Duda con congelaciòn...

[carxabela 0]

necesito otra vez vuestra ayuda...me han regalado muchos frèjoles(judias verdes) y tomates caseros,de huerta de casa¡¡:fiesta:menudo regalazo verdad?saben a gloria bendita...esos si q son tomates de verdad...
El caso q son demasiados frèjoles,habia pensado en congelarlos pero no tengo mucha experiencia en el tema,los estoy poniendo en bolsitas de esas de ikea,les quito los hilos de alrededor y los parto...pero,mi duda,los lavo antes de meterlos en las bolsas y congelarlos?porque vienen bastante limpios,la verdad,sin restos de tierra de nada,tengo miedo q se me pudran o algo,no se,quizà sea mejor q los congele asi sin màs y luego los pase por agua despuès no?es q ni idea...:porfavor:a ver si me echais una manina,por fa...

[carxabela 0]

Aprovechando el tema os voy a dejar la receta de mi gazpacho,lo q voy a hacer hoy con èstos tomates tan hermosos q me han dado...es de un bar de Càdiz,de cerca de la Plaza de las flores,creo q era...jamàs en mi vida he tomado un gazpacho tan rico¡¡¡¡es la mar de sencillo eh?
-1 kg tomates
-1 pimiento verde
-media cebolla
-1 diente de ajo
-medio vaso aceite oliva intenso
-chorrito vinagre
-sal

Triturarlo todo y luego ponerlo en un frasco de 1 litro y medio y el resto añadir con agua....servir muy,pero q muy frio¡¡¡¡¡

En aquel bar de Càdiz,sencillito,de comida casera,sin pretensiones,con su tortillita de camarones,su pescaito..aquel gazpacho no os digo como entraba de bien...me lo tomè de primer plato y de postre¡¡¡

[jelen 0]

yo sí las lavaria, los dejaria secar un ratillo(encima de un periodico abierto por la mitad...) y listos para sacar en paquetitos o bolsitas del peso que suelas gastar. Aunque dicen que las judias verdes no hace falta blanquearlas, las meteria en el micro 1 minuto y medio o 2 antes de congelarlas...si es que no te supone mucho problema...a mi las verduras se me conservan mejor despues de blanquearlas.

jeje, muy buena pinta el gazpacho!sobretodo con esos tomates que dices....ay!

[carxabela 0]

ah¡¡¡lo de blanquearlas no lo habia oido nunca ves,ni idea..yo habia lavado un puñadìn,los estaba preparando,quitando los hilos y partiendo y luego los puse a secar como tu dices,con un papel debajo antes de meterlos en la bolsa para el congelador...y ahì es cuando me surgiò la duda...

El gazpacho me lo acabo de preparar ahora mismito,ya cayò un vasito ahora mismo y el resto va para la nevera...de muerte¡¡¡no hay color,es q no hay color...yo es q cuando me regalan tomates monto fiesta en casa,me encantan¡¡¡la gente q tiene huerta en casa no sabe el tesoro q tiene,yo lo envidio muchìsimo¡¡¡no tiene nada q ver el sabor de esos tomates con los de las bandejas de un supermercado...
Por cierto q la receta està a la manera antigua sin usar thx,despues de triturar,se puede echar perfectamente el agua en la maquinita hasta el litro y medio y ya està eh?q es lo q yo acabo de hacer justo ahora...es q la copiè tal cual me la diò la señora de aquel bar q vaya bien q cocinaba¡¡¡no parè hasta q me diò la receta,je,je,je...yo intrigada por saber si llevaba pepino o no...

[jelen 0]

Lo de blanquear las verduras antes de congelarlas es para que congelen bien y te aguanten. Yo congelo mucha verdura, en eso sí tengo practica. En gazpachos no.... a mi no me llega muchos tomates asi de sanos y frescos....:smile:

[carxabela 0]

muchas gracias jelen¡¡¡

[Gijonesa 1.423]

:wink: no te vi hasta ahora...

te cuento: los fréjoles yo tengo la costumbre de limpiarlos si tuvieran tierra o algún bichito (que siempre cae)... así que... al fregadero con mucha agua... unas vueltitas...y a la olla con agua hirviendo, un chorrito de vinagre y un poquito de sal... en tandas pequeñas... meter dentro, a los dos o tres minutos sacar otra vez... pasar por agua fria y escurrir muy muy bien, si puedes secar, mejor... luego en bolsas con cierre zipp, sacar todo el aire posible, aplanar, poner fecha y al congelador...

Puedes guisarlos con tomate y jamón...guardar en tupers tal cual.

Los tomates si tienes muchos puedes hacer salsa, colar y congelar en cubitos, guardar en una bolsa o... guisotearlos y envasar en botes...


:beso:

[pola2 0]

Craxa nos vemos en todos los sitios.

Yo las judias las hago, como gijonesa .

Los tomates los meto tal cual en el congelador, los utilizo pra salsa o para guiso, lo que hago cuando los saco es ponerlos bajo el grifo con agua caliente les quito la piel y los utilizo, a mi emresulta muy comodo.

[Gijonesa 1.423]

Craxa nos vemos en todos los sitios.

Yo las judias las hago, como gijonesa .

Los tomates los meto tal cual en el congelador, los utilizo pra salsa o para guiso, lo que hago cuando los saco es ponerlos bajo el grifo con agua caliente les quito la piel y los utilizo, a mi emresulta muy comodo.

mira, ahora que te leo... mi madre también hacía los tomates así... enteros y tal cual...(alguna vez se rompió una bolsa en el arcón y aparecían tomates al año siguiente)
ahora los hace zumo, como ella dice...los tritura, los cuela de piel y semillas... los congela en la bandeja porta-cubiteras, luego los corta en trozos y a la bolsa... ocupan menos espacio que enteros... siguen siendo naturales...(a ella no le gusta meter especias como a mi)... y se ahorra quitar semillas casa vez que los saca....

:beso:

[carxabela 0]

O sea chicas,si no entiendo mal,q no las puedo congelar en crudo sino q las tengo q cocer o blanquear antes no?vale,vale,me lo apunto para otra ocasiòn,èsta vez los hice un poco al micro y ya està...pero vamos,muy poco,fueron casi crudos al congelador...:nodigona:soy muy novata con èstas cosas,bueno y con muchas màs eh?
Los frèjoles yo casi siempre los hago asi,Gijo,con jamonìn y tomate...no es q me esntusiasmen,entiendeme,pero hay q comerlos y dar ejemplo a los crios..en fin¡¡¡un besìn

Pola,tb andas por aqui eh?ademàs de potingues ya ves q hay q dar de comer a la tropa,je,je....no creo q me sobren muchos tomates porque no paro de hacer gazpachos y ensaladas,q es lo q màs apetece en èsta epoca,pero si acaso ya sè entonces q los puedo meter directos al cajòn del conge¡¡¡¡un besìn ;)GRACIAS chicas¡¡¡¡