pepas - tortas de alcazar¿alguien sabe como se hacen?

[eclair 0]

Hola,
Mi suegra es de Alcazar de San Juan. Recuerda unas tortas que hacía su madre buenísimas.
Me ha comentado cómo las hacía su madre: hacía un churro largo y lo enrollaba como si fuera una ensaimada.
Y otras las hacía redondas.
Así que es muy posible que fueran las ensaimadas manchegas,
Dice que su madre las hacía para Pascua, que era típico, junto con otras pastas que enrollaba en una caña y las freía, flores fritas, rosquillos....
Tengo una receta de su tía, pero es una cantidad enorme y además no indica como hacerlas y la cantidad de levadura y liquido me parece excesiva. Os la escribo:

1 kg de levadura
5 kg de harina
una cuarta de levadura artificial ( creo que esto es una caja de papelillos de gaseosa)
zumo de tres naranjas
ralladura de dos naranjas
ralladura de un limón
2 pesetas de anís en 1 litro de agua. Se cuece con una corteza de naranja y otra de limón.
Mas dos litros de agua
1 kg de azucar
1 litro de aceite frito
12 huevos.

He visto por internet y con la ayuda de Josefina que parece ser que se llaman Pepas, aunque en casa de mi suegra nunca las han llamado así
Mi suegra tiene una ilusión enorme de hacerlas, así que si hay alguien de la zona que sepa cómo hacerlas le pido ayuda para ponerme manos a la obra
Un beso
eva

[perea 0]

Pues yo soy de Alcázar (aunque no vivo allí), y nunca había oido hablar de estas "pepas". Las únicas tortas que conozco son las típicas de las "Canteras", pero por lo que leo un tu receta,no tiene nada que ver con estas.
Lamento no poder ayudarte, pero si tengo posibilidad de averiguar algo, te contaré

[Maushinka 0]

Yo conozco las tortas de alcazar que son redondas, aplastaditas y no van fritas, sino al horno, asi que no se si son las mismas..te dejo un enlace donde viene la receta de las que yo conozco
http://alcazardesanjuan.wordpress.com/2007/03/17/tortas-de-alcazar-toma-nota-de-la-receta/

[lamaladelcuento 0]

yo soy de valdepeñas y ahora mismo no caigo en cuales pueden ser esas tortas (como perea, solo conozco las de las canteras).
pero si que te puedo conseguir la receta de lo que se enrolla en un tubo.. se llaman barquillos y son muy parecidas a las flores... mi madre los hacia mucho, ultimamente con tal de no "guarrear" la cocina no los hace..

[eclair 0]

Muchas gracias,
Perdonad que no haya contestado antes, estaba sin conexion.
Conozco las Tortas de Alcazar, mi suegra a veces las compra para hacer la bizcochá.... ¡qué buena está!
Os voy a poner el enlace a la foto, a ver si así os resultan conocidas.
[url="http://www.mis-recetas.org/recetas/show/5048-pepas-manchegas"/URL]

Por cierto, lamaladelcuento, Me encantaría poder hacer los dulces esos del tubo, si me pudieras pasar la receta, te lo agradecería muchísimo.

[BrendaLo 0]

Yo no soy de Alcazar, pero vivo muy cerca y en mi pueblo también se hacen esas tortas, aquí se llaman "dormidas", pero no sé la receta

[trufita 3]

INGREDIENTES:

4 tazas de aceite del tamaño que se quiera pero tostado y frío.
2 tazas de vino blanco
*Opcionalmente una tacita de aguardiente
El zumo de seis naranjas
Un poco de azúcar y canela
Harina tanta como necesite, sin que se quede la masa dura


Se lían en las cañas y se fríen, al sacarlos del aceite se quita la caña y se les pone azúcar por todos lados

http://www.malagon.es/images/stories/gastronomia/barquillos.jpg
eclair,esta es la receta de los barqullos, simplemente se mezclan los liquidos con los solidos se amasany se toman pequeñas porciones que se van liando en la caña,se frien en abundante aceite y listos para comer.Cuanto mas fin pongas la masa en la caña más ricos están.

[eclair 0]

Gracias trufita,
que buena pinta tiene la receta !!!!
¿que cosa se usa como caña? ¿una caña india cortada a trocitos?