Ensaladilla rusa con mahonesa de patata

[lolitoba 139]

receta copiada del blog de la cocina de mesilda

INGREDIENTES
Patata
Carlota
Judías verdes
Guisantes
Ensalada (Solo las hojas más tiernas y blancas)
3 latas de atún
3 huevos duros
1 lata pequeña de aceitunas rellenas

Si se prefiere podéis comprar la verdura, toda preparada y congelada en una bolsa de verdura para ensaladilla (250 gr.)

PARA LA MAHONESA

300/350 gr. de patata
Sobre medio vaso de aceite de oliva suave
Una yema de huevo
El zumo de medio limón


PREPARACIÓN

Picamos y hervimos la verdura y reservamos. Seguidamente picamos la lechuga, los huevos duros y las aceitunas, añadimos el atún y la verdura hervida.
Probamos de sal y rectificamos si hace falta. Añadimos dos cucharadas de mahonesa y mezclamos bien. A continuación vertemos toda la mezcla en la fuente donde vayamos a servir y cubrimos con el resto de la mahonesa.
LA MAHONESA DE PATATA
Pelamos y hervimos las patatas y las picamos en un mortero. Añadimos sal y la yema de huevo.
Removemos hasta formar una masa y añadimos el limón y el aceite, poco a poco, sin parar de remover hasta que ligue.
Atención
Esta mahonesa es artesanal 100%.No se puede hacer con minipimer , ya que queda como engomada. Hay que dejarse el brazo como antiguamente.
Otra cosa: El zumo de limón dependerá del tamaño del mismo. Lo mejor es ir probando para que no quede demasiado ácido.
Es un poco laboriosa, pero al final veréis como vale la pena.

[balthashor 0]

Hola Lolitoba,

Muchísimas gracias por la receta de la mahonesa de patata. Menudos recuerdos me trae de cuando era pequeña e iba a ver a mi familia en Elda. Aún recuerdo a mi abuela (cuando aún estaba bien sin la depresión y la demencia....) o al resto de mis tías, haciendola para acompañar la paella, jejeje. La única diferencia era que le metían un par de ajos y lo llamaban "el ajo" en plán "pásame el ajo pa la paella".

Un beso enorme, y nuevamente gracias por traerme a colación un trocito de infancia que tenía perdido en el olvido. Ni que decir tiene que la haré, la haré.

P.D. Creo recordar que la hacían en un mortero que era como de cerámica, ¿verdad? Imagino que al menos debe ser grande porque el de madera de toda la vida se queda muy pequeño.

[lolitoba 139]

Hola Lolitoba,

Muchísimas gracias por la receta de la mahonesa de patata. Menudos recuerdos me trae de cuando era pequeña e iba a ver a mi familia en Elda. Aún recuerdo a mi abuela (cuando aún estaba bien sin la depresión y la demencia....) o al resto de mis tías, haciendola para acompañar la paella, jejeje. La única diferencia era que le metían un par de ajos y lo llamaban "el ajo" en plán "pásame el ajo pa la paella".

Un beso enorme, y nuevamente gracias por traerme a colación un trocito de infancia que tenía perdido en el olvido. Ni que decir tiene que la haré, la haré.

P.D. Creo recordar que la hacían en un mortero que era como de cerámica, ¿verdad? Imagino que al menos debe ser grande porque el de madera de toda la vida se queda muy pequeño.

no sabes que alegría medas , que te traiga buenos recuerdos, si el mortero es de los de barro y es grandote menos mal que yo lo tengo de cuando era pequeña es unas de las pocas cosas que a un tengo
supongo que seria o de mi madre o de alguna de mis abuelas

[tiramisusa 26]

k curioso por aqui no lo habia oido nunga,gracias, si se aprende por aqui:beso:

[supilu 0]

:-o nunca había visto lo de la mahonesa de patata seguro que está buenísima y menudo trabajazo el estar ahí dándole al mortero :plas:, gracias por ponerlo:beso:

[lolitoba 139]

sale muy rica y no tiene tanto trabajo de verdad sale enseguida la mayonesa

[womangirl 6.138]

Muchas gracias por la receta:meapunto::meapunto:,este fin de semana la probaré a hacer a ver si me sale bien.

[lolitoba 139]

Muchas gracias por la receta:meapunto::meapunto:' date='este fin de semana la probaré a hacer a ver si me sale bien.[/quote']
ya me dirás si os gusta