Cena de anoche con invitados...

[capisi 18]

Como el domingo no tuve bastante fiesta con la kedada

http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?236506-Algunas-fotos-Kedada-Alicantina-en-Crevillent


Anoche tuve invitados a cenar no tengo fotos porque mi cámara sigue en el mecánico pero os dejo las recetas de lo que fue la cena para 8 personas espero os guste :nodigona:un beso gordo Canapés de cangrejo y gambas

Ingredientes:
200 g de palitos de cangrejo
200 g de gambas cocidas peladas
1 cucharadita de perejil fresco picado
3 cucharadas soperas de mayonesa light (Ligeresa)
1 pepino
1 cebolleta (opcional)

Instrucciones:
Picamos en la picadora o a cuchillo muy finamente los palitos de cangrejo, las gambas, la cebolleta y el perejil. Mezclamos con la mayonesa. Cortamos el pepino en rodajas. Moldeamos con dos cucharitas la mezcla y ponemos sobre las rodajas de pepino. Adornamos al gusto.


Ensalada de queso fresco y verduras

Ingredientes:
Queso fresco
Zanahoria
Tomate
Pepino
Jamón de pavo o de york

(para la salsa)
1 yogurt blanco
Zumo de medio limón
Perejil picado
Sal
Pimienta

Instrucciones:
Picar los ingredientes pequeñitos y mezclarlos con la salsa de yogurt, servir sobre las rodajas de pepino y adornar.

Empanadillas de carne

Introducción:
Os recomiendo hacer el sofrito la noche anterior, y dejarlo en el frigorífico con un colador para que escurra
bien, ya que si se monta con el sofrito tal cual suele dejar caldo y se nos mojaría la masa.

Ingredientes:
Para la masa:
800 g de harina normal
250 ml de agua
1 vaso de aceite de oliva suave
Una cucharadita de sal

Para el relleno:
Carne picada (yo, de ternera)
Cebolla
Tomates bien maduros
Ajo
Sal
Aceite de oliva
Pimienta
Azúcar

Instrucciones:
Hacemos un sofrito de tomate como tengamos costumbre y luego le agregamos la carne la carne picada. (Yo, rallé cebolla, ajo, y tomates y en una sartén con aceite de oliva sofreí la cebolla, los ajos, los tomates y sal, pimienta y una cucharadita de café de azúcar)
Precalentamos el horno a 200º y rellenamos las empanadillas, las pintamos con huevo batido y horneamos hasta que estén doradas unos 20 minutos.


Quiche de chorizo

Ingredientes:
1 lamina de masa quebrada
150 g de chorizo
2 huevos
200 ml de nata
200 g de quesos rallados variados

Instrucciones:
Precalentamos el horno a 180º. Untamos el molde con mantequilla y ponemos la lamina de masa quebrada ajustada al molde. Rellenamos con los huevos batidos con la nata, el chorizo y los quesos por encima y horneamos a 180-200º durante 30-40 minutos.


Pan chapata (Capisi)





Ingredientes:
Para el poolish:
320 g harina fuerza
360 ml de agua
5 g de levadura fresca de panadero

Para la masa:
380 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
20 g levadura fresca de panadero
200 ml de agua tibia

Instrucciones:
En un recipiente se pone el agua y se disuelve en ella la levadura. Se añade la harina y se mezclan los ingredientes del poolish, se tapa y se deja reposar en la cocina hasta que a la masa le salen burbujas, unas 4 horas aprox. A continuación se mete en el frigorífico hasta el día siguiente. Se saca el poolish de la nevera y se deja atemperar una hora. Se ponen en la cubeta de la panificadora 180g de agua, la sal, la harina, la levadura en el centro y el poolish. Se programa un amasado de 10 min. Queda una masa un poco pegajosa. Se espolvorea con harina la encimera y se pone la masa, se va golpeando suavemente, hasta formar un rectángulo. Se deja reposar un par de minutos para que se relaje. Con las manos engrasadas de aceite se coge de cada extremo, se estira y se pliega como si fuera un sobre. Con un cuchillo mojado en agua, se van cortando porciones de masa. No es fácil hacer las porciones iguales, pero no es importante. Se colocan sobre papel de hornear en una bandeja, se pintan con aceite y se espolvorean con harina, se tapan con un plástico y se dejan reposar una hora. Se cuecen en un horno precalentado a 250ºC durante 20 min., con un cuenco de agua hirviendo en su interior. Para que queden más crujientes se pueden pulverizar con agua las paredes del horno.



Queso frito (Fried cheese)

Ingredientes:

Queso emmenthal, caserios, queso fresco...
Huevo
Pan rallado

Instrucciones:
Cortamos unas tiras de queso y las pasamos por huevo y pan rallado freimos en aceite de oliva a fuego fuerte.


Unos tomaticos pelados con ajo , perejil y aceite de oliva que me regaló luzecita en la kedada


y como no , sangría

Los postres fueron un variado del supermercado...

[asj 1]

Maaaaaadre mía qué pinta más rica que tiene todo!! la sangría doy fe de que te sale buenísima y de lo demás no me extrañaría nada!! jajaja esas empanadillas son espectaculares!!

A ti no se te agotan las pilas, verdad??

besitos

[eytaki 0]

quuuuuuuuueeeeeeeeeeeeeeee riiiiiiiiiiiiiiiicooooooooooooooooooooooooo!!!!!!!
cuando me vas a invitar a tus cenasss???????????

[Pachi 0]

Tremendo!!!
Una pregunta: para cuantas empanadillas sale con esas cantidades de harina?

[queca 0]

Uff caro, menudo banquetazo

[capisi 18]

Maaaaaadre mía qué pinta más rica que tiene todo!! la sangría doy fe de que te sale buenísima y de lo demás no me extrañaría nada!! jajaja esas empanadillas son espectaculares!!

A ti no se te agotan las pilas, verdad??

besitos

Graqcias wapisimaaa que bien lo pasamos eh? jajajaja
No jaajja las mias son recargables espero no se rompa el aparato jajajaja
un beso gordo y encantadisima de haberte conocido, mil besossss

[capisi 18]

quuuuuuuuueeeeeeeeeeeeeeee riiiiiiiiiiiiiiiicooooooooooooooooooooooooo!!!!!!!
cuando me vas a invitar a tus cenasss???????????

Graciasss, cuando bajes para la comunidad valenciana ya sabes...mil besos

[capisi 18]

Tremendo!!!
Una pregunta: para cuantas empanadillas sale con esas cantidades de harina?

Graciassssssssssss
La verdad no las conté pero calculo ...que unas 20 + - de unos 15cm de diametro, un beso gordo

[capisi 18]

Uff caro' date=' menudo banquetazo [/quote']
Gracias wapisimaaaaaaaaaaaaaaa, un besico gordo.

[Pachi 0]

Graciassssssssssss
La verdad no las conté pero calculo ...que unas 20 + - de unos 15cm de diametro, un beso gordo

OK.Me vale para hacerme una idea.Gracias!!!!