ponerme a mirar ahora mismo, pero sabiendo que hay esas diferencias de precio, hay que mirar bien bien

[regaliz 8]

...torpedete, me alegro que te haya gustado mi fotito

volvoretaa, me has convencido, voy a hacer la crema blanca de Corvitto, gracias volvo

[torpedete 0]

Yo le he preguntado a un tipo en Ebay, es alemán y la tiene en venta por 280 con envío incluído, lo que no se es si los electrodomésticos alemanes son 100% funcionales aquí, alguien lo sabe? Es que si es así, me la pido ya!!!

[volvoretaa 0]

La nemox es italiana y no hay ningun problema aqui en España, no se si en alemania sera igual.
Me alegro de haberte ayudado, regaliz, el libro es muy interesante, aunque al principio parece complicado, si lo lees despacio veras que no lo es, ademas lo explica todo muy bien y las mezclas son seguras, de hecho Carlos Valencia y Gumer tienen sus recetas, lo he comprobado. Lo que no debes hacer es modificar nada pues descompensarias las proporciones y, segun dice el, puede variar la textura del helado.

[torpedete 0]

Bueno chicas, nada, que ya me la he comprado, decirme de donde sacáis las recetas, del libro de Corvitto?

Toda buena recomendación será agradecida (bueno, toda recomendación será agradecida de cualquier manera )

[volvoretaa 0]

si me mandas tu correo te envio varias recetas que tengo, he hecho una especie de recopilacion con las cosas mas interesantes del libro de corvitto. Algunas recetas las he sacado del blog de Carlos Valencia y del de Gumer.

[Cristian Damico 0]

Hola Volvoreta, podrias enviarme las recetas a mi tambien? tengo la misma maquina la nemox gelatissimo y todavia no le encuentro bien el punto, mi email es cristiandamico@hotmail.com