por favor alguna receta de conejo?

[guset 0]

hola me han regalado 4 conejos y me gustaria saber si alguien sabe alguna receta conejo, muchas gracias besos

[fumarola33 94]

Te pongo una receta que yo hago y está muy bueno.


CONEJO CON PATATITAS

Ingredientes:
Un conejo, troceado en trozos grandes (siete u ocho trozos)
Ajo
Perejil
Una cebolla
Un pimiento
Un limón
Un vasito de vino blanco
Aceite de oliva virgen (medio vaso)
Patatas pequeñas
Sal

Unas horas antes (o el día anterior) adobamos el conejo con sal, ajo y perejil triturados y el zumo de un limón. Guardamos en la nevera.
Ponemos el aceite a calentar en una cacerola, echamos el conejo y lo doramos por todas partes. A continuación ponemos la cebolla cortada en cuatro trozos y el pimiento también troceado. Dejamos sofreír cinco minutos y le echamos el vasito de vino blanco y medio vaso de agua. Cocinamos hasta que esté tierno y se haya consumido casi todo el líquido.
Las patatas las salamos, les ponemos un poco colorante y las cocemos al vapor o al microondas hasta que estén tiernas pero enteras.
Las echamos en la olla con el conejo y dejamos que hierva todo junto cinco minutos.
Emplatamos y servimos.

[queca 0]

CONEJO AL AJILLO
http://elblogdequecamorell.blogspot.com/2007/10/conejo-al-ajillo.html

Ingredientes:
1 conejo de 1,300kg (+ó-) troceado
1 cabeza de ajos
vino blanco
vinagre de vino blanco
1 copita (de vino) de agua
hierbas: hojas de laurel, tomillo y orégano
perejil fresco picado
sal y pimienta
aceite de oliva extra virgen

Elaboración:
Pelar la cabeza de ajos, la mitad la laminamos en la cacerola con el fondo cubierto de aceite y la otra mitad la agregamos a un mortero y reservamos.
Salpimentamos el conejo troceado y lo doramos bien, con la tapa de la cacerola puesta, junto a los ajos laminados hasta que coja color y dándoles la vuelta de vez en cuando.
Agregamos las hierbas secas.
Mientras machacamos en el mortero la otra mitad de la cabeza de ajos con unas piedritas de sal gorda.
Cuando esté hecho una pasta rellenamos un tercio del mortero de vinagre y las otras dos tercias partes de vino blanco y se lo agregamos al conejo que tenemos dorando. Mojamos también con el poco de agua.
Volvemos a tapar sin cerrar la tapa del todo y cocinamos a fuego medio hasta que se evapore casi todo el líquido.




CONEJO AL HORNO CON MOSTAZA
http://elblogdequecamorell.blogspot.com/2007/09/conejo-con-mostaza-al-horno.html

Ingredientes:
1 conejo entero y limpio
mostaza de dijon
el zumo de medio limón
vino blanco
perejil
estragón
sal y pimienta
champiñones frescos (opcional)

Elaboración:
Hacer una mezcla con mostaza de dijon (no os pongo cantidad porque va un poco al gusto), vino blanco, el zumo de limón, las hierbas, la sal y la pimienta.
Con esta mezcla pondremos a adobar el conejo, el hígado y los riñoncitoscon la guarnición ( en este caso yo e he puesto champiñones) durante un par de horas antes de introducirlo en el horno.




CONEJO CON TOMATE
http://elblogdequecamorell.blogspot.com/2007/08/conejo-con-tomate.html

Ingredientes:
1 conejo de 1,200kg
1/2 litro de tomate natural triturado
1 cebolla grande
1 pimiento rojo
1 diente de ajo
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de orégano
1 hoja de laurel
sal y pimienta

Elaboración:
Trocear el conejo en octavos y separar el hígado y los riñones.
En una cacerola doramos el conejo salpimentado y lo vamos reservando.
Por último doramos el hígado y los riñones.
En la misma cacerola ponemos a pochar la cebolla, el pimiento rojo y el ajo, todo muy picadito.
Cuando la cebolla esté transparente agregamos el conejo y las visceras que habíamos dorado y reservado, el vino blanco, el laurel y el orégano y el tomate natural triturado.
Mezclamos bien y dejamos cocinar a fuego medio hasta que el conejo esté tierno.
Si le faltara algo de líquido, se le puede agregar un poco más de vino blanco.
Rectificar de sal y servir.
Lo he acompañado de unas papitas nuevas salteadas.




CONEJO EN SALMOREJO
http://elblogdequecamorell.blogspot.com/2007/08/conejo-en-salmorejo-con-papas-arrugadas.html

Ingredientes:
1 conejo limpio y troceado
1 cabeza de ajos
1 cucharada de comino
1 cucharada de pimentón dulce
100gr de almendras
pimienta negra
1 cucharada de orégano
1/2 litro de vino blanco
100ml de vinagre
2 guindillas (si se quiere picante)
sal al gusto
papas arrugadas
mojo rojo

Elaboración:
Se prepara un majado con todos los ingredientes y se introduce el conejo, con los riñones y el hígado en el salmorejo para que se macere durante 24 horas, tapándolo e introduciéndolo en la nevera hasta el día siguiente.



En una cacerola grande y ancha sofreímos el conejo con el hígado y los riñones hasta que esté todo doradito.
Apartamos la mitad del hígado en un mortero.
Introducimos en la cacerola todo el salmorejo de la maceración y dejamos cocinar por un espacio de 40 minutos a fuego suave, agregando el trozo de hígado majado a la salsa.
Lo acompañaremos de unas papas arrugadas y un mojo rojo.




ARROZ CON CONEJO
http://elblogdequecamorell.blogspot.com/2007/07/arroz-con-conejo.html

Ingredientes (6 personas):
1 conejo cortado en trozos
400 gr de arroz redondo
3 pimientos verdes
1 tomate
1 cebolla picadita
pimienta recién molida
azafrán
aceite sal
caldo (el triple de arroz)
brandy
picada de ajo y perejil

Elaboración:
Salpimentar el conejo y dorarlo en la paella y reservarlo.
Picar los pimientos verdes, el tomate y la cebolla y freirlos durante unos 10 minutos, hasta que esté bien pochadito.
Añadir el conejo y el arroz y mezclar un par de minutos.
Cubrir con el caldo y añadir un poco de azafrán y la picada de ajo y perejil, a la que le hemos añadido un chorrito de brandy en el mortero para rcuperar lo que está pegado en las paredes. Introducir en el horno precalentado a 200º unos 20 minutos.

[Noni80 76]

Te pongo el enlace de una receta que colgué hace tiempo, estaba muy rica.

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=1&t=362854

[guset 0]

muchisimas gracias!! madre mia cuantas recetas os aseguro que las probare todas por que mi suegro tiene conejitos y ya no se como hacerlos pero a partir de ahora los voy a sorprender a todos jeje muchisimas gracias de verdad ya os cuento besitos

[eytaki 0]

Yo tenia un mensaje en el que samo (muy amable ) me explicada como subir las fotos, pero se me ha borrado. Si necesitas foto dime como es y te la pongo ... Esta receta esta muy muy rica y es superfacil, espero que te guste (siento mucho lo de la foto)

Conejo con almendras

-1 conejo
-1 cebolla
-5 diente de ajo
-1 cucharada de carne de pimiento choricero
-1 puñado de almendras laminadas
-2 rebanadas de pan de molde
-sal y pimienta

-Pochar la cebolla y el ajo picados. añadir las almendras dejandolas hacerse durante cinco minutos. Escurrirlo todo
- Picarlo todo añadiendo el pan. reservar
-sofreir el conejo y añadirle el mezcladillo y la cucharade del p.choricero.
-Añadir un buen chorro de vino blanco y agua hasta cubrir.
-Cuando empieze a hervir ponerlo a fuego lento durante 20 minutos.

Como no tiene foto no puedes ver la textura de la salsa pero queda gordita y bien ligada.

Espero que te guste


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[Naran 0]

:wink: Yo lo hago en salmorejo pero sin almendras !http://recetasnaran.blogspot.com/search/label/-Carnes%20%28conejo%29%29

[guset 0]

eytaki, no me hace falta la foto lo que me interesa es la receta y te aseguro que la pondre en practica, por cierto he estado dando un par de vueltas por vuestros blogs y son interesantisimos, muchas gracias a todos muaaa!

[eytaki 0]

No se como que la foto da confianza, en plan "mira que pinta , tengo que hacerlo!!!" de verdad que esta muy bueno asi

[Nurivan 0]

Aqui te pongo el enlace de la receta que suelo hacer yo
http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?237076-Conejo-al-horno-con-patatas