Ayuda con pepinos

[ruypa 0]

Hola a todos, aunque hace tiempo que no participo mucho en el foro, debo deciros que siempre que tengo un ratillo entro para no perderme ninguna de esas cosas tan ricas que haceis.

Queria pediros ayuda para ver que hago con pepinos, ya que el otro día me regalaron un montón y no se como preparar tantos, muchas gracias por vuestra ayuda.

[ruypa 0]

Perdonar, me he dado cuenta que he publicado dos veces el mismo mensaje, lo siento

[aviendha 0]

Mi madre hace crema fría de pepinos con yogur griego y está muy rica y muy fresquita para el verano. La receta no me la se, pero me imagino que estará en el recetario...

[Madrileñacastiza 0]

Quizás los puedas conservar en vinagre.

[neisha 0]

Estaba dando una vuelta por el foro de recopilaciones y encontré esto Sopa fría de pepino y yogur, por Bori:
http://www.mundorecetas.com/recetas-...stt256056.html , a ver si te sirve.

[ruypa 0]

Muchas gracias a todas por vuestra ayuda

[Noni80 76]

Pues yo me los como en ensalada, pero solo de pepino, con aceite sal y vinagre, es que me encanta.

[jelen 0]

..yo ...es que tmb crudos....una vez los eché con otras verduras, en la plancha... y con pollo y no me terminó de gustar..
me gustan con los pimientos confitados porque el pepino es muy suave y con los pimientos le da mucho sabor.

[carmenmv 171]

PEPINOS RELLENOS

Ingredientes:
* 4 pepinos
* 6 huevos cocidos
* 4 cucharadas de mayonesa
* 1 pizca de pimienta blanca
* 4 cucharadas soperas de perejil picado
Elaboración:
Pelamos los pepinos y los partimos a lo largo.
Con una cuchara quitamos las semillas.
Quitamos la cáscara de los huevos y los picamos en trozitos pequeños.
Añadimos al huevo picado el resto de los ingredientes y mezclamos bien.
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PEPINOS RELLENOS CON JAMÓN
Ingredientes:
* 400 gr de jamón dulce cortado en daditos
* 4 huevos duros
* 2 patatas hervidas
* 4 pepinos gruesos y cortos
* 4 cucharadas de crema de leche
* 1 cucharadita de mostaza
* Perejil picado
* Eneldo
* Zumo de limón
* Sal
* Pimienta
Elaboración:
Los ingredientes son para cuatro personas.
Partimos los pepinos por la mitad y a lo largo, les quitamos las pepitas y guardamos parte de la pulpa.
Cortamos las patatas en daditos y picamos/rallamos los huevos duros.
Mezclamos bien todos los ingredientes con la pulpa que teníamos reservada y rellenamos con esta mezcla los pepinos.
Los tapamos con la otra mitad.
Envolvemos cada pepino en papel de aluminio ligeramente aceitado y asamos al horno durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta frecuentemente.
Rellenamos los pepinos con la mezcla y listo para servir.

[queca 0]

A ver si te gusta alguna

Crudités con crema de queso.

Ingredientes:
1 tarrina de queso philadelphia
20ml de aceite de oliva extra virgen
el zumo de 1/2 limón
cebollino fresco
zanahoria
pimiento rojo
pimiento verde
pepino
apio... o las verduras que más os gusten.

Elaboración:
Mezclamos el queso con el aceite, el zumo de limón y bastante cebollino fresco picado.
Lo colocamos en un recipiente acompañado de las verduras cortadas en tiras largas... y a dipear!!!!!!!!!

Ensalada de remolacha y pepino.

Ingredientes:
Remolachas frescas
pepino
aceite
vinagre
sal
mayonesa

Elaboración:
Cocer las remolachas en abundante agua y sal. Cuando estén cocidas las pelamos y troceamos en cuadraditos.
Pelamos los pepinos, los despepitamos y los troceamos en cuadraditos también.
Mezclamos las dos verduras y las aliñamos con aceite, vinagre, sal y un poco de mayonesa.
Dejamos que se macere un poco en la nevera y que la remolacha tiña la ensalada.
Servir fresquita.

ENSALADA DE PEPINOS


Es una ensalada tan fácil tan fácil tan fácil que solo hay que cortar los pepinos lo más finos posibles (yo lo he hecho con una mandolina) y aliñarños con aceite, vinagre, sal y pimienta blanca, después la hierba que más os guste, yo le he puesto eneldo.
El truco de esta ensalada está en hacerla con dos o tres horas antes de servirla para que se macere y el pepino suelte todo su jugo. En casa nos encanta.

Ensalada griega de pepino y yogurt


Ingredientes:
Un pepino muy grande
Un diente de ajo
sal y pimiena blanca
aceite de oliva extra virgen vinagre
Hierba buena (o menta)
2 yogures naturales

Elaboración:
Lo primero que hay que hacer es pelar el pepino, vaciarlo de pepitas y cortarlo en juliana o cuadraditos pequeños.
Ponerlo en un colador con sal fina para que suelte el agua una media hora.
En el vaso del turmix, introducir un diente de ajo sin el gérmen, sal fina, vinagre, un chorrito de aceite y las hojas de hierba buena (yo puse unas 20 hojitas).
Pasarlo todo por el turmix hasta que todo esté bien mezclado.
Añadir los yogures, quitando el suero, y mezclarlo con el resultado anterior pero con una cuchara y sin demasiada energía porque sino el yogurt se queda muy líquido.
Quitarle al agua que ha soltado el pepino y mezclarlo con la salsa.
Yo os aconsejo que lo dejeis en la nevera una par de horas para que coja bastante frío y se mezclen los sabores.




Si quieres tengo un mogollón de ensaladas con pepino, que si te interesan te puedo poner los enlaces porque son unas cuantas.