Tapenade casero, receta de mi padre

[Sunflower 172]

Mi padre tuvo ayer el antojo de que le preparase esta pasta de aceitunas, así que me mandó los ingredientes, la receta y las instrucciones de como servirlo Ya sé que las fotos no son lo mío que en vez de parecer el tapenade parece una morcilla cansada de vivir, pero, estaba muy rico que es lo importante. Mejor servirlo sobre pan pan, no tostas si no ya veréis qué diferencia de textura.
El Tapenade es una pasta para untar de aceitunas negras y anchoas.

TAPENADE ( receta de mi padre )

Ingredientes:

- 400 gramos de aceitunas negras sin hueso de buena calidad, escurridas

- 8 anchoas,

- 3 cucharadas de postre de alcaparras,

- 2 dientes de ajo,

- 1 cucharada de romero fresco,
- 1 cucharada de tomillo fresco,
- 3 cucharadas de zumo de limón,
- 20 ml de aceite de oliva
- Pimienta negra al gusto.

Preparación:

1)Poner en el vaso de la batidora o robot de cocina las aceitunas, las anchoas, las alcaparras, el diente de ajo machacado, el romero, el tomillo y el zumo de limón. Mientras está funcionando el procesadorbrazo de la batidora o robot añade poco a poco el aceite de oliva hasta formar una pasta, luego pásala a un bol y condimenta con pimienta negra.

2) Servir a temperatura ambiente acompañada de pan tostado.

Notas:

- Con estás cantidades se obtiene unas 2 tacitas de tapenade aproximadamente.

- Hay que usar productos de buena calidad para sacarle el máximo provecho a esta crema para untar, si no queda como una plasta de aceituna machacada donde no se aprecian el resto de los sabores.
- En casa dividimos la pasta en dos, una la dejamos así y a la otra le añadimos una cucharadita de curry para darle otro toque diferente. Qué aproveche !!!

[Alr 1]

Me encanta el tapenade. Tomo nota de esta receta. Muchas gracias!!!

[Sunflower 172]

Me encanta el tapenade. Tomo nota de esta receta. Muchas gracias!!!

En casa se toma también otro que se prepara con tomate y queda con un color muy chulo.

[jelen 0]

Ay, que bien, Sun! el otro dia estaba buscando esta receta ...creo q era para hacer una coca del foro...
mujer, la foto no esta mal...

oye,...y si se le echa el tomillo y romero seco...?

[Sunflower 172]

Ay, que bien, Sun! el otro dia estaba buscando esta receta ...creo q era para hacer una coca del foro...
mujer, la foto no esta mal...

No es que esté mal, pero podía estar algo mejor, es que hacer las recetas, correr para hacerles la foto, correr para llevarselo para la feria, leches, qué estress, con las buenas fotógrafas que hay en el foro a ver si aprendo algo.
No creo que pase nada si lo pones seco, todo es probar.

[Morguix 35]

Me parto contigo con lo de la "morcilla cansada de vivir" :lol::lol:
Deja, deja, que bastante chula te ha quedado la foto, con todo el lío de la feria y esas cosas.:grin:

La receta, buenísima. No te aplaudo porque hoy se han perdido los emoticonos de aplausos...:lol:, así que tendré que decir "plas, plas, plas"....
:beso:

[Sunflower 172]

Me parto contigo con lo de la "morcilla cansada de vivir" :lol::lol:
Deja, deja, que bastante chula te ha quedado la foto, con todo el lío de la feria y esas cosas.:grin:

La receta, buenísima. No te aplaudo porque hoy se han perdido los emoticonos de aplausos...:lol:, así que tendré que decir "plas, plas, plas"....
:beso:

Ya verás lo que hicimos con la receta en la feria, no la conoció ni su madre con el cambio

[luna-ti-ka 0]

A nosotros nos gusta mucho la tapenade... pero nunca la he hecho en casa asi que con tu recetita, ya no tengo excusa.:-D

¡A disfrutar mucho en la feria¡

:beso:

[tiramisusa 26]

uiii k rico como dices uno con tomate explican anda guapisisma....
ala date un bailecito por nosotros:lol:

[ninaj 0]

que buena la tapenade, a mi me encanta tambien... pero a nadie mas en casa y no la suelo hacer, sino comprar botecicos hechos pro eso mismo.
habra que probar esta tuya