ayuda con mermelada de ciruelas claudias

[forera 18]

Hola8)

Sere torpe, pero no me arreglo con el buscador....:bate:llevo un rato intentando encontrar recetas de mermeladas y no las encuentro...lo extraño es que antes la de higos, la de kiwi, la de fresa las encontraba:nodigona:

Tengo muchas ciruelas claudias caseras y a parte de comerla crudas que me encantan, me gustaria hacer mermelada:duda:

¿Alguien me puede orientar en la receta y en las cantidades?

Gracias de antemano:guapa:

[Ángeles 1]

Yo les quito el hueso a las ciruelas, las peso y pongo la mitad de azúcar de lo que pesan las ciruelas porque no me gusta muy dulce. Añado un limón bien pelado, trituro todo y pongo a cocer hasta obtener la consistencia deseada.

Si te gusta con trocitos tritura antes el limón y no tritures las ciruelas.

Espero que te ayude en algo.

[forera 18]

Yo les quito el hueso a las ciruelas, las peso y pongo la mitad de azúcar de lo que pesan las ciruelas porque no me gusta muy dulce. Añado un limón bien pelado, trituro todo y pongo a cocer hasta obtener la consistencia deseada.

Si te gusta con trocitos tritura antes el limón y no tritures las ciruelas.

Espero que te ayude en algo.

Gracias Angeles.... que tiempo y velocidad pongo? y temperatura? es que yo antes lo leia sobre la marcha del buscador y no lo apunte :bate:es que yo soy de las que leo al pie de la letra, no me fio de experimentar:nodigona:tengo la31. Gracias guapa

[Ángeles 1]

Yo tengo la 21 pero supongo que dará igual en este caso y si no que alguien me lo corrija.
Yo pongo 100º, v1 y 30 minutos para empezar.Si no me espesa bien le voy poniendo de 5 en 5 minutos más y al final incluso unos minutos con el varoma y sin cubilete, con el cestillo para que no salpique.
Prefiero cocer mucho tiempo que echar pectina, aunque , aveces, pongo un poquito de agar-agar.

[Carmen Baños 1]

ciruelas claudias ahora ummmm que ricas, mis tierras son raras para eso muy tardias, soy toda una "experta en el tema"

Recogería el año pasado unos 100 kg de ciruelas, todavía estoy comiendome la mermelada, este año lo malo que no ha venido bueno y se nos han helado, así que habrá que buscar otras alternativas de mermelada para el duro invierno.

http://caprichos-singluten.blogspot.com/2009/10/despues-de-acabar-mas-que-jarta-de.html

[forera 18]

Gracias por las respuestas, me habeis ayudado mucho:guapa:

[forera 18]

Chicas ya hice la mermelada.. pero me han dado un monton de kilos mas..:nodigona: ¿ se puede hacer dulce de ese que sale de cortar? ¿o alguna idea mas? gracias :guapa:

[Ángeles 1]

Para hacer el dulce pones la misma cantidad de ciruelas deshuesadas que de azúcar y procedes como con la mermelada.
Al terminar lo viertes en un molde un poquito alto y lo dejas enfriar.

[forera 18]

Gracias, hoy hare el dulce y quizas mas mermelada :wink:

:guapa::guapa::guapa:

[anisete 0]

¡Hola forera!
Precisamente yo iba a proponerte que hicieras más mermelada.
La hago casi igual que Angeles (peso las ciruelas, sin el hueso, y les pongo la mitad del peso en azúcar y el zumo de medio limón). Programo la thermomix 30 minutos, 100º, velocidad 2. Si transcurrido ese tiempo veo que la mermelada está muy líquida programo 10 minutos más, varoma, velocidad 2. Siempre sin el cubilete (pongo el cestillo invertido para evitar las salpicaduras).
Cuando todavía está caliente, vierto la mermelada en los botes y los cierro. Los tengo boca abajo 24 horas.
Si quieres asegurarte de que la mermelada se conserve meses y meses en perfecto estado (yo la he llegado a tener un año), cuando enfríe pones los botes (cerrados ya con la mermelada) cubiertos de agua en una pota y los hierves durante 20 minutos. Luego ya los puedes reservar en la despensa o en el trastero hasta su uso.
Espero haberte aclarado las dudas. En cualquier caso, ya sabes donde encontrarme.