Panecillos para hamburguesas y perritos

[Sunflower 172]

He visto muchas recetas referidas a este tipo de pan, yo he escogido esta de Linda Collister ya que es una autora que me encanta: no hay pan que haya hecho de sus libros que me haya quedado mal. Estos panecillos quedan muy esponjosos, una delicia al morderlos, vamos, el complemento perfecto para la merienda de los peques y si acompañamos con una pieza de fruta o un zumo es muy completo ya que el mismo pan lleva mucha leche.

PANECILLOS PARA HAMBURGUESAS Y PERRITOS

Ingredientes ( 15 - 18 panecillos ):

- 650 gramos de harina de fuerza
- 1 cucharada de postre de sal
- 2 cucharadas de postre de azúcar moreno
- 50 gramos de mantequilla en dados
- 15 gramos de levadura fresca ( o gramos de la seca )
- 400 ml de leche tibia
- 1 huevo grande, batido

Para glasear:

- 3 cucharadas de leche
- Una pizca generosa de sal

Para adornar:

- Semillas de sésamo

Preparación:

1) Mezclar en un cuenco grande la harina, la sal y el azúcar. Agregar la mantequilla y frotar con la harina para deshacerla formando como si fueran migas. Hacer un hueco en el centro.

2) Desmenuzar la levadura en un pequeño cuenco, mezclar con un cuarto de la leche para obtener un líquido homogéneo. Verter en el hueco de la harina con el resto de la leche y el huevo batido. Ir mezclando gradualmente la harina con el líquido para obtener una masa blanda pero no pegajosa.

3) Volcar la masa sobre la mesa de trabajo ligeramente enharinada y amasar a fondo unos 10 minutos hasta que esté homogénea, sedosa y lisa. Devolver la masa al cuenco, tapar con papel film y dejar levar aproximadamente 1 hora.

4) Dar forma a los panecillos, tapar con un paño húmedo y dejar levar 45 minutos. Precalentar el horno a 230º.

5) Destapar, pincelar suavemente con la leche mezclada con la sal del glaseado. Hornear 5 minutos a 230º, luego bajar a 200º y dejar otros 5- 10 minutos hasta que estén dorados y firmes. Dejar enfriar en una rejilla.

Para que la corteza se conserven blandas poner tapados con un paño limpio y seco en una rejilla.

[boqueroncita 0]

Sun que ricos tienen que estar esos panecillos, con tú permiso los copio guapa:plas::plas::beso::beso:

[encarnasao 23.663]

si que se ven bien buenos, para los niños y lo mayores;)

:plas::plas::plas:
:beso:

[pam9500 0]

Me encantan :plas::plas:, te han quedado de lujo:-D
Te cojo un par de ellos para la cena, vale?
Gracias, guapa.
:beso::beso:

[Ángeles 1]

Buenísimos:plas::plas:

Me los pido hasta sin relleno.:wink:

[thermo 0]

Buenísimos Sun!
Yo ya he comprobado que todos los que hago con leche son los mejores en plan bocatas y niños.

[lolaruu 1]

que ricos se ven, tengo que animarme con el pan


¡¡besos¡¡

[Sunflower 172]

Sun que ricos tienen que estar esos panecillos' date=' con tú permiso los copio guapa:plas::plas::beso::beso:[/quote']

Quedan muy esponjosos sin llegar a ser tan dulzones como los comprados.

[Sunflower 172]

si que se ven bien buenos' date= para los niños y lo mayores;)

:plas::plas::plas:
:beso:

Hola guapa, si para todos los públicos

[Sunflower 172]

Me encantan :plas::plas:, te han quedado de lujo:-D
Te cojo un par de ellos para la cena, vale?
Gracias, guapa.
:beso::beso:

La forma de los de perrito no ha quedado muy allá, pero, con mi peque llorando a moco tendido cualquiera se entretenía más.