Estado puro, las tapas de Paco Roncero (fotos)

[EvaCuriosa 0]

Realmente no es un restaurante como tal, es un sitio donde comer tapas pero…que tapas!!!

Antes de hablar de la comida hablaré de la ubicación, está situado en los bajos del Hotel NH el Prado; en pleno centro de Madrid. Si os sentáis en la terraza las vistas serán la maravillosa plaza donde está la fuente de Neptuno.

Este restaurante es un proyecto de Paco Roncero (formó parte del equipo de Ferran Adriá y está considerado su discípulo más aventajado). La decoración es muy curiosa tienen un montón de peinetas colgadas en las paredes del restaurante.


En la carta, como ya os he dicho, tapas y ensaladas. Yo he estado tres veces y ya he probado muchas cosas y os puedo decir que ninguna me ha decepcionado, me parece que está todo buenisimo.

Os voy a poner algunos de los platos que comí la última vez que he estado.

Corte de Foie gras con pan de especias.



Con caramelo y sal maldon por encima. Bueniiiisimo.

Boquerones fritos al limón



Estaban super crujientes!

Manitas de cerdo con tallarines de sepia



Está es la tapa que más nos gusta! El primer día que fui las pedimos porque a mi chico le gustan las manitas, a mi no me hacían mucha gracia…porque nunca había probado esta tapa! Están buenísimas. En la carta normal no están, lo tienen como recomendación.

Patatas al ali oli con huevas de arenque.



Estas patatas se quedan suaves por dentro pero crujientes por fuera y el ali oli está muy suave.

Ensaladilla rusa



He de reconocer que me gusta mucho la ensaladilla rusa y esta estaba muy rica, la mayonesa era genial.

Pedimos dos tapas más a las que no hice foto. Un albondigón de secreto ibérico en pepitoria; que a mi es lo que menos me gustó por la textura de la albóndiga, el sabor era bueno. También pedimos unos tigres, muy ricos.

De postre el portre más rico que he comido, me supo a gloria, jejej.

Tarta de San Marcos



Una tarta de San Marcos reconstruida, la llema abajo, una capa de bizcocho, una gelatina de…almendras? Mmmmm…

Todo esto acompañado de dos cervezas para cada uno nos salió por 27 euros por persona y…no nos quedamos con hambre para nada, pero si con ganas de probar más platos asique volveremos.

Espero que os guste!

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Yo una vez que viaje de Madrid a Almería comí en el restaurante trallatela o algo por el estilo pues bueno, estaba todo buenisimo las pastas de todo tipo y pizas ni te cuento.

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¿como se hace un granizado de naranja?

:porfavor:Por favor que no me sale, bueno si me sale, pero muy líquido.:cry::cry::cry::cry::cry::cry::cry::cry:

[ninaj 0]

joooo yo quiero o.0 que buena pinta todo por dios!