Dudas con medidas y conversiones

[adagaladriel 0]

Hola, tengo un lío tremendo con la conversión de medidas, en todo lo que se refiere a horneado (baking). Busco muchas recetas por internet, en inglés. Tengo medidor de cucharas y de tazas, aunque he descubierto que las tazas "imperiales" (inglesas) no coinciden con las americanas. Y realmente me parece ya demasiado tener que averiguar de dónde viene la receta.
Otra cosa que me preocupa es cuando, por ejemplo, en una receta de pan de molde, me dice que necesito un molde de 900 gr (o 2 libras).
Yo veo los moldes que tengo y los diferencio por el tamaño, midiéndolos por cm. Para averiguar que peso le cabe, ¿qué tengo que hacer? ¿Lo peso con agua para ver que peso le cabe?
Además, la báscula digital que tengo puede medir en gramos (que me parece lo mááááás lógico) y también se puede poner para que mida en libras; alguna vez he intentado usarlo en modo libras, pero es muy extraño. Parece que la primera medida son las libras, la segunda son onzas, y luego aparecen fracciones, sin ningún sentido para mí. Cuando la fracción llega a 9/9 añade una onza más y cuando llega a 15 oz añade una libra más.
Yo no sé si a alguien más le pasa esto, pero para mi ya es un tema de manicomio, de verdad.
¿Alguien por aquí me puede echar una mano para ver esto con más claridad?
¿Cómo hacéis cuando os encontráis con recetas con medidas en otros sistemas?
En estos momentos, estoy "obsesionada" con una receta básica de pan de molde. Nunca consigo que quede bien del todo, o se me queda crudo por dentro, o no sube lo suficiente, o queda demasiado "apretado" (este es mi gran problema). De sabor quedan bien, pero la consistencia es lo que no acierto. Voy probando recetas de diferentes libros y webs, pero aun no he dado con LA receta y conseguir que me salga bien.
También he pensado en hacer un curso de panes, pero aquí en Irlanda donde vivo, los hay, pero son carísimos, y no sé si existe algún curso de este tipo que se pueda hacer online.
A ver si alguien puede ayudarme y gracias por leerme!