¿Como y donde usais estas especias?

[saspit 0]

Yo tengo especias en casa que no se ni para que son, me las trajo mi suegra, decidme vosotras..jeje
estragon, curcuma, cilantro molido, jengibre molido, hierbas provenzales...Tengo tambien cebollino y cebolleta en botes..


Esta mujer cada vez que va a Francia me trae de to!! Y yo no se para que son!!

[Pachi 0]

El estragon yo lo he visto usado en un postre: una sopa de fresones a la que se le daba un toque con esa hierba.
La curcuma es parte imortante de muchos currys.Aparte del aroma y sabor, da mucho color.
Cilantro molido? Supongo que seran las semillas.Pues tambien parte de muchos currys.
El genjibre molido para salteados tipo wok queda bien, aunque me gusta mas rallar genjibre fresco.
De las provenzales no te puedo decir...no las he probado, que yo sepa...(?)

[AIXADALIAS 13]

Yo no te voy a explicar para que se utilizan, pero prueba a poner una pequeña cantidad a una comida que haces habitualmente, verás que contrastes de sabor y qué toque diferente les da cada especia a las cosas...
el cilantro es parecido al perejil pero más intenso, las hierbas provenzales las puedes poner en las carnes, el pollo al horno, por ejemplo; la cúrcuma le va bien a los arroces con verduras y el estragon yo lo pongo a las ensaladas y a las patatas cocidas con alioli, el jenjibre tiene un toque picantito que les va también a los arroces y ensaladas, e incluso yo lo he puesto en magdalenas....la verdad es que es ir probando y ver si te gustan, siempre en poca cantidad....

[astro 3]

yo las hierbas provenzales las uso para las ensaladas y para el pollo a la plancha y el jengibre para hacer galletas y bizcochos, también para un zumo uso jengibre fresco, manzanas y zanahorias todo licuado, con una puntita de jengibre, pero muy poquito que pica mucho:up:

[Mandazurra 1]

Yo tengo especias en casa que no se ni para que son, me las trajo mi suegra, decidme vosotras..jeje
estragon, curcuma, cilantro molido, jengibre molido, hierbas provenzales...Tengo tambien cebollino y cebolleta en botes..


Esta mujer cada vez que va a Francia me trae de to!! Y yo no se para que son!!

¡Qué bien! ¡Vaya con tu suegra que te trae cositas como éstas de sus viajes a Francia!
Yo estaría encantada de que me trajera también.
:lol:

Según creo, el estragón va muy bien para los escabechados de pescado especialmente, y aparte, para condimentar pescado.
La cúrcuma sirve de colorante natural.
El cilantro es como perejil con un toque fresco a cítrico, y se usa especialmente en la cocina árabe. Yo lo uso para hacer falafel.
El jenjibre va muy bien para la repostería, aunque con cuidado, porque en exceso te puede fastidiar el plato, pues amarga.
Las hierbas provenzales tienen mútliples aplicaciones: para una salsa de tomate, para la pasta, para condimentar carne ...
El cebollino puedes usarlo como sustituto de cebolla, por ejemplo, aunque básicamente se usa con fines decorativos y aromáticos; para aderezar pescado, se me ocurre.
Y la cebolleta, es como la cebolla, aunque tierna, y más suave, aunque cuando pica ....

[Micuit 3]

yo el cebollino se lo echo a infinidad de platos, jengibre a galletas tartas, ayer mismo hice una mermelada de melón y le puse jengibre y quedó muy rica. Las hierbas provenzales me gustan mucho en los guisos de carne, cilantro en el guacamole o salsas para ensaladas y estragon le suelo poner a algunas salsas de marisco aunque no es una especia que me guste mucho.

[itorf 0]

las unicas que uso de las que dices hay son jengibre molido, hierbas provenzales el jengibre para algunas recetas chinas y las hierbas provenzales para el pollo al horno.